冬蟲夏草，又稱冬蟲草、蟲草，它是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼蟲蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。冬蟲夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由於土質的緣故，生弛森林草甸的上冬蟲夏草顏色以暗黃棕色為主，生弛草原上的冬蟲夏草則以黃棕色為主；前者以四川、雲南、甘肅產為多，後者以西藏、青海產為多。冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，與

天然人參

、鹿茸並列為三大滋補品。它藥性溫和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虛者皆宜，比其他種類的滋補品有更廣泛的藥

每年的農曆四至五月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草採收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無；冬蟲草採收時要除去附在蟲體上的黃色臘衣和其它雜質，涼幹或曬乾；傳統的包裝方法是以6～8條，用小紅繩紮成一小捆（小子）。

我是青海的，一般看家中長輩吃的蟲草都是乾的，並沒有新鮮營養價值高的說法

冬蟲夏草，屬於蟲草的一種，是麥角菌科真菌，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。主要分佈在中國西藏、青海省為主，四川和雲南部分地區有此菌類。

冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結核咯血，盜汗，腎虛腰膝痠痛，陽痿遺精，神經衰弱及化療、放療後的紅細胞下降都有療效。

新鮮蟲草比干蟲草要溼潤飽滿，且新鮮蟲草的顏色非常鮮活;最主要的差別是新鮮蟲草含有1000多種活性成分，而幹蟲草因水分蒸發喪失了這些活性成分;當然新鮮蟲草的營養價值、藥用功效比干蟲草要高出許多，因為幹蟲草是脫水後的，就好像蘋果總比蘋果乾有營養一樣。

但是，新鮮蟲草也不能包治百病，也不是什麼神丹妙藥，但它在雙向調節人體免疫系統方面的效果還是比較好，能提高人體免疫力，預防疾病的發生。

首先，新鮮冬蟲夏草比干蟲草功效更好的，新鮮冬蟲夏草是難得一見的珍寶,因為只有每年的5-6月份才能買到新鮮的冬蟲夏草,一年一季。新鮮蟲草含有多種活性成分，而幹蟲草因水分蒸發喪失了這些活性成分……總體來說，一根新鮮冬蟲夏草的營養價值、藥用功效抵上三根幹蟲草。

“冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個寶。”

冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。

冬蟲夏草因價位昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品，市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價位十分昂貴。國內蟲草品牌較多，產地和質量良莠不齊，業界公認的兩大品牌是福臨門和同仁堂這兩個老牌。其中以福臨門價位最為實惠。

另外，新鮮冬蟲夏草在煲湯時需要洗淨，冬蟲夏草表面覆蓋這泥沙，微量金屬元素，是很髒的。故在食用前，一定要洗刷乾淨。