在食品安全風聲鶴唳的今天，大家都喜歡原生態的食物。

確實，大多數食物是原生態更好，但也不是所有的食物都是原生態的最好。

西北地界喜歡喝散奶子，認為是原生態的，沒有摻水，沒有三聚氰胺，有味。

但是見過擠牛奶的估計就不這麼想了。擠出來的奶只用紗布濾一下直接進桶，據有人說，都可能混有糞便。

然後拿出來賣。

剛擠出來的奶是熱的，不是速降溫，而是慢慢變涼。

在熱、溼的環境下，細菌最容易滋生了。這就遠遠比不上工廠生產過程中的速降溫，讓細菌無從滋生。

工廠的都會有嚴格的消毒，但是原生態的沒有。

一旦出現牛結核桿菌，恭喜你，中獎了。

就是這樣，你覺得會有多幹淨？

大家都認為是生鮮的最好。殊不知在宰殺過程中，由於掙扎，會產生乳酸。需要時間將其分解。如果沒有分解，那麼會影響口感。

最好的方式是冷藏。所以有了排酸肉一說。

生鮮肉也是熱的情況下一點點涼下來，細菌滋生嚴重。

所以最好的是冷鮮。而非原生態。

鮮黃花極有毒，幹品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、

胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

有人食後會引起過敏性溶血綜合症，出現全身乏力、貧血等症狀。

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，面板經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，有些人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。因此，只有選購幹木耳，水發後再食用才安全。

還有好些野菜也是有毒的。需要注意。