看大家說了這麼多仙人掌怎麼吃，怎麼好吃，我覺得應該得有人說一下到底哪種仙人掌是有毒的啊，下面有請我樓下解答

仙人掌雖然渾身上下芒刺豎立，但是它卻有“沙漠中的甘泉”的美譽。在荒漠中，旅行跋涉者出現飢渴時，可將大型仙人掌劈開，挖食其柔嫩多汁的莖肉充飢解渴。

仙人掌可以吃嗎

其實仙人掌是可以吃的，但要注意不是所有的仙人掌都能吃，有的品種有毒是不能吃的，想吃仙人掌的朋友可以到菜市場購買。

一、食用仙人掌的選購：

在購買菜用仙人掌時，應選擇生長15～35天的嫩片，其色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。

二、食用仙人掌的功效：

1、具有降血糖、降血脂、降血壓功效，若能每天食用一片菜用仙人掌，就能消 除體內多餘膽固醇、脂肪和糖分，起到行氣、活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。

2、對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。

3、它不含草酸，極利於人體對鈣的吸收，是兒童及中老年人補鈣的佳品，還可以用於減肥。

食用仙人掌的菜譜與做法

一、仙人掌百合羹的做法

材料：仙人掌200克，鮮百合200克,白糖。

做法：

1、仙人掌切成丁，百合掰瓣。

2、取適量的水，把仙人掌、百合、白糖放在一起，用旺火燒沸改用小火燒10分鐘，倒入碗中晾涼即可食用。

特點：潤肺止咳，降血脂，降身壓。

二、仙人掌炒牛肉的做法

原料：牛肉200克，鮮仙人掌30克，蔥花、薑末、鹽、味精各適量。

做法：

1、仙人掌去皮，切絲。

2、牛肉洗淨，切片。

3、炒鍋置大火上，加油燒熱，用蔥花、薑末爆鍋，加牛肉片煸炒至將熟時，加仙人掌絲炒熟，加鹽、味精調味，裝盤即成。

三、鳳絲仙人掌的做法

用料：雞肉50克、仙人掌150克、韭黃10克、生薑5克、色拉油8克、鹽4克、味精2克、白糖1克、溼生粉適量、熟雞油1克

做法：

1、將雞肉切成絲，仙人掌切絲洗淨，韭黃切段洗淨，生薑去皮切絲；

2、在雞肉絲中加少許鹽、味精，用溼生粉醃好，燒鍋下少許油，滑炒至八成熟時倒出；

3、另燒鍋下油，放入薑絲、仙人掌、韭黃，用中火炒至快熟時，倒入雞絲，調入鹽、味精、白糖炒透入味，然後用溼生粉勾芡，淋入熟雞油即成。

溫馨提示：

1、一般人都能食用，尤其適合中老年人、肥胖者食用。

2、菜用仙人掌有些苦味，所以加工前要將皮、刺削去，並用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯過後，再用清水漂一下，就可以去掉苦味。

3、野生的和供觀賞的仙人掌不要隨便吃，它們含有一定量的毒素和麻醉劑，不但沒有食療功效，反而會導致神經麻痺。

4、仙人掌性質苦寒，清熱解毒的效果極佳，食用過多會導致腹瀉。

5、脾胃虛弱的人應少食。

2016-04-06 0 0

題主問有可以吃的仙人掌嗎？你這也太落後了，華人吃仙人掌吃了多少年了？現在要考慮的不是仙人掌能不能吃。而是要研究仙人掌有沒有新的吃法，怎麼做才好吃。網上很多賣食用仙人掌的，你可以買來試試。記住買仙人掌的時候買食用仙人掌不是買觀賞類的仙人掌。

仙人掌的吃法很多，只不過吃的時候比較麻煩。買來的時候要先拔刺後去皮。我介紹幾個自己做的吃法。如果你們喜歡的話可以自己做著試試。

第一個我首先推薦的就是涼拌菜。把仙人掌改刀3x4的薄片。然後跟胡蘿蔔，黃瓜，木耳，用開水焯水，加上麻汁一起涼拌，調料可以加一點味極鮮，白糖，這就是我們山東人常吃的麻汁雜拌。麻汁一定要放夠，如果放得太少的話就不好吃了。

仙人掌還有一道吃法。也是我自己可以喜歡做的一種吃法。把仙人掌改刀條。那開水焯水一遍備用， 八二油熱好之後放上肉，點上味極鮮，耗油，翻炒一下，然後把仙人掌放在裡面，一定要記得放海米。

有可以吃的仙人掌，但並不是所有的仙人掌都可以吃，在市面上我們常見的的觀賞類的仙人掌就不能吃。它們一般都含有一定量的的毒素和麻醉劑，經常食用不僅不會有食療作用，而且會導致神經麻痺，其他的毒副作用還在進一步檢測中。目前經權威部門檢測，只有墨西哥品種“米邦塔”一種可以食用。

仙人掌再吃之前都需要將它的刺拔掉，一定要處理乾淨。

仙人掌涼拌、熱炒、熬湯、打汁都可以的，具體的做法網上有很多，就不一一細說了。

仙人掌的種類繁多，世界上共有70-110個屬，2000餘種，具體可以分為：團扇仙人掌類、段型仙人掌類、蟹爪仙人掌（螃蟹蘭）、葉型森林性仙人掌類、球形仙人掌。常生長於沙漠等乾燥環境中，被稱為“沙漠英雄花”，為多肉植物的一類。

米邦塔是仙人掌中的一類，屬於食用仙人掌。它通常是指仙人掌科、米邦塔仙人掌所包含的其肉質莖可以作為蔬菜食用，果實作為水果鮮食的品種。仙人掌又名仙巴掌、龍舌、觀音掌等。米邦塔食用仙人掌在墨西哥是一種常見的水果、蔬菜。吃仙人掌？一般人都會不太理解。其實仙人掌有很大的作用！

一、降血糖

研究發現，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。

二、降血脂

仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。

三、延緩衰老

仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

四、消炎作用

民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、面板瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

五、抗潰瘍

仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

六、鎮靜作用

仙人掌含有的三萜皂苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。

七、減肥作用

仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。

八、增強免疫力

研究發現，仙人掌可增強人體免疫力，調節機體代謝，改善微迴圈，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調節腸胃紊亂如消化不良和便秘等。

九、增強腸胃功能

仙人掌裡面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。

藥用方法：以全株入藥。四季可採。鮮用或切片曬乾。

功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。

用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。

注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起面板紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。

別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。

性味：性寒，味苦、澀。

歸經：入心、肺、胃三經。

1、肉片甜椒仙人掌

材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。

做法：把仙人掌洗淨去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

2、糯米仙人餅

材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。

做法：把仙人掌洗淨並去皮和筋(把切下來的皮和筋泡茶喝)，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌(不要加水)，一直到能做為止。做好後可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。

3、仙人掌紅棗燉牛肉

材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。

做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋裡紮緊口成調料包備用。紅棗泡開，牛肉洗淨切成約3釐米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開後去浮沫，用慢火燉1小時後加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。

4、仙人掌什錦沙拉

材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克(可依個人愛好增減)，沙拉醬150克。

做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。

仙人掌的食用有著悠久的歷史。仙人掌屬的很多種類的肉質莖都可以作為蔬菜食用，例如強刺球屬、金琥屬、巨人柱屬等等。

除此之外，仙人掌還可以釀酒、造醋，其釀造的酒、醋芳香爽口，十分怡人。一些較大的球形或柱形仙人掌還通常成為沙漠旅行者攜帶的“天然水源”。在沙漠裡旅行的人，口渴腹餓時用刀劈開仙人掌表皮，取出甜美多汁的莖肉可直接食用，用以止渴充飢。天輪柱、巨人柱和葉仙人掌等種類的果實香甜爽口，風味絕好，沁人心脾。美國園藝界把它稱為“仙人掌梨”，很受歡迎。

仙人掌的食用價值被發現後，地中海的居民直接把它採回當飯，稱為印第安無花果，原產地墨西哥人則把仙人掌的果實剝掉表皮，濾去種子，煮熟做成餅子當點心食用。仙人掌的果實還可以曬乾、用糖、蜜加工後食用，還可製造成清涼的飲料。仙人掌的子成熟後，仁也可食用，有延年益壽的獨特功效。但是，並非所有的仙人掌都能食用，有的仙人掌如烏羽玉屬、巖牡丹屬、月世界屬、近衛柱屬、斧突球屬、毛花柱屬的一些種類，含有墨司卡林和安洽林等有毒成分。這些成分對人的神經有麻醉作用；還有些仙人球中含有毒鹼，食用後容易使人產生幻覺，一旦食用過多，能使人瞳孔放大，身體溫度升高，血壓上升，造成人精神萎靡，對人的身體傷害很大。因此，食用仙人掌必須進行鑑別，以免遭受有毒仙人掌對人的危害。

仙人掌，是墨西哥的國花，有“沙漠英雄花”之稱。仙人醉酒，引起高品質的墨西哥“米邦塔”仙人掌為釀酒原材，它含有豐富的維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素、鐵、鋅等微量元素及多種氨基酸、礦物質、蛋白質、纖維素、鈣等。不僅營養價值豐富，且具有行氣活血、清熱解毒、消腫止痛、健脾安神等諸多功效。

而賴氏大師歷經數年，進行無數次論證嘗試，將傳統釀酒技藝與現代綠色生物科技創新融合釀成仙人醉酒，創新酒體澄澈嫩綠透亮，酒香沁脾，飲之至醇至和，餘味悠長。而且，酒體保留了仙人掌大部分的營養元素，常飲頤神養性，有助於身體健康！

仙人掌可以吃嗎？怎麼做才好吃？仙人掌是我們常見植物，有一兩千個品種，分為食用、藥用和果用仙人掌。

雖然絕大多少都能吃，咱們吃貨寶寶還是要挑好吃的品種才行。這裡給小夥伴們分享一種菜用仙人掌：米邦達仙人掌。 怎麼好吃！

仙人掌雞絲

準備：食用仙人掌2兩，素雞脯肉6兩，香油、紅油、食鹽、味精、蔥段、薑末、素高湯適量。

步驟：將食用仙人掌去刺，放入清水中洗淨後切成細絲，拌少量食鹽，醃製20分鐘，去掉鹽水，用清水再衝洗乾淨，瀝乾水分。

炒鍋上油，燒熱後加入蔥段、薑末爆香，倒入素高湯和、切成細絲的素雞脯肉。倒入仙人掌絲。

煽炒片刻加入食鹽、味精、香油和紅油，拌勻後出鍋。

仙人掌肉糜

準備：食用仙人掌半斤。素肉末1兩，紅尖椒1個，乾紅辣椒2只，花生油、醬油、食鹽、蔥、姜、料酒適量。

步驟：把食用仙人掌去刺後清洗乾淨，切成小丁。紅尖椒洗淨後切成小丁。乾紅椒切成碎末（也可以用幹辣椒粉）。

蔥、姜清洗乾淨後切末。炒鍋置火上，放油燒熱，將幹辣椒、蔥、姜放入煽炒出香味，倒入素肉末。

煽炒片刻，加入料酒‘醬油、食鹽、仙人掌丁和紅尖椒丁，炒熟入味後裝盤。

當然可以吃！

去年我去我舅舅家裡過年的時候，他家就養了顆很大的仙人掌，剛好結了果，我二姐就摘了點仙人掌的結的果分給大家吃，就簡單的削了一下皮，當普通水果一樣就吃掉了，好吃！甜甜的！雖然我很擔心仙人掌果果的絨刺扎到我，不過還好並沒有扎到我。

仙人掌果為仙人掌屬植物的果實，果肉含有豐富的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類和果膠等。

我當時吃的就是重慶本地普通的隨處可見的仙人掌果實，沒有什麼大問題。但是如果有朋友要去嘗試一下的話，一定要記得去查一下你家的仙人掌是否是可食用的，畢竟安全第一！

（圖片是當時在舅舅家拍的）

大部分仙人掌都可以吃

仙人掌及其果實不僅美味可口，而且營養豐富。它們富含植物纖維、維生素和礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓、鎮痛止血等功效。此外，因為它們富含抗氧化劑，如果經常食用，它們可以使面板更加嬌嫩。

豐富的纖維可以幫助體內血液中的膽固醇排出消化道，並透過減緩碳水化合物的吸收來預防糖尿病的發生。此外，仙人掌熱量很低，富含對人體有益的維生素A、維生素C等礦物質。