冬蟲夏草到底是蟲還是草？

你有沒有聽說過一種奇特的藥材，叫冬蟲夏草？在咱們國家，冬蟲夏草主要長在青海、西藏、甘肅這些地方。你可以點開附圖一，看看冬蟲夏草的照片，你看，它長得是不是很奇怪呢？

（冬蟲夏草）附圖一

許多人都把冬蟲夏草當成一種名貴的藥材，不過，冬蟲夏草裡其實有一種對人體有害的物質，所以在2016年的時候，冬蟲夏草就從保健食品中除名了。

那冬蟲夏草到底是蟲還是草呢？難不成，它會在冬天變成蟲子，到了夏天再變成草嗎？下面我就跟你說一說這是怎麼回事。

其實，冬蟲夏草既不是蟲，也不是草，它是一種昆蟲跟真菌的結合體。什麼意思呢？

這還要從一種叫蝙蝠蛾的昆蟲說起。蝙蝠蛾會把自己的卵產在各種植物的花和葉子上面，過了一段時間，卵就會變成幼蟲，這些幼蟲靠吃植物的營養物質生存。

（蝙蝠蛾）附圖二

不過，有一種真菌會鑽到蝙蝠蛾幼蟲的身體裡，這種真菌叫蟲草真菌，它會在蝙蝠蛾幼蟲的身體裡生存。

到了冬天，蝙蝠蛾幼蟲會鑽到土裡面，而蟲草真菌會繼續在幼蟲的體內生長，還會吸收幼蟲體內的營養物質。這段時間裡，蝙蝠蛾幼蟲會慢慢變得越來越衰弱，最後死去，這就是所謂的“冬蟲”。

但是，在蟲子體內的蟲草真菌還在不斷地生長。到了第二年夏天，蟲草真菌就會從地面上長出來。這就是所謂的“夏草”了。雖然從地面上長出來的蟲草真菌看起來很像一棵草，但它其實並不是一種植物。

（生長中的冬蟲夏草）附圖三

冬蟲夏草（Ophiocordyceps Sinensis），別稱冬蟲草，是冬蟲夏草菌和蝙蝠蛾科幼蟲的複合體。冬蟲夏草功效眾多，它是由肉座菌目、蛇形蟲草科、蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，並在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成的，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲屍體）構成的複合體。[1]

主要活性成分是蟲草素，冬蟲夏草功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬蟲夏草在中國主要產於中國大陸青海、西藏、四川、雲南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。全球僅分佈於中國、印度、尼泊爾、不丹四個國家。

中文學名

冬蟲夏草

拉丁學名

Ophiocordyceps sinensis

別稱

冬蟲草、中華蟲草

界

真菌界

科

蟲草科

儲存方法

儲存關鍵在於防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進密封的玻璃瓶，裡面再放一些花椒或丹皮，然後放置在冰箱中；如果需要儲存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放乾燥劑，以更好地防潮。一旦發現冬蟲夏草受潮，應立即拿到太陽下曝曬。如果發現冬蟲夏草已經長蟲了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然後篩去蟲屑。

 共5張

冬蟲夏草

蟲草越新鮮，其功效就越好。建議購買蟲草後，應有計劃地服用，最好連續服用3個月以上。就一般的家庭儲存條件來說，冬蟲夏草的儲存時間不宜超過2年。

功效與作用

某品牌首期臨床報告已經證實冬蟲夏草至少具備五大神奇功效：

1、抗自由基，抗衰老，減緩衰老與疾病的發生

自由基對身體的損傷，是衰老加速、惡性腫瘤及100餘種慢性疾病發生的重要原因。超氧化物歧化酶是生物體內清除自由基的首要物質。

2、 改善提升男性身體機能

良好的睪酮水平，不僅僅與男性功能相關，更是人體獲取力量、提高積極的社會競爭意識與競技狀態、使身體健康達到並保持巔峰狀態的一個重要基礎。

3、提高身體抗病能力

人體80%以上的疾病與免疫失調有關，小到感冒發燒，大到惡性腫瘤的發生，還包括糖尿病、心臟病、中風等致命性疾病。

而凡機體免疫力低下或異常者，均與腎虛關係密切。

4、減輕酒精對身體的損害

酒精、脂肪沉積、肝炎病毒、化學毒物等損傷肝臟，均可最終導致肝纖維化。肝纖維化是各種慢性肝病發展為肝硬化的必經病理過程，研究表明這一過程是可逆的。

5、對惡性腫瘤具有預防和輔助治療作用

惡性腫瘤的發生、發展、惡化、轉移均與身體的免疫功能異常密切相關。絕大多數抗癌藥物在殺死腫瘤細胞的同時，對正常的組織也有損傷22，影響對腫瘤的治療。

國內外的醫學專家不斷地從多種綜合療法中尋求治療腫瘤的方法，在中國，中醫中藥配合放化療治療腫瘤已經取得了顯著的成效。

6、調節免疫系統功能

免疫系統相當於人體中的衛兵，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調節某些免疫細胞的功能。

抗腫瘤

《中國癌症治療保護網》呂迪主任及國內外腫瘤權威專家認為，冬蟲夏草抗腫瘤是透過調節人體免疫力實現的，免疫力降低是腫瘤發生、進展、轉移、復發、難於控制治癒的根本原因。冬蟲夏草中的蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，症狀得到改善的在91.7%以上；主要用於鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌、肝癌等惡性腫瘤患者。

提高細胞能量、抗疲勞

冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

調節心臟功能

冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。

調節肝臟功能

冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，透過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。

調節呼吸系統功能

冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

調節腎臟功能

冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。

調節造血功能

冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

調節血脂

冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。

美白祛黑

醫學界所公認的七大類抗衰老活性物質，冬蟲夏草就涵蓋了五大類，分別是多糖、氨基酸、多肽（蛋白質）、核酸和維生素、SOD（抗氧化酶），可延緩衰老，有美容作用。它可以幫助體內清除細胞粒腺體過多產生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞，對祛除黑色素沉澱有明顯作用。

其他功效

冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等功效。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來“仙草”的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。冬蟲夏草的抗疲勞作用，疲勞是一種非常常見的現象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種型別，

一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運動、娛樂等來消除症狀。而疾病性的疲勞就不行，我們只有靠透過藥物治療才能消除症狀。然而，冬蟲夏草的發現既對疾病性疲勞起到了預防作用，同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用－－人的身體在經過運動或勞累之後，肌肉組織內就會堆積大量的乳酸和代謝產物。而冬蟲夏草能調節人體內分泌、加速血液的流動，進一步促進體內的新陳代謝活動趨於正常，並迅速清除乳酸和新陳代謝的產物，使各項血清酶地指標迅速恢復正常，達到迅速恢復機體功能的效果。因此，冬蟲夏草是有抗疲勞作用的。

運動性疲勞的剋星

“生命在於運動”是我們每個人都知道的健康常識，但對於“運動性疲勞”卻很少有人瞭解。

1982年的第5屆國際運動生物化學會議上，運動性疲勞定義為：“機體的生理過程不能持續其機能在一特定水平或不能維持預定的運動強度。”

現代醫學認為，運動性疲勞是指運動引起的肌肉最大收縮或者最大輸出功率暫時性下降的生理現象。肌肉運動能力下降是運動性疲勞的基本標誌和本質特性。力竭是疲勞的一種特殊形式，是在疲勞時繼續運動，直到肌肉或器官不能維持運動，即為力竭。

科學實驗證明：冬蟲夏草有益於治療運動性疲勞

運動性疲勞在運動運身上發生的機率非常高，因為大密度、高強度訓練隨之而來的首先是疲勞，因此當今探索和研究增強體能、延緩疲勞產生和加快疲勞消除，又不含違禁成份、不具毒副作用的藥物/食物，是當今運動醫學界的熱點。在實踐中，專家們逐漸認識到傳統中藥冬蟲夏草有益於治療運動性疲勞。

2004年，成都體育學院運動醫學系的甄文娟和樂山師範學院的謝盛就做過有關冬蟲夏草治療運動性疲勞的實驗。實驗採用設定運動對照組和運動給藥組的方法，採用SPSS軟體分析比對，組間差異顯著性採用t檢驗方法判定。論文研究成果刊發在了《第七屆全國體育科學大會論文摘要彙編（二）》上，在實驗中明確得出了冬蟲夏草具有抗運動性疲勞的奇特功效。

運動性疲勞的剋星——冬蟲夏草

實驗研究結果顯示，與對照組比較，冬蟲夏草給藥組機體血清尿素氮的水平、血清乳酸的水平都呈非常顯著性的降低;同時，與對照組比較，冬蟲夏草給藥組的機體力竭時間和缺氧時間都體現出了明顯的優勢。

因此實驗證明，冬蟲夏草不但具有非常明顯的延緩疲勞出現的效果，還具有保護機體組織，促進疲勞恢復的明顯作用。實驗結果表明，冬蟲夏草對疲勞產生的多個環節都有正相作用，具有抗疲勞的作用，能顯著提高運動耐力，增強運動能力，促進疲勞恢復，具備抗運動性疲勞的作用。

由此看來，有人稱冬蟲夏草為“運動性疲勞剋星”，是有科學依據的，冬蟲夏草在運動領域也將發揮越來越大的作用。[2]

偽造品

偽品主要有地蠶，其狀如螺，又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草，雖外形較相似，主要區別是其子座短，有的是雙子座，菇類氣味淡。更為惡劣的是 用石膏粉或麵粉摻膠用模型壓成，其子座則是黃花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏則原形畢露了。有的雖為正品，故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去，結果鐵線也搭配上去了，這些都要充分注意和防備，常見的仿冒蟲草有如下幾種。[3]

1、蛹草

為Cordyceps militaris （L．ex Fr．）Link寄生於夜蛾科幼蟲體內而形成的乾燥蟲體及子座，習稱北蟲草，其子座頭部橢圓形，頂端鈍圓，桔黃或桔紅色，寄生為夜蛾科幼蟲，常能發育成蛹後才死亡，所以蟲體呈橢圓形的蛹。其人工培養液中分離出一種代謝產物蟲草素，它是蟲草中最有效的活性成分，並且決定著蟲草的功效，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，從功效上講，科學研究表明，蛹蟲草是冬蟲夏草最理想的替代品。

2、亞香棒蟲草

為Cordyceps haw-resii Gray．寄生於鱗翅目昆蟲的幼蟲的乾燥蟲體及子座。形狀與冬蟲夏草相似，可見稍明顯環紋。蟲體長3～5cm，直徑0.3～0.7cm；斷面黃棕色或黃白色，頭部棕褐色;子座柄多彎曲，有的為雙子座，黑色，有縱皺或稜，上部光滑，下部有細絨毛;頭部短圓柱形，長1.2cm，茶褐色，子座無不孕頂端。蟲體質脆，易折斷，斷面略平坦，黃白色，中央有稍明顯灰棕色“—”字紋；氣微腥，味微苦。含有效成分與冬蟲夏草相似，在CCTV每日農經節目介紹中， 古尼蟲草酪氨酸和蛋氨酸 是冬蟲夏草的5倍

冬蟲夏草

民間用作滋補藥，過多服用可能導致發生頭暈、噁心副作用、對於日常保健，每人每天進食2-3g；而對於治療來說，每人每天進食3-9g。，對病人有非常好的鎮靜，安神作用。（具體詳見亞香棒蟲草）

3、涼山蟲草

為Cordceps liangshanens Zang-Lin et Hu寄生於一種鱗翅目昆蟲的幼蟲的乾燥蟲體及子座。

蟲體形似蠶，長3～6cm，直徑0.6～1cm，外表菌膜棕褐色，角皮暗紅棕色，有眾多環紋，足不明顯，質脆，易折斷，斷面類白色，周邊棕色；子座細長，圓柱形，分枝或上體分枝，不規則彎曲或扭曲，長10～30cm，直徑0.1～0.2cm，表面黃棕色至黃褐色。子座頭部圓柱形或棒狀，子囊殼突出於表面明顯可見，黑褐色，質稍呈木化，脆而易斷，斷面類白色，氣微腥，味淡。

4、新疆蟲草

為Cordyceps sp．寄生於一種鱗翅目昆蟲的幼蟲的乾燥蟲體及子座。產新疆阿勒泰地區的福海、哈巴河縣。身體似蠶，長2～4cm，直徑0.2～0.5cm。表面土黃色，棕褐色至深棕色。有環紋20～40個，近頭部的環紋較細，頭部紅棕色，腹部有足8對，以中部4對較明顯。質脆易斷，斷面淡黃白色。子座細長圓斑形，稍彎曲，長約1cm，直徑約0.1cm。表面棕褐色，有細小皺紋，上部膨大呈圓珠狀，深棕色。氣微腥，味較苦。

5、分枝蟲草

為Cordyceps ramosa Tenu寄生於鱗翅目一種昆蟲的幼蟲的乾燥蟲體和子座。產於浙江、福建。其蟲體如蠶，長3～5cm，直徑0.5～0.6cm。表面黃綠色，黃褐色或黑褐色，體表粗糙，有體環25～35個，腹部有足8對，以中部4對清晰，尾似蠶而向內彎曲。質脆易斷，斷面淡黃白色。子座自頭部1～3節頸間長出，逐漸延伸至頭面部，呈1～3～5分枝，少數有節枝分生，溼潤後子座易剝離，柄細長，多彎曲，長3～5.5cm，直徑0.15～0.4cm。稍扁，黑褐色；未成熟者頭部與柄部無明顯區分，成熟者頭部稍膨大，子座表面細小短線狀突起，質柔韌，斷層外層黑色，中心黃白色，周邊子囊殼埋於子座內，排列緊密。有時兩層重疊。氣微腥、味微。

6、地蠶

為唇形科植物地蠶（Stachys geobombycis C．Y．Wuy）的乾燥根莖。呈紡錘形或長稜形，兩端漸尖，略彎曲，形似蟲體，長1.5～5cm，直徑0.4～0.8cm；表面淡黃色、淡黃棕色或灰黃色，皺縮不平，有凹陷，可見圓形殘存根痕，環節明顯。質脆，易折斷，斷面類白色，可見淡棕色形成層。氣微、味甜、有粘性。

7、草石蠶

為唇形科植物草石蠶（Stachys sieboidii Miq．）的乾燥根莖。紡錘形或長稜形，兩端稍尖，略彎曲，形體似蟲體，長2～4cm，直徑0.3～0.6cm；表面棕褐色或淡黃棕色，有4～8個環節，節間長0.3～0.7cm，有棕色形層環。氣微、味微甜，有粘性。

8、“蟲草花”

其並非是冬蟲夏草，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了提高自己的身價，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，但是其並不具備冬蟲夏草的任何功效，在臨床上沒有得到過任何效果，只可以作為一種食材，還沒有被列為中藥；但由於一些商家對其作用與成分進行宣傳，這種食材，也頗有市場，被許多酒店，藥店，當做冬蟲夏草來使用。對

國家食品藥品監督管理總局兩次發文已經將蟲草排除在保健品序列，蟲草是中藥材，並不是藥食兩用，因此不能作為保健品原料！

冬蟲夏草簡稱蟲草，是中國特有的中藥材之一，因其含蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物鹼、維生素B1、B2多糖及礦物質。很受人們的傾睞，是藥食同源的中藥材。故此一些企業或個人以審請為衛食產品，藉以現代技術、提取破壁打粉生產出各式各樣的產品，有口含片劑、膠囊、粉沖劑等等!實乃一名貴藥材，透過過度宣傳妙作、價格己更加十分昂貴，也成了全國公開的名優保健品之一，現如今己取消其為保鍵品。

保健品只要保健作用，也達不到所宣傳的功效。也不是常人所能吃的起，保鍵品有嚴格規定在其包裝上不允許有藥用功效，所以包裝盒上一般是衛食、提高免疫力字樣，但商家會用書報形式附加宣傳，而且列出十天功效，實乃是擴大宣傳，保健品就是好的食材對健康有利，但過量食用有害，更不能代替藥!也就相當於人們生活中吃的猴頭、燕窩、核桃仁`、雞蛋、奶粉之類的食品，因其少而加以妙作宣傳而昂貴，說實話我也用過，沒有實際效果，你如果用了，推銷者還會推銷給你破壁的提純的，保鍵品現今本身是個特大騙局，吃不好病也吃不死人，吃的是自己的血汗錢，蟲草多食有砷中毒風險而又與別的食物不同，況且全國各地生產的含蟲草素的菌類冒充蟲草，更失去了原有的營美價值，本來一個比較普通的上呈中藥材無端宣傳炒作現在比黃金還貴，而且過量食用還會砷中毒，現如今每克蟲草能達到數百元，而且假貨昌狂出現!現市場上這種保健品己少見，但如果從網上或電話買過保健品，保健品推銷團伙成天電話推銷，十分煩人。

因對其的安全考慮國家食藥鑑管機構也一直密切注意著蟲草熱潮。

01年限制蟲草作為保健食品，09年因對蟲草作為食品長期服用的安全資料尚不明確而暫不建議作為食品原料，10年國質檢總局加入進來正試釋出了《關於冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知〉16年因蟲草存在砷中毒的巨大風險，而把蟲草從保健品中除名。

說起”冬蟲夏草”我有體會。

”冬蟲夏草”又名蟲草，產自新疆，青海，西藏等，青海的大些。蟲草生於一種草叫野牡丹的根部，無種子，它是一種酶菌類，春夏為草，冬秋為蟲，每年五六月份，麥熟季節野牡丹根部找，它寄生在野牡丹根上，有時一簇野牡丹根上幾十上百根都有，據書上記載，蟲草含有蟲草素，多種氨基酸，甾醇，V生素B1，B2，甘露醇！增強人體免疫力，陰陽雙補，調節陰陽平衡，對腎陰陽雙虛有很好的療效！這是書上說的功能。

透過我的體會，蟲草的藥用價值誇大了，不真實。

特別要提醒大家的是，冬蟲夏草屬於中藥材，並不是藥食兩用，因此不能作為保健品原料。今年2月，原國家食品藥品監督管理總局網站釋出訊息，停止了冬蟲夏草用於保健食品的試點工作。目前，市場銷售以新鮮蟲草和幹蟲草為主。消費者在購買時，要注意防止普通蟲草假冒冬蟲夏草以及缺斤短兩，以次充好、造假等行為。

以前的冬蟲夏草是一味很普通的中藥材，其實它也沒有那麼神奇，人為的炒作讓它包治百病，而今在人們的生活實踐中從神壇迭入塵埃，可能會接地氣一點了，蟲草在我的認知裡是一味淸熱解毒的君藥，而不是神藥，因此大家不要迷信它的藥用價值，但也不要忽視它的藥用價值及功效就行了。