白酒地位不會被替代。中國五千年的文化，一代代傳下來，白酒文化也從未在中途消失。貴州茅臺歷經千百年走到今天，經久不衰，一舉成為中國的奢侈品。

洋酒是隨著中國改革開放，逐漸流進來的舶來品，全球化時代，沒有誰能擋住誰的路。洋酒來了，只能說整個市場的競爭力變得更強了。中國這個市場，有他獨有的文化支撐著白酒的發展，洋酒要取代他的地位，不是一朝一夕的事！

另外，從口感上說，並不是很多人能適應洋酒的味道，就像他們不能適應白酒的味道。要在中國站住腳，還有很長的路要走！

未來的道路，是中西合璧的結果，為了不同市場，酒的口感，包裝也會隨著地區文化的不同進行調整，這樣才能佔領新的高地！

中國是一個飲酒大國，在歷史發展的長河中，已經形成了中國特有的酒文化。龐大的國內市場，外加根深蒂固的社會文化，白酒的地位暫時不會受到洋酒的衝擊。但未來就不一定了。

首先肯定中國白酒地位沒有誰能夠動搖或替代。洋酒之所以降價，其原因不外乎一，價格虛高，必然的結果。二是洋酒的風格特點適應的消費群體有限。三是質量參差不齊，不宜辨別。四是華人的消費習慣不易改變。受以上因素影響，洋酒無論怎樣改變，其在中國市場的格局短期內不會有大的變化。

洋酒要取代白酒在中國的地位還有待時日，但對白酒的衝擊和威脅還是顯而易見的。

白酒的市場大都以農村和年紀偏大的人群為主，一是價格便宜，二是習慣了白酒的濃烈和口味。另外，中國的菜餚也適合白酒的特點，煎炒烹炸煳熘燉佐以白酒直達腸胃的犀利，也確實是洋酒無法達到的境界。

洋酒類無論是威士忌、伏特加、清酒還是德國、比利時的啤酒，已經更多的出現在華人的餐桌和酒桌上，不管是洋酒降價是企圖佔領國內市場也好，還是白酒歷史的傳統也罷，最終能主宰消費者的，既取決於價格、口味，也取決於時尚和潮流。

這似乎是一個很有爭議的問題？其實，不是。不用看什麼統計資料都能判斷出來，白酒的地位是不可撼動的。

況且，英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地，既是洋酒也是白酒。

中國產白酒不管是醬香型、醇香型、清香型都具有千百年流傳下來的古法釀造工藝，已然深入人心。

以醬香酒工藝為例：

茅臺鎮本地優質醬香酒具有：一年一個生產週期，兩次投料，基礎酒分三種典型體（醬香、醇甜、窖底），三十天窖內發酵，高溫制曲培養四十天，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次蒸餾取酒，八次攤晾、加曲、堆積發酵，九月重陽下沙，十個工藝特點：“三高、三低、三多、一少”，即高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積發酵；曲糖化力低、水分低、出酒率低；用曲量多、輪次多、耗糧多；輔料少。

制麴生產工藝流程：

小麥潤糧→磨碎→配料→踩製成型→入倉堆積→倉內發酵→拆曲→貯存→磨曲

制酒生產工藝流程：

下沙：高粱破碎→潤糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發酵→入窖發酵→開窖取醅

造沙：高粱破碎→潤糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發酵→入窖發酵→開窖取醅

→上甑蒸餾→交酒入庫→次酒丟糟

聽著都複雜，這一整套生產工藝流程下來需要一年，加之再經過三年以上的窖藏陳釀，才有了醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，醇和回甜的特點。

純糧釀造

改革開放之初，我也被洋酒的精緻包裝，柔和的口感所迷惑，隨著年齡不斷的增長酒齡帶來的沉澱，應該說洋酒和白酒各有千秋，二十至四十歲年齡喜歡洋酒的多一點，以上的應該是白酒的天下了。

答案是肯定不會的，這個無需置疑。

眾所周知，中國的文化有一部分是酒桌文化，把酒言歡，這些是洋酒不可取代的。

前幾年啤酒的產銷量下降，順便把進口啤酒的增長勢頭給襯托出來了，當時有人問我，你覺得進口啤酒會取代中國產啤酒嗎？

我當時就說，這不扯淡嘛。

儘管這幾年進口啤酒的量是越來越大了，但在整個中國的啤酒行業中，所佔的比率實在太低，遠遠低於1%。

估計馬上啤酒行業回暖，啤酒的高階化和去產能發生作用，進口啤酒的那波浪潮就會自然消退。

不管怎麼說，進口啤酒只是點綴，絕大部分華人喝啤酒還是首選雪花青島或者中國產的百威嘉士伯等等。

這個類比，完全可以用到洋酒對白酒的“威脅”上。

洋酒在中國市場，至少目前這一個時期，仍然只能成為“點綴”，無法成為主流。華人消費高度酒，還是以白酒為主。

且不說華人不習慣洋酒的味道，中國的酒文化/白酒的消費習慣和白酒品牌們對渠道的佔領，就足以影響人們的消費選擇。

有錢的喝茅臺五糧液，沒那麼多錢又想暢飲，老村長、二鍋頭、悶倒驢等光瓶酒選擇也喝多，喝完了清香型，還有醬香和鳳香，總之，總有一款適合你。

再說了，洋酒降價，並不是洋酒有意搶佔原本屬於白酒的中國市場，而更多的應該是匯率、貿易等方面的原因。