首先是商場檔次和風格和你的煎餅攤是否協調，商場不會允許普通的煎餅攤入駐吧？所以你要怎麼做出新意做的高大上一點呢？

其次就是口味啦，要符合年輕人的口味。

再次就是衛生和宣傳了，搞點品牌故事宣傳一下

1、選擇自己熟悉的地方，對市場周邊進行詳細的調查分析，親自了解商圈區域的全面資訊。

2、店面不要太大，夠用就可以。

3、確保商鋪的產權或租賃的各項問題，簽好合同。

4、保持店內衛生乾淨。

5、要有好手藝，保證煎餅好吃，能夠留住人。

6、為保證開業開門紅，開業前首先要搞好促銷宣傳工作，印發一些介紹煎餅特色的宣傳品，上面印上訂購熱線，免費品嚐等服務專案。這樣可以有效地提高煎餅的知名度和爭取更多的回頭客，使生意越做越火。

1、定位

不知道你要開店的商場是什麼檔次的，你要根據商場的檔次和現狀，給自己的店先定位，確定你的消費群體，是高階、中端、還是低端消費人群，這個定位其實很重要的，關係到你以後的生意的方向和打法。

2、裝修

根據你的定位，來進行裝修。什麼樣定位決定了你要做什麼檔次的裝修。具體怎麼裝修，裝修公司會給你出方案，如果你是加盟的，那就更省事了。

3、產品

第一，產品要用真材實料，不能用垃圾的食材，

第二，味道要好，味道好了，消費者喜歡吃，才會有回頭客，

第三，煎餅要用高檔一點的包裝

第四，一定要注意衛生

4、營銷