在下不才，說幾個建議吧，僅供參考，我每天發一篇商業案例，有興趣可以點開我頭像看看。

1，首先手藝得過得去，這個是最基礎。

2，選址不一定要很當街的旺鋪，但至少有一定人流量，方便停車的地方，有夜市街成行的地方更好了。

3，取名，這個有點說法，命名有三重境界：最低的就是“模糊命名”，也就是看了店名之後不知道是幹什麼的，比如：好再來、聚義齋，這種命名形式；再相對要好一點的命名叫做“行業命名”，比如：老夥計飯莊、王大嫂飯店等；

這類店名讓人知道它們是幹什麼的，但是依舊不能很好的抓住顧客的眼球，對接顧客內心深處的慾望。最好的命名應該是以“特色命名”，比如“三碼頭秘製嗦螺館”，別人一看就知道是吃嗦螺的，而且是秘製嗦螺；“吳師傅祖傳油煉鴨”，一看就知道吃油煉鴨的，而且是祖傳的。

比如xx秘製小龍蝦，一看就舒服想嚐嚐。

4，廣告，忘記在哪看到的了，拉了條橫幅：讓你吃回20年前的味道…… 這類直關的，讓人有消費慾望，比如你的：爽到寧願吃小龍蝦也不要談戀愛…… 可以誇張~僅供參考哈~

這是直觀抓眼球的一些建議，抓住往那路過想吃的人，當然其他推廣手段也是必須的。

5，衛生狀況，有條件的話能讓客人看到你們店清理小龍蝦最好，這玩意好吃但是髒，不能透明化也可以把後廚搞個直播到外面展示。

6，出師有名，做小龍蝦的很多，得有自己的旗號！比如孫小寶大弟子親自掌勺~ 一般人也不知道這個孫小寶師傅到底是誰，但你這麼一打，勢必有一定效果。比什麼某地正宗口味之類的效果好，這個可以一併掛門口橫幅上。當然也可以做些詳細介紹貼牆上，在哪些大地方當過主廚，師傅什麼來頭……

7，定價，如果附近都是68一份，你得弄個73什麼的，多5塊錢！這叫區別，不要貴太多，這是層次感，如果打價格戰是最低階的方式。當然多出的5塊錢你可以做其他優惠活動，比如送兩瓶啤酒，或者什麼的。

8，鎮店之寶，得自己花心思研究一份鎮店用的小龍蝦，搞些花樣，一份你就標個128什麼的。有這份鎮店寶在的話，價格差就出來了，利潤空間保障，一定會有人有興趣點的。但是口味你要稍微搞獨特些，至少吃得出差別，那麼怎麼鎮店呢？有這個差別在，活動期間就好玩了，別人賣68的時候你可以58。 檔次就出來了，你這裡不但好還便宜~

9，活動，除了上述活動外，這個鎮店之寶還有個玩法，一斤龍蝦大概25塊錢吧，你這個利潤高，比如活動王牌龍蝦128的，買一斤送一斤，甚至還可以再送5瓶啤酒。一般客人都是幾個人一起，總得點個兩三斤的。 但活動不能天天搞，不然這個鎮店寶就起不到鎮店的作用了。

10，開店做生意要考慮的都是長久生意，老顧客回頭很重要，這樣做法老顧客回頭多，一天下來普通生意也得接待二三十桌人吧，一個月下來就是接近一千桌！能讓1%的顧客回頭，你每個月也有10桌回頭客，慢慢積累，我相信不止這個量。

還有很多的營銷方式~時間關係沒法說完， 邊做邊摸索了。

建議開外賣店，投資在1-3萬，也不用請廚師，我們墮落蝦這種直接鎖鮮烹飪的小龍蝦，或者交給他們運營，反正也沒加盟費，旺估計能月賺幾萬。淡季人工少，也能略賺，管理簡單自己搜尋一下

選址，出品，服務，營銷，衛生，……各個環節都必須嚴格按標準來，特別是出品不能像x落小龍蝦那樣，食材一定要新鮮，杜絕隔夜蝦，最好是現吃現燒……