麻得到 萬佛 辣鮮露 鮮露 美極 壽司 雞精 味精 鹽 老乾媽 富順 郫縣豆瓣 海鮮醬 排骨醬 花生醬 生抽 老抽 芝麻醬 料酒 醪糟 紹興黃酒 啤酒 白酒 白蘭地 日本清酒 紅酒 孜然 花椒 辣椒 （反正一天用的都不止這麼多。不要問為什麼，因為我是一個 廚師 ）祝你們 節日快樂！我們已經準備好為你們服務了。。。。

在中國不同的地區由於調味習慣的不同，選用的調味品也不一樣。飲食五味鹹味的調味品常用的有食鹽、醬油、豆醬、豆豉、麵醬、腐乳等；甜味的調味品主要有白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂蜜、果醬等；酸味的調味品主要有陳醋、米醋、酒醋、番茄醬、檸檬酸、酸奶油等；苦味的調味品主要有陳皮、杏仁、豆蔻、茶葉、咖啡、可可等；辣味的調味品有幹辣椒、辣椒麵、辣椒油、辣椒醬、泡辣椒、芥末、大蒜、咖哩、蔥等。五味之外的鮮味中餐主要用湯來賦予，清湯、奶湯、原湯。味精、雞精、酵母抽提物、蠔油、蝦油、筍油、菌油等。調味中的香味主要來自於香料，香料的種類和數量眾多，八角、桂皮、小茴香、丁香、香葉、芝麻、芝麻醬、孜然、香草、紫蘇等。

現在廚房裡面所有的基礎醬料與古代不同的是基本上均是由工業化生產，按照生產工藝來劃分有多種。以大豆和麵粉為原料釀製的豆醬，如豆瓣醬、黃豆醬；以蠶豆和麵粉為原料釀製的蠶豆醬，其中加入辣椒醬，則成蠶豆辣醬；以麵粉為原料釀製麵醬，又稱甜麵醬、甜醬；豆醬磨細，與甜醬、辣醬混合後，再加入蝦米、火腿、牛肉、雞肉、豬肉、蘑菇、花生醬、芝麻醬等輔料，配製成各種花色辣醬。這些醬料因工業生產現在應用起來非常方便，已經走進了老百姓的餐桌。 現在廚房裡面喜歡用醬料和醬汁調味，尤其是粵菜廚房。定期在廚房裡面製作成多種醬汁，然後用醬汁調味，以保證菜品風味的穩定。

你做飯常用的調味品有哪些？

調料是在我們日常烹飪過程中不可或缺的，但是調料不等於調味料，調料的範圍要廣得多，包括調味料、調香料、調色料、調製料四大類。今天我就來給大家詳細講講調味料。

總的來說，調味料分為六大類：鹹味調味品、甜味調味料、酸味調味料、辣味調味料、麻味調味料和鮮味調味料。

一、鹹味調味料：常見的有食鹽、醬油、豆豉等

（二）醬油：醬油能代替食鹽起到確定鹹味、增加鮮味的作用，對菜餚具有增色、增香的作用，還具有除腥解膩的作用。

二、甜味調味料：常見的有白糖、蜂蜜等

三、酸味調味料：常見的有食醋、蕃茄醬等

（一）食醋：食醋在烹調運用中極為廣泛，主要起除腥味、解膩味、增鮮味、加香味、添酸味等作用，是許多複合型的重要調料。

（二）蕃茄醬：蕃茄醬適用於酸甜味濃的複合型味中。

四、辣味調味料：常見的有辣椒、胡椒、咖哩粉等

（一）辣椒：幹辣椒在烹調中應用廣泛，具有去腥味、壓異味、增香味、提辣味、解膩味的作用，適用於炒、燒、煮、燉、熗、涮等烹調方法。辣椒粉在烹調中應用也廣，功用同於幹辣椒，是製作辣椒油的主要原料。辣椒油是川菜、冷盤辣味複合味型的調製品。泡辣椒是調製魚香味型的重要原料之一，適於燒、炒、蒸、拌等烹調方法。

（二）胡椒：胡椒通常加工研磨成粉狀後使用，在烹調中起增鮮、和味、增香、除異味等作用。

五、麻味調味料：常見的有花椒

六、鮮味調味料：常見的有味精、蠔油、魚露等

對於很多做菜愛好者來說

使用好的調味品

簡直如虎添翼

能夠做出更加驚豔的美食

大大小小的聚餐眾多

免不了要在親朋好友面前

展示一下廚藝

年輕的朋友，可能會擔心

自己“不賢惠”的事實暴露

這個春節，是時候展現自己的廚藝了！

一個炒菜好搭檔

那就是廚邦醬油

提到醬油大家一定不會陌生，甚至可以說在每一家的廚房裡都能找到醬油的身影。醬油的發源地是中國，現在已經普及到全世界都在用它了。你能想象如果沒有醬油，世界會變成怎樣嗎？

調味品種類很豐富，炒滷炸醃烤涼拌什麼調味料都有，品牌太多，酸甜麻辣，按個人愛好選常用的品牌，健康，安全，味道好才是王道。

1、醬油、蠔油、生抽、老抽，這一類的全部選用李錦記，因為李錦記的醬油從質量上來說比海天醬油好太多，之前還有海天被檢查有不合格的新聞；

2、粉狀調味料，如黑胡椒、白胡椒、椒鹽等，用味好美，覺得那個玻璃瓶撒著比較方便；

本人山西人，必用山西醋啊，一直用的是紫林陳醋，味道醇正，不過你買醋，也得會買，別買到假的紫林。又因為本人好吃辣，所以經常放一些小米椒，哈哈。小米椒應該不算哈。醬油用的是海天的。

對了，最喜歡的是太太樂雞精，味道賊棒！！