去年那條被美食界旅行達人奉為此生不可錯過的高鐵：成貴高鐵，今春又有新動作啦！

為提升四川、貴州、重慶城市群間的旅客出行體驗，成都局集團公司首次在成都、重慶、貴陽三地開行環線動車組列車 3 對，分別為：成都東至成都東的 C6017/8 次，重慶西至重慶西 C6014/5/6 次，貴陽北至貴陽北 C6012/1 次，環線途經遵義、綦江、永川、榮昌、內江、資陽、眉山、樂山、宜賓、畢節等城市，全程約 8 個小時左右。

納尼？這不是逼著本就冬季肥膘還未減掉的玩家們，再次攜帶對巨大美食的無法抵抗的心情，踏訪大好河山？

真誠負責地告訴大家，不需要深入腹地，單就成都、重慶、貴陽+三地 1 小時交通圈的周邊小城，就夠你“瘋”一個禮拜捨不得回家。

國內吃貨界“槓把子”成都，說它估計沒人敢反對。成都的招牌美食裡可不止有火鍋，肥腸雞鍋、串串和腦花也很入味，值得一試。

鍾水餃

至於名字都起的極度工整的龍抄手、鍾水餃、韓包子、張涼粉、譚豆花，不愁你不想吃，發愁的是胃的容量才對！

樂山豆腐腦

倘若你時間多，從成都不過半小時可抵達樂山，除了一覽樂山大佛的雄姿外，蹺腳牛肉、樂山豆腐腦絕對是當地招牌。

樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。用雞精，大頭菜切碎，老抽，炒黃豆或花生米作底，兌上用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，削幾片豆花放在上面，加一點芹菜和熟油辣椒，是為樂山豆腐腦！

推薦店鋪：楊氏西壩豆腐（致江路徐家扁小學斜對面）

翹腳牛肉

樂山的翹腳牛肉，是當地的一道傳統美食，興起於樂山楊灣鄉周村，距今已有六百多年的歷史。因當時”工人“兄弟吃路邊攤沒有凳子坐，只能將腳翹放在飯桌橫槓上而得名。

雖然名稱裡有牛肉，但實際上這道菜包含牛身上的各個部分：牛肉、牛舌、牛肚、牛腸、牛筋……醇厚湯底搭配海椒面兒的蘸碟，肉質層次豐富，口感香辣可口。

推薦店鋪：老石橋蹺腳牛肉（桂花路79號，近老石橋）

重慶，這座在抖音、電影紅透了的城市，筆者去年 12 月去過一次，講真，真的是好玩又好吃，無限回味中。

要說重慶的火鍋和成都有何不同，筆者還真是講不太出來。但有一種食物，個人覺得重慶是要勝過成都的，這個食物就是麵食！

重慶小面

重慶小面是一種麻辣素面，它分湯麵和幹溜兩種型別，通常都是麻辣口味，不過，小面可以選擇的配料非常多，比如牛肉、肥腸等等，作料是重慶小面的靈魂。

豌雜麵

耙豌豆是豌雜麵的靈魂所在。煮爛的豌豆裹在麵條上，混合著雜醬的肉香、醬香和各種調料香氣，味蕾瞬間就很快樂滿足。

李子壩梁山雞

除了麵食，還有一樣食物，筆者覺得無出其右，那就是李子壩梁山雞，這家店的排隊程度那不是一般二般的嚇人，筆者是下午1點半去的，2點半才吃上，大家自己腦補一下吧！

除了雞肉超級美味之外，裡面的芋頭，塊頭和雞蛋一樣大，圓圓的，口感軟糯，就是太脹肚子，建議雞肉吃完再吃芋頭。

說了重慶的麵食，怎可以把江湖地位同樣很高的宜賓燃面忘記呢？

宜賓燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。早在清光緒年間，便開始有人經營，燃面使用的並非普通的面，而是宜賓當地的鹼面。這種面含水量低、口感偏硬、吃起來有嚼勁。

吃燃面，要不冷不熱後開始品嚐，小口細嚼慢嚥，才能品嚐出燃面的味道。等吃完燃面，再喝碗骨頭海帶湯，辣味淡去，回味悠長。

說來慚愧，筆者第一次記住貴陽，是電影《無名之輩》，演員在裡面一口“川味”，後來才知其實是貴州方言。

貴州的食物，和川蜀之地就略有不同了，同樣都愛辣，但酸在貴陽的地位被太上了一個臺階。食物的酸，在貴州食譜裡發揮到了極致。

正宗的凱里苗家酸湯以大米、玉米等食材為原材料，置於老罈子裡自然發酵而成，這樣的酸湯，從入鍋的第一口，到最後一口，口感上都沒有任何差別！

絲娃娃

絲娃娃

而提及貴陽的名小吃，絲娃娃名字特別，讓人印象深刻。絲娃娃得名是由於它猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在襁褓中。 這種麵皮是用大米烙成的薄餅，捲入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，蘸上酸酸辣辣的汁水，寫到這兒的筆者，是真的餓了……

油炸粑粑

除了酸湯魚、絲娃娃，洋芋粑粑、榕江卷粉、農家粉（早餐推薦）都是貴陽當地不可錯過的小吃。

我非常期待成貴高鐵全線通車。因為我本人參與過這條鐵路建設，第二，這條鐵路號稱最美高鐵，沿途美景美食多不勝數，第三，這條鐵路的開通，拉近了川南人民和省會成都的距離，讓川南邁入高鐵時代。

成貴高鐵，顧名思義，成都到貴陽的高鐵，經過四川樂山，宜賓，雲南昭通，貴州畢節等地區，沿途設樂山，犍為，泥溪，屏山，宜賓西，長寧，威信，鎮雄，畢節，大方，黔西，清鎮等站點，成貴高鐵的開通，讓宜賓，昭通，畢節等地區邁入了高鐵時代，同時也使沿途這些城市旅遊景區，連成了一線，對於這些地區的旅遊業具有極重要的拉動作用。

首先，我們來看看成貴高鐵沿途有哪些美景。成都自不必說，四川省會，新一線城市，旅遊景點早就深入人心，略過。成貴出來第一個城市樂山，樂山大佛，峨眉山雙世界遺產，其實還要加上一個夾江千佛巖，世界灌溉遺產，一個城市三個世界遺產，足夠牛了吧？樂山犍為，有“工業革命的活化石”之稱的芭蕉溝小火車，“中國的諾亞方舟”之稱的羅城古鎮，還有犍為文廟等等。第二個城市宜賓，宜賓五糧液有名吧？除了五糧液，宜賓自然景觀還有蜀南竹海，吃白肉有名的李莊古鎮和國家地質公園的興文石海。第三個城市雲南昭通，這裡有雞鳴三省奇觀，大山包黑頸鶴自然保護區和豆沙關古鎮。第四個城市貴州畢節，國家5A百里杜鵑，“天下第一洞天”的織金洞，威寧草海，貴州最高峰韭菜坪等景區，都在這裡。大家看看，光是成貴高鐵沿途的這些美景就足夠吸引眼球了吧？

簡單說完美景，我們再來看看沿途美食。樂山，被譽為美食之都，很多有名的四川小吃就發源於樂山。樂山比較有代表性的美食有：蘇稽蹺腳牛肉，世界非物質文化遺產的西壩豆腐宴，甜皮鴨，麻辣燙，羅城牛肉，棒棒雞，豆腐腦，幹臊面等等，太多了，數不過來。宜賓美食有李莊白肉，還有川菜配菜裡的絕對大佬，宜賓碎米芽菜，可以點火的宜賓燃面，美食配上美酒五糧液，太愜意了吧？雲南昭通美食有狼牙土豆，威信酸魚，天麻火腿燉雞等，貴州大方美食有豆乾，威寧蕎餅，金沙羊肉粉等，都是值得一試，地方特徵明顯的當地美食。寫了這麼多？你還不被這些美食吸引？

成貴高鐵，被稱為山區高鐵，沿途美景美食確實很豐富，加上以前都是山區，交通不便，很多地方處於養在深閨人未識的狀態，這嚴重影響了當地經濟旅遊社會的發展，相信成貴高鐵的開通，必將會對沿途城市經濟和旅遊產生巨大的推動作用，酒香不怕巷子深，但是我覺得酒香更要有人識。好在12月26號，成貴高鐵就將全線開通執行，讓我們共同期待這條最美高鐵的通車吧。