江蘇常州小籠包
常州久負盛名的小籠包要數迎桂小籠包，已經被編入了小吃食譜，並且是常州十大名吃之一。
小籠包具備“皮薄透明、滷汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”等特點，配上香醋蘸碟，把剛出籠熱乎乎的小籠包在香醋碟子裡浸一下，用筷夾起來，咬開底部一邊的包子皮，先小心吸鮮美的滷水，再把開了口的包浸到醋裡，讓醋進入到包裡邊，然後把整個包放入嘴中。味道絕妙，堪稱常州一絕。
如果你不先把豐溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要燙了自己，就是將汁水射得一塌糊塗。
無錫小籠包
無錫的小籠包是無錫傳統名點，已有上百年的歷史。
無錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油，即是著名的“無錫蟹粉小籠包”，口感鮮美，齒頰留香，不僅適合即席食用，更是饋贈親朋的特色禮品。
小籠包以皮薄滷多、口味鮮美而譽遍滬、寧、杭一帶，素來有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩”的特色。製作時選用上等麵粉製作，選料精細，小籠包蒸煮，有些鮮甜細膩的江南風味。
上海小籠包
上海的南翔小籠包有百年曆史，誕生於清末同治十年。
南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，現叫“南翔小籠包”。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。如果吃的時候佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，戳破面皮，蘸上香醋，就著薑絲，咬一口南翔小籠包，然後細細品味，美哉美哉。
小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。
開封小籠包
開封小籠包又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一。
開封小籠包多年來，經過名師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外遊客，多以品嚐此名食為樂事。
天津小籠包
在天津最著名的是“狗不理”包子，狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。
剛出屜的包子，大小整齊，色白麵柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
如今
只想在家安安靜靜做一做小籠包吃，有什麼不可能呢？
方法一：
主料：豬肉餡、低筋麵粉
輔料：捲心菜、蔥、姜
調料：炸醬、香油、生抽、蠔油
步驟：
1、將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。
2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。
3、再調入炸醬攪勻。
4、圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。
5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6、把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子;用麵杖擀成圓形皮。
7、包入餡料，捏成包子生坯。
8、儘量保持包子生坯子大小一致。
9、將包子生坯擺放小籠包包內,再發酵約10-20分鐘，開火蒸。
10、大火蒸開後轉小火15分鐘。
11、關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
方法二：
材料
麵皮：中筋麵粉150克，清水75克，鹽2克。
灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生薑1塊，醬油2勺(30克)，鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
小籠蘸汁：嫩薑絲20克，陳醋20克。
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生薑切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡裡，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡裡，撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分佈在餡料裡。
5.中筋麵粉裡放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在麵粉裡倒入清水，用筷子攪拌成雪花的絮狀。
7.用手將麵糰和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗麵糰是否鬆弛:用一根手指按壓麵糰，如果其表面不會反彈，說明麵糰已經鬆弛好了。這樣在擀麵皮的時候，麵皮才不會收縮。
9.將鬆弛好的麵糰均等地分成30份，擀成麵皮，厚度和餃子皮差不多。在一個麵皮上放上餡料，左手拖住麵皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最後一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包包。
12.開大火蒸5分鐘，關火後等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。
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江蘇常州小籠包
常州久負盛名的小籠包要數迎桂小籠包，已經被編入了小吃食譜，並且是常州十大名吃之一。
小籠包具備“皮薄透明、滷汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”等特點，配上香醋蘸碟，把剛出籠熱乎乎的小籠包在香醋碟子裡浸一下，用筷夾起來，咬開底部一邊的包子皮，先小心吸鮮美的滷水，再把開了口的包浸到醋裡，讓醋進入到包裡邊，然後把整個包放入嘴中。味道絕妙，堪稱常州一絕。
如果你不先把豐溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要燙了自己，就是將汁水射得一塌糊塗。
無錫小籠包
無錫的小籠包是無錫傳統名點，已有上百年的歷史。
無錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多滷足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油，即是著名的“無錫蟹粉小籠包”，口感鮮美，齒頰留香，不僅適合即席食用，更是饋贈親朋的特色禮品。
小籠包以皮薄滷多、口味鮮美而譽遍滬、寧、杭一帶，素來有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩”的特色。製作時選用上等麵粉製作，選料精細，小籠包蒸煮，有些鮮甜細膩的江南風味。
上海小籠包
上海的南翔小籠包有百年曆史，誕生於清末同治十年。
南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，現叫“南翔小籠包”。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。如果吃的時候佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，戳破面皮，蘸上香醋，就著薑絲，咬一口南翔小籠包，然後細細品味，美哉美哉。
小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。
開封小籠包
開封小籠包又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一。
開封小籠包多年來，經過名師的不斷改進，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠近聞名，吸引了大批開封市民和中外遊客，多以品嚐此名食為樂事。
天津小籠包
在天津最著名的是“狗不理”包子，狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。
剛出屜的包子，大小整齊，色白麵柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
如今
只想在家安安靜靜做一做小籠包吃，有什麼不可能呢？
方法一：
主料：豬肉餡、低筋麵粉
輔料：捲心菜、蔥、姜
調料：炸醬、香油、生抽、蠔油
步驟：
1、將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。
2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻醃製15分鐘。
3、再調入炸醬攪勻。
4、圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。
5、肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。
6、把鬆弛好的發麵團再揉幾下，切成劑子;用麵杖擀成圓形皮。
7、包入餡料，捏成包子生坯。
8、儘量保持包子生坯子大小一致。
9、將包子生坯擺放小籠包包內,再發酵約10-20分鐘，開火蒸。
10、大火蒸開後轉小火15分鐘。
11、關火後燜2-3分鐘再開啟鍋蓋。
方法二：
材料
麵皮：中筋麵粉150克，清水75克，鹽2克。
灌湯肉餡：豬肉餡300克，皮凍200克，小蔥5根，生薑1塊，醬油2勺(30克)，鹽少許，牛肉粉或雞精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克。
小籠蘸汁：嫩薑絲20克，陳醋20克。
步驟：
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生薑切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡裡，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡裡，撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分佈在餡料裡。
5.中筋麵粉裡放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在麵粉裡倒入清水，用筷子攪拌成雪花的絮狀。
7.用手將麵糰和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗麵糰是否鬆弛:用一根手指按壓麵糰，如果其表面不會反彈，說明麵糰已經鬆弛好了。這樣在擀麵皮的時候，麵皮才不會收縮。
9.將鬆弛好的麵糰均等地分成30份，擀成麵皮，厚度和餃子皮差不多。在一個麵皮上放上餡料，左手拖住麵皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最後一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包包。
12.開大火蒸5分鐘，關火後等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。
（不僅是飽，更關注健康——饞不膩天然狗糧，一款挑食寶寶都愛吃的狗糧，營養健康，美毛祛淚痕！）