第一，讓我們先來了解一下海參有何種成分又有什麼營養成分吧：科學研究證明，海參體內含有50多種對人體生理活動有益的成分，其中蛋白質含量極高，含有18種氨基酸、牛磺酸、硫痠軟骨素、刺參黏多糖等多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、B2等多種維生素。

第二，從中醫角度出發來說，腎是我們的人體之本。很多時候只要腎臟出了問題，不僅對於性生活有影響，更是我們其他的器官都會相應枯竭！而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。

第三，從西方醫學角度來看，宮品海參能狗修復和增強人體免疫力。從海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。 海參的修復再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特徵。

治傷抗炎、護肝保血管，海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。宮品海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

相信大家應該對海參的功效與作用有了一個系統的瞭解了吧。

營養價值1.

海參

含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。

海參自古以來就被作為養生珍品，不僅僅是因為蛋白質含量高。海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份，其蛋白質含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫痠軟骨素，刺參粘多糖等多種活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。

所含的18種氨基酸中，有8種是人體自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最為豐富，精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。

海參在組成成分上含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤為適宜。 海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。

祖國醫學認為，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

現代醫學研究表明，海參體內擁有支援再生的神秘營養物質，這些營養物質能夠使人體傷口修復和再生，在醫藥及藥理方面有重要價值。

海參的營養價值高包括蛋白質含量高，但是也不僅僅是因為蛋白質高，更重要的是海參的特殊功效。以下是八鮮姐為大家整理的海參的特殊功效和其益處。

海參基本資訊

中文學名 ：海參

門： 棘皮動物

綱： 海參

屬： 刺參屬

分佈區域： 印度洋和西太平洋

藥用價值： 補腎益精、滋陰健陽

特殊功效

1．延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長髮育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2．海洋偉哥，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。

3．治傷抗炎、護肝保血管 海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

4．益智健腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒透過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。中國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

5．消除腫瘤、抗癌護心臟 在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

6.改善骨質疏鬆經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。金至尊海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。

7.促進生長髮育 食用海參有助於促進生長髮育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。

營養成分表：

營養元素含量(每100克)

能量262cal 水18.9g

蛋白質50.2g 脂肪4.8g

纖維0g 碳水化合物4.5g

維生素A39mg 維生素B10.04mg

維生素B20.13mg 維生素C0mg

維生素E0mg 煙酸1.3mg

納4967.8mg 鈣0mg

鐵9mg 膽固醇62mg

功效益處

1、健腦、益智、長壽之神

海參含有50多種天然營養成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老有獨特的功能。因此，海參又稱為“長壽之神”。它是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療佳品。

2、海參被稱之為海洋偉哥

海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老增加性慾要求。海參中含有的精氨酸最豐富，號稱“大富翁”。精氨酸是男性性細胞的主要成分。

3、海參還是抗癌靈丹

海參毒素又稱海參皂甙，在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長。同時具有很強的抗細菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細胞及血管的生長，具有明顯的坑癌作用。海參對抗癌有明顯療效，對惡性腫瘤的生長、轉移具有顯著抑制作用，這已被科學所證明。

4、手術患者的最佳補品

有專家曾做過對比實驗，兩個病情相近，年齡和體重相差無幾的手術患者，每天食用一隻海參的患者會比另一患者提前20天左右全面康復。因此，手術後病人、產婦、骨沂外傷患者、獻血者或其他失血過多者。食用海參補血，恢復元氣，復原狀態，能明顯縮短康復時間。海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。

5、海參更是美容食品

海參體壁內有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養成分上相媲美，其功能是生血養血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機體衰老。[3]

宜忌人群

【宜食】

虛勞羸弱、氣血不足、營養不良、病後產後體虛、腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數、高血壓病、肝炎、腎炎、糖尿病、血友病、高脂血症、冠心病、動脈硬化等病症患者以及癌症病人放療，化療，手術後與年老體弱的人適宜食用。

【忌食】

患感冒、咳嗽、氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用。

家常做法

材料：海參(水浸)、250克、豬蹄、1250克、克、雞蛋、50克、鹽、5克、醬油、25克、白砂糖、10克、黃酒、20克、澱粉(玉米)、5克、小蔥、5克、豬油(煉製)、120克、姜、5克、各適量。

1.冬筍去皮，洗淨，煮熟。

2.油菜心擇洗乾淨。

3.雞蛋攪拌均勻，入油鍋攤成蛋皮，切成絲。

4.蔥姜洗淨，蔥挽結，薑切片。

5.蹄爪放入鍋裡，加冷水1000毫升，用旺火燒開後取出，再刮洗1次，轉入砂鍋中，加火腿骨1根、醬油、黃酒10克、蔥、姜，再加水淹沒蹄爪，用小火細燉。

6.火腿、筍都切成象眼片5片。

7.鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱投入油菜心，過油約半分鐘，倒人漏勺瀝油。

8.將發好的海參用坡刀片成長形片，放在冷水鍋中燒開撈出，倒入砂鍋。

9.加筍片、油菜心、味精、熟豬油30克、鹽、黃酒10克、白糖，一同燒燴入味。

10.將蹄爪撈出，每個蹄爪尖剁下，其餘留作它用。

11.爪尖向上按梅花瓣形擺在盤中，油菜心葉向外分放在蹄。

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜、海茄子，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

海參的食用價值

中國是世界上食用海參最早的國家，以海參為烹飪原料入撰史見於三國魏沈熒所著的《臨海《水土異物志》書中記載：“土肉，如小孩臀大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足如釵股，大者一頭長尺餘。”

海參，自古以來就是名貴的滋補佳品！ 其食用價值與藥用價值高。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營養價值非常高，具有補腎益精、延緩衰老、孕婦保健、長腦益智等諸多作用，所以很多養生愛好者都會選擇海參作為長期進補的物件。

《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。

海參的藥用價值

《藥性考》稱：海參可“降火滋陰、通腸潤燥，除勞瘻”。

《本草綱目拾遺》記載有：“生百脈血，治休息痢”。

《本草求原》曰：“可以潤五臟、滋精利水”。

《現代實用中藥》記載：海參為滋補品，治肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，用做止血劑。海參具有超強的修復細胞能力，在受到外傷時，外傷可快速至於自愈。

民間藥用。據民間經驗知道，不同種類的海參，都可以直接入藥治病。如刺參、梅花參、圖紋白尼參有補腎、治療水腫的作用；棘輻綱參有延長凝血及治療月經病的功能；黑乳海參可以供月經不調產後催乳；黑海參有醫治

外傷出血、止血的效果。煮食鮮海參，可以醫治肺結核咯血和再生障礙性貧血等。

海參毒素可以抑制腫瘤生長。海參毒素是從海參的體壁、內臟、腺體和居維氏器等部位分離出來的有毒物質。研究表明，海參，包括一些食用海參，都含有毒成分——海參皂甙，即所謂海參毒素。由於海參品種不同，提取方

法各異，不同的研究者給海參皂甙以不同的名稱

，如：“海參素”、“海參毒素”、“刺參毒素”等。

陶倉網路提示：海參的副作用

1、海參中含有同類的活性物質——皂甙，皂甙味苦，並伴有微微辛辣味，有毒性，因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素，海參皂甙是最早發現的動物皂甙，是海參主要的活性物質，具有防癌抗癌等多種作用。海參但一次性用量過大會有毒副作用，一次性攝入皂甙過多就會有口乾舌燥，甚至流鼻血跡象出現。

2、海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

海參營養價值高，並不是因為它其中蛋白質的含量高，而是因為它其中含有的多糖類物質，因為多糖類物質具有抗氧化，增強機體抵抗力的作用。 海參中的蛋白質含量雖然說極高，但是它其中大多數都屬於膠原蛋白，膠原蛋白並不是優質蛋白質，人體對其消化和吸收率較低，所以海參的營養價值並不是因為其蛋白質含量高。