茅臺酒沒有保質期，在外包裝上沒有標註保質期。

根據GB7718《食品安全國家標準/預包裝食品標籤通則》標準第“4.3標示內容的豁免”的4.3.1條規定，下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於10度的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類、味精。

茅臺酒的度數遠高於10度，因此可以不在包裝上標識保質期。白酒酒精含量高，細菌較為難以繁殖，從食品安全的角度來說，白酒合適的儲藏條件下，是不會變質的。

雖然53度飛天茅臺沒有標註保質期，但是有一個最佳飲用時間。無論低度酒還是高度酒，在儲存過程中，酒中的酸類、酯類成分都會發生變化的。

在2013年《食品與發酵科技》的一篇文獻表明，

1、低度和高度酒隨儲存時間的增加，2-3年內主要指標中的酯類資料降低、酸類資料增加、醇類變化不大；酒的總酯減少、總酸增加。

2、不同檔次白酒的變化較大，低檔低度白酒在1年後開始變化，在 2-3年中其主要指標己酸乙酯下降約 40%，導致口感變差，嚴重影響質量。

3、高檔白酒在2-3年儲存時間，無論低度還是高度雖然酸、酯成分也發生了變化，但對口感的負影響較小，口感質量還逐步提高，並增加了白酒中的主要香氣。

高度白酒在存放過程中，酒裡的醛便不斷的氧化為羧酸，而羧酸和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香。酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。

有資料表明，在密封好，適宜環境儲存的前提下，53度飛天茅臺酒的最佳飲用時間在10-30年。

所以，53度飛天茅臺並不是越存越香，最佳飲用時間為10-30年。超過30年，假如再繼續儲存的話，不僅有跑酒的風險，而且口感可能會變得更差一些。

超過50年的茅臺酒也可以喝，不過直接喝的話，口感可能會比較差。建議按照一定比例把茅臺老酒和新茅臺酒勾兌在一起，這樣的口感絕對超乎想象。

茅臺酒沒有保質期，因為它的特殊工藝流程，導致茅臺越放越值錢！但是，放置時間過長的老茅臺，需要配比一定的新茅臺酒才好喝，要不然就有陳年茅臺的特殊味道，這個味道一般人喝不習慣。