早餐一定要吃，宜安排在早晨起床後半小時，通常選在6：30～8：30最為合適。因為這個時候人的食慾最為旺盛，營養較易被消化吸收。早餐不宜進食油膩、煎炸、乾硬以及刺激性強的食物，否則容易導致消化不良。
合理的早餐食品應該富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種。粥也是很好的早餐，在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，既美味又健康。早餐還要有適量的蛋白質和脂肪，吃一些雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，這樣可使食物在胃裡停留較久，不至於較早就產生飢餓感，也使人整個上午精力充沛。蔬菜水果少是早餐營養結構搭配不合理的最大問題，我們平時吃的早餐多數是酸性食物，而蔬菜、水果屬於鹼性食品，所以只有吃點蔬菜、水果，才能做到膳食酸鹼以及各種營養素的平衡。此外，需要注意的是，有早起習慣的人不要急於吃早餐，起床後應飲1～2杯溫開水，這對降低血液黏度、改善器官功能，防止某些疾病的發生有很大好處。
回覆列表
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1 # 營養醫師馮麗
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2 # 欣怡的媽媽
早餐想要吃的營養，首先要有一個好心情，有了好心情，吃什麼都香。
從營養角度來講，肯定少不了含有蛋白質的食物啦，雞蛋、牛奶是最好補充蛋白質的辦法了，早上起來用煮蛋器煮幾個雞蛋，泡杯牛奶，一塊麵包就可以開吃了。
以上是時間緊張準備的早餐。如果你時間充分，可以再弄點水果補充維生素，煎塊牛排。每天搞點不重樣的 ，保持好心情，絕對不缺營養。
早餐對身體健康的意義勝過午餐和晚餐，然而快節奏的生活方式讓很多人吃不上早餐，或者是路邊攤隨便買點快餐對付一下，久而久之會對健康很不利。早餐能夠提供一上午工作學習所需要的能量，所以要想效率高必須吃好早餐！一份理想的早餐應該包括這樣幾大類食物：主食類、蔬菜水果類、動物性食物。
主食：推薦雜糧粥、雜糧飯、全麥饅頭、全麥麵包之類粗細搭配的食物，相比於單一的粳米、白麵製作的主食營養更豐富，飽腹感強比較耐餓，升血糖作用比較緩慢，更有利於維持血糖穩定。不推薦油炸、油煎主食，高溫油炸不僅會破壞營養，還會產生對身體有害的反式脂肪酸和致癌物，另外高油、高能量更是愛美的減肥一族絕對禁區，對於患有慢性疾病的老年人更是不吃為妙。
蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，根據自己的喜好來選擇，品種那麼多總有你愛吃的。蔬菜和水果營養價值各有所長，不能互相替代。我的最愛就是蔬菜沙拉，用酸奶代替沙拉醬，再配點百香果，三分鐘搞定，即便是想控制體重也可以吃到飽哦！
動物性食物恐怕是很多人的最愛吧，各種肉、魚和海鮮、各種蛋、各種奶類，愛吃也不能貪多喲，選1~2種就可以啦，一個水煮蛋加杯奶恐怕是最經典的搭配了，關鍵是省時又省力！時間充足的週末，煮幾隻海蝦或者清蒸一下家人愛吃的魚，是不是要比睡懶覺更讓家人感受幸福呢！
作者 馮麗 主任醫師 臨床營養醫師