蓮藕怎麼吃，這取決於你買到的是什麼樣的藕。

蓮藕分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，北方超市經常看到的是九孔蓮藕，南方多七孔藕。

七孔藕的澱粉含量要比九孔藕大，所以七孔藕適合用於煲湯或是蒸、燜、燉的做法，而九孔藕口感比較脆，比較適合涼拌或是烹炒。

推薦一道非常好吃的做法：桂花糖蓮藕。軟糯香甜，老人小孩都喜歡吃！

食材清單：

蓮藕1根，糯米適量，紅糖130g，糖桂花適量，紅棗6顆，枸杞10粒

步驟1

在灌米之前，削掉蓮藕的外皮，糯米提前泡發2個小時。蓮藕在最寬的一頭切開，通常選擇四分之一處。用筷子把糯米紮實。

步驟2：

米灌好後，用牙籤固定，確保不漏米

步驟3：

放到高壓鍋內，放入紅糖、大棗和枸杞。紅糖放130g左右，大棗6顆，枸杞10粒左右。燉煮30分鐘。

步驟4：

煮熟後，晾晾後切開。會看到有誘人的拉絲。看著直流口水

步驟5：

甜甜糯糯非常好吃。一口氣能承包一盤

也可以參考影片：https://www.ixigua.com/6855487512731877902/

可以輕輕颳去外皮，然後切成丁，過水煮熟撈起備用，準備一勺桂花醬淋上就可以吃了，糖脆可口（冰箱冷藏食用更佳）！

不知道你說的這個超市裡賣的蓮藕，是否指的是熟食——涼拌藕片。涼拌藕片，是夏日消暑必備美食，香辣爽脆，開胃下飯，下面就分享一下涼拌藕片的做法。

蓮藕

蒜末，小米辣，白糖，香菜，鹽，生抽，辣椒油，陳醋，香油，白醋

蓮藕切片，放入清水中洗去澱粉（在水中加入幾滴白醋防止藕片氧化變黑），瀝乾水分，放入開水中焯水一分鐘左右。

焯水後的蓮藕，放入碗中，加入蒜末，香菜，小米辣，鹽，白糖，陳醋，生抽，辣椒油，香油後攪拌均勻。

裝盤即可