對於愛吃辣的人來說，一頓不吃辣椒就會覺得難受，早餐麵條也得是紅湯的，一碗白米飯配點老乾媽就可以是一頓飯，簡單粗暴裡含著他們對辣椒的極度熱愛。他們愛辣椒，不但因為辣味吃起來爽，還因為吃辣對健康有不少的好處。

祛溼驅寒

溼寒過重會導致免疫力下降，辣椒辛熱，具有驅寒的功效，同時，因為溼氣大多數因寒涼之氣引起，所以辣椒去除體內溼氣的作用。南方人愛吃辣就能達到祛溼寒的功效。

健胃助消化

辣椒對口腔粘膜和胃粘膜會產生一定刺激作用，可促進腸胃蠕動，達到促進消化的效果，適當吃辣椒還可以幫助改善食慾。

促進血液迴圈

吃辣可以促進血液迴圈，在寒冷的時候吃辣能起到“保暖”的作用，對於體質偏寒的人來說，也能起到一定的調理作用。

預防心血管疾病

辣椒還有降血脂的功效，可在一定程度上預防血栓形成，從而起到預防心腦血管疾病的作用。

需要注意的是，辣椒雖然有這麼多的好處，但是千萬不可無限量地吃，辣椒吃多了可能會引起腸胃炎等疾病，因而一定要注意控制食用量。

有些辣椒的辣度很高，一不小心吃了，頓時“火冒三丈”，辣椒帶來的灼燒感難以忍受，這時候怎麼辦呢，很多人抓起水杯就喝水，但其實喝水是最不能解辣的。因為辣椒素不溶於水的。那什麼最解辣？辣椒之所以辣是因為辣椒素在起作用，這種物質不溶於水，但能與脂肪、油類、酒精等物質相結合，所以有下面幾種種食物的解辣排名，不妨試試。

解辣食物排名：

第四名：酒精

理論上說，酒精能溶解辣椒素，應該具有很好的解辣能力。不過若是高度烈性酒，可能會“辣上加辣”。有研究表明，5%的酒精（大致介於啤酒和葡萄酒之間），並不比常溫水更解辣。酒精更適合於切東西時，辣椒素沾在面板上，微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱的情況。譬如，當你切辣椒“辣”到手時，不妨用酒精洗一洗。

第三名：醋

第二名：牛奶

牛奶因為易得，所以很多人拿來解辣，的確解辣效果也很好。

牛奶中含有酪蛋白，能夠和辣椒素髮生中和，從而達到解辣的效果。而且酪蛋白還能修復被辣椒素損傷的消化道粘膜細胞，從而緩解感覺神經受刺激的程度。低溫全脂牛奶的解辣效果更好。

第一名：油脂類

香油、橄欖油等植物油的解辣效果最好，是因為辣椒素易溶於脂質且難溶於水的化學性質，人們可透過食用富含油脂的食物，使辣椒素溶解於其中，減少辣椒素與感覺神經元的接觸，從而達到降低灼燒感的目的。