第一，剝下來的玉米粒挑揀出來，選用乾淨，沒有黴爛的玉米作為原料，然後篩選，去掉塵土跟雜質，使玉米的淨度達到最高的標準。

第二，先用清水將玉米沖洗乾淨，再送入池中浸泡三天三夜，使其軟化。一定要泡軟，方便玉米粒中的澱粉分離沉澱。

第三，就是將泡軟後的玉米用攪拌機粉碎，磨成玉米漿。需要打的很細，越細越好。

第四，就是將玉米胚漿及時送入細紗布沉澱4小時，沒有紗布用棉布也行，之後就可以得到溼玉米澱粉，剩下的黃漿可作提取蛋白用。

最後一個環節，那就是將溼澱粉烘烤二個時辰左右即得幹澱粉，（無烘乾機在無風的環境中晾曬乾）然後放入容器中即可貯存，用的時候呢，就取出一部分來用，基本上就是這樣。

1、清理

清理玉米中含有各種雜質。

2、浸泡

玉米浸泡，注意勤換水

3、玉米粗碎

粗碎的目的主要是將浸泡後的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。

玉米粗碎大都採用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。第一次把玉米破碎到4～6塊，進行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進行第二次胚芽分離。

4、胚芽分離

目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定，缺點是佔地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。

國內外還有采用旋液分離器的玉米澱粉廠。這種分離器由尼龍製成，用12只分離器集中放在一個架子上，總長度不超過1米，佔地面積小，生產能力大，分離效率高，可達95%以上。

5、玉米磨碎

經過分離胚芽後的玉米碎塊和部分澱粉的混合物，為了提取澱粉，必須進行磨碎，破壞玉米細胞細胞，遊離澱粉顆粒，使纖維和麩皮分開。

磨碎作業的好壞，對澱粉的提取影響很大。磨得太粗，澱粉不能充分遊離出來，因被粗細渣帶走，影響澱粉出度。太細，纖維分離不好，影響澱粉質量。

6、纖維的分離

玉米碎塊磨碎後得到玉米糊。玉米糊中除含有大量澱粉以外，還含有纖維和蛋白質等。如果不去除這些物質，會影響澱粉的質量。通常是先分離纖維，然後再分離蛋白質。分離纖維大都採用篩選方法，常用裝置有六角篩、平遙篩、曲篩和離心篩等。

7、蛋白質的分離

玉米經破碎並分離纖維後所得到的澱粉乳，除含有大量澱粉以外，還含有蛋白質、脂肪等，是幾種物質的混合懸浮液。這些物質的顆粒雖然很小，但比重不同，因此，可用比重分選的方法將蛋白質分離出去。分離蛋白質的簡單裝置為流槽。

8、清洗

澱粉乳經分離蛋白質後，通常還含有一些水溶性雜質。為了提高澱粉的純度，必須進行清洗。最簡單的清洗方法是將澱粉乳放入澱粉池中，加水攪拌後，靜置幾小時，待澱粉沉澱後，放去上面的清液。再加水攪拌，沉澱，放去上清液。如此反覆2—3次，便可得到較為純淨的澱粉。

9、脫水

清洗後的澱粉水分相當高，不能直接進行乾燥，必須首先經過脫水處理。一般可採用離心機進行脫水。

10、乾燥

脫水後得到的溼澱粉，水分仍然較高，這種溼澱粉可以作為成品出廠。為了便於運輸和儲存，最好進行乾燥處理，將水分降至12％以下。

11、成品整理

乾燥後的澱粉，往往粒度很不整齊，必須進行成品整理，才能成為成品澱粉。

將玉米清洗乾淨再用石磨磨碎，不能太粗也不能太細，粗了澱粉不能影響澱粉出度，太細也會影響澱粉質量，磨好裝到容器里加清水，再用白沙布過濾，過濾完後放置一旁過一晚玉米澱粉，最一步就是把水倒掉，把澱粉你撈出瀝乾水份曬乾就大功告成啦……

能問這問題的人很高階！說明你在動腦。

他們的回答都很棒。

花巨大的時間成本去產出五塊錢的東西，不划算。

超市買，香一些。

大家好 我是小馬 我很榮幸來解答這個問題 我把做玉米澱粉的做法 分享給大家 希望會對大家有幫助 具體步驟如下

1、清理

清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法，主要採用篩選、風選等。清理裝置有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。

2、浸泡

玉米浸泡方法目前普遍採用金屬罐幾隻或幾十只用管道連線組合起來，用水泵使浸泡水在各罐之間迴圈流動，逆流浸泡。

3、玉米粗碎

粗碎的目的主要是將浸泡後的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。

玉米粗碎大都採用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。第一次把玉米破碎到4～6塊，進行胚芽分離；第二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進行第二次胚芽分離。

4、胚芽分離

目前國內胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優點是操作比較穩定，缺點是佔地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過85%。

國內外還有采用旋液分離器的玉米澱粉廠。這種分離器由尼龍製成，用12只分離器集中放在一個架子上，總長度不超過1米，佔地面積小，生產能力大，分離效率高，可達95%以上。

5、玉米磨碎

經過分離胚芽後的玉米碎塊和部分澱粉的混合物，為了提取澱粉，必須進行磨碎，破壞玉米細胞細胞，遊離澱粉顆粒，使纖維和麩皮分開。

磨碎作業的好壞，對澱粉的提取影響很大。磨得太粗，澱粉不能充分遊離出來，因被粗細渣帶走，影響澱粉出度。太細，纖維分離不好，影響澱粉質量。

6、纖維的分離

玉米碎塊磨碎後得到玉米糊。玉米糊中除含有大量澱粉以外，還含有纖維和蛋白質等。如果不去除這些物質，會影響澱粉的質量。通常是先分離纖維，然後再分離蛋白質。分離纖維大都採用篩選方法，常用裝置有六角篩、平遙篩、曲篩和離心篩等。

7、蛋白質的分離

玉米經破碎並分離纖維後所得到的澱粉乳，除含有大量澱粉以外，還含有蛋白質、脂肪等，是幾種物質的混合懸浮液。這些物質的顆粒雖然很小，但比重不同，因此，可用比重分選的方法將蛋白質分離出去。分離蛋白質的簡單裝置為流槽。

8、清洗

澱粉乳經分離蛋白質後，通常還含有一些水溶性雜質。為了提高澱粉的純度，必須進行清洗。最簡單的清洗方法是將澱粉乳放入澱粉池中，加水攪拌後，靜置幾小時， 待澱粉沉澱後，放去上面的清液。再加水攪拌，沉澱，放去上清液。如此反覆2—3次，便可得到較為純淨的澱粉。 9、脫水

清洗後的澱粉水分相當高，不能直接進行乾燥，必須首先經過脫水處理。一般可採用離心機進行脫水。

10、乾燥

脫水後得到的溼澱粉，水分仍然較高，這種溼澱粉可以作為成品出廠。為了便於運輸和儲存，最好進行乾燥處理，將水分降至12％以下。

11、成品整理

乾燥後的澱粉，往往粒度很不整齊，必須進行成品整理，才能成為成品澱粉。

擴充套件資料：

玉米澱粉有以下用途：

1、玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。

2、玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。

玉米澱粉制的玉米麵的營養價值：

1、玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

2、玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。

3、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

第一，剝下來的玉米粒挑揀出來，選用乾淨，沒有黴爛的玉米作為原料，然後篩選，去掉塵土跟雜質，使玉米的淨度達到最高的標準。

第二，先用清水將玉米沖洗乾淨，再送入池中浸泡三天三夜，使其軟化。

第三，就是將泡軟後的玉米用攪拌機粉碎，磨成玉米漿。

第四，就是將玉米胚漿及時送入細紗布沉澱4小時，之後就可以得到溼玉米澱粉，剩下的黃漿可作提取蛋白用。

最後一個環節，那就是將溼澱粉烘烤二個時辰左右即得幹澱粉，然後放入壇中封口即可貯存，用的時候呢，就取出一部分來用，基本上就是這樣。

以糯玉米為原料，採用溼法提取澱粉工藝，製得澱粉得率高、質量優質的純淨糯玉米澱粉。透過正交實驗設計篩選出最佳的提取方案：浸泡溫度、浸泡溶液亞硫酸濃度、浸泡時間分別為5O℃、0．3％、60h。影響澱粉得率的主要因素是：時間、濃度、溫度。糯玉米澱粉較普通玉米澱粉相比具有糊化溫度低、黏度高、透明度高等特點。下面媽網百科總結了一些玉米澱粉的製作要點。

1、選料去雜：選用乾淨．無黴爛，含水量小於14％的玉米作原料，用三層振盪篩振盪篩選，去掉塵土和雜質，使玉米粒的淨度達到98．5％以上。

2、水冼浸泡：先用清水將玉米籽粒沖洗乾淨，再送入池中浸泡72小時，浸泡水中加入適量的亞硫酸鈉(約O．2％)，促其軟化。

3、分離取胚：將泡軟的玉米粒送入立磨中進行粉碎，使玉米胚和胚乳分離，再將胚乳送入臥磨粉碎成漿。

4、沉流澱粉：將玉米胚漿及時送入流板沉澱4小時，得到溼玉米澱粉。剩下的黃漿可作提取蛋白用。

5、烘乾包裝：將溼澱粉送入刮刀式烘於機上，烘烤4小時左右即得幹澱粉，按不同重量單位裝袋封口即可運銷或貯存。

我分享幾個做玉米澱粉的經驗

1、先準備好一些曬乾過的玉米，

越乾燥越好，有利於成粉效果。

2、把準備好的玉米放進豆漿機裡或者粉碎機裡。等上幾分鐘玉米麵粉就做好了，

1: 將無油無調味的爆米花玉米粒倒入果汁機中，啟動機器。建議分成數次粉碎玉米粒，比較不會讓玉米粉過熱，也避免傷害馬達。

當玉米粒都被磨成細碎粉末狀，

2: 當玉米粒都被磨成細碎粉末狀，即可關機。

3: 也可以用咖啡豆研磨機來磨碎玉米粒唷！ 只是要先確認研磨機裡面是乾淨的，沒有咖啡粉末殘留，否則玉米粉的味道會充滿咖啡香。 零電視之家沒有喝咖啡的習慣，麻麻我買磨豆機就是專門拿來把榖物磨成粉

當玉米穀粉磨好之後，可以用濾

4: 當玉米穀粉磨好之後，可以用濾網來過篩穀粉，挑出大塊的玉米粒，或者再重新磨碎一次。