提到印度美食，你會想到什麼？咖哩？印度飛餅？今天，就跟隨小二的腳步，去看看正宗的印度美食都有哪些吧！

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印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。據說，印度菜所使用的調料幾乎達到了“世界之最”的地步，每道菜的調料都不下10種。其實，在印度人的生活中，他們早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。

印度和中國有些像，南北方有不同的菜系和飲食習慣，通常來講：

1、印度北方吃肉居多，南部則多吃素；

2、印度北方主食愛吃麵包，南方主要是米制品；北方的菜裡喜歡放酸奶或是奶油，而南方喜歡加入椰子；

3、印度北方吃飯大多都是用盤子，而南方就是大家有時候在媒體上看到的用蕉葉做菜盤。

4、印度北方基本是用餐具吃飯，不過南方大部分都用手了，而且有些地方是一定要用手吃飯，不然會很失禮。在南方高檔的餐廳，吃飯前會有服務員端一碗裝著檸檬的茶水，那是洗手用的，別當水喝了，而且，只洗右手哦！

那麼印度又有哪些經典的美食呢？

由於各種宗教的不同禁忌，有些肉類在印度不能吃，漸漸地演化成了以素食為主的飲食體系。印度人除了牛肉不吃外，雞肉和羊肉都是主要食物，因為牛在印度被供奉為神。

Thali

印度最傳統、最常見的套餐，是將小份的米飯、麵餅、酸奶、咖哩、蔬菜、甜點等放在圓形鋁盤中，象徵著苦、澀、辣、酸、鹹、甜六味的均衡。在平民餐廳，米飯、咖哩等都可續加。

Biryani

即印度香飯，使用多種香料、印度香米、肉類、蔬菜和酸奶混合烹飪而成，香料通常包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷葉等，口感辛辣。

Lassi

印度傳統酸奶飲品，是印度的“國飲”。以酸奶為主要成分，有加鹽的鹹味酸奶和加糖或蜂蜜的甜味酸奶，而最受年輕人喜愛的則是加入各種水果。

總體來說，印度菜的一大特點就是糊狀菜居多，而且還加以各種色素，因此常有黃的湯，綠的糊，紅的泥。如果沒有一段時間的適應，是很難習慣的。此外，無論在 家庭還是餐館，印度人認為生水是最好的飲料（建議最好煮沸），餐桌上總會有一杯涼水。印度飲食的衛生狀況不太好，來此旅遊的遊客大部分都有腸胃不適的症 狀。所以，由於個人體質不同，注意飲食衛生是必要的。

中醫分類

補氣類食物：大米、小米、黃米、糯米、大麥、小麥、莜麥、黃豆、紅豆、大棗白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山藥、胡蘿蔔、香菇、雞肉、牛肉、兔肉、青魚、鰱魚、等。

補血類食物：胡蘿蔔、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、動物肝臟、動物肉類、海參、平魚等。

補陽類食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、動物腎臟、鴿蛋、鱔魚、海蝦、淡菜等。

滋陰類食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、銀耳、黑木耳、百合、牛奶、豬肉、甲魚、龜肉、烏賊魚等。

印度的食物在世界上，可以說是獨具特色。當然不會是隻有飛餅那麼簡單。今天我們就來簡單介紹幾樣好吃的印度美食。

印度美食裡最出名恐怕非咖哩莫屬了。整個東南亞國家，包括泰國、印尼、馬來西亞，，，，似乎都對咖哩情有獨鍾，其中印度可以說是咖哩消費的大國。印度人對咖哩可謂情有獨鍾,幾乎每道菜都用,咖哩雞、咖哩魚、咖哩土豆、咖哩菜花、咖哩飯、咖哩湯……每個餐館都飄著咖哩味。除了咖哩粉,印度市場上還出售各種調料粉,赤、橙、黃、綠、棕,五顏六色。有人問咖哩是個什麼東西？簡單說，咖哩就是用胡椒、薑黃和茴香等20多種香料調製而成的一種香辣調料,呈黃色粉末狀，如果你覺得難以理解的話，不妨把它看做印度版的十三香。

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖哩。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是幹青酸辣泡菜和香菜葉。由於印度菜的肉菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜裡洋蔥和咖哩必不可少，在華人眼裡有點油膩、不好消化，用牛奶製作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜的油膩。我喝過的印度酸奶有兩種，一種口感比較酸，而且裡面還加了鹽和各種香辛料，一般人可能喝不慣，但喝習慣了越喝越好喝。另一種口感就比較接近中國的人口感了，還是比較甜的。但是印度各地方的酸奶口味差異還是比較大的，可能去同一個地方不同的餐廳，同樣的酸奶都是兩種味道。

還有一種美食也非常著名，叫咖哩角，也叫炸三角。這是一種咖哩餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，在印度街邊隨處都可以買到。

印度美食種類豐富，各地方都有自己獨特的風味，要慢慢品味，才能知道箇中美妙。