香菜是我們生活中常見的食材，它常作為調味品應用在烹製美味佳餚的過程中；香菜的品種很多，按產地分為山東大葉香菜，北京小葉香菜，原陽秋香菜；按顏色分為青梗香菜，和紫梗香菜等；香菜的田間管理分為選種，浸種，催芽，整地，播種，苗期管理，水肥管理和病蟲害管理以及採收管理；下面，我們主要對大葉香菜的田間管理作出分析，希望對香菜種植戶有所幫助。

一，選種；香菜的選種很重要，它關乎香菜種植的品質和產量，關乎香菜的商品價值和經濟效益；香菜選種要選擇植株健康，生長旺盛，向陽自然成熟度高的植株作為種源；種子在收藏過程中沒有黴變受潮和蟲咬等缺陷；如果對自留種子的品種和質量無法確認，可正規渠道購買農業科研部門研發培育的優質種子作為種源。

二，浸種催芽；種植在種植前，需進行浸種；首先種子要放到地方，用磚頭碾磨，讓種子殼開裂；然後放到清水淘洗一遍，再浸泡4小時，溫室繼續浸泡12小時；接著用1%高錳酸鉀溶液浸種30分鐘，撈出後清水空濾；放置到紗布袋裡在溫室裡遮光催芽，催芽溫度控制在25度左右。

三，整地；因為香菜喜歡潮溼疏鬆肥沃土壤，所以種植香菜的田塊需精耕細作，畝施1500公斤的熟腐除菌農家肥，氮肥100公斤，配施適量的磷鉀硼肥，深耕30釐米，表層土塊耬耙找平，整畦備用。四，播種；種子在溫室催芽需5至7天才能露出白芽，當出芽率達到70%的時候可以播入土壤；香菜播種分為條播和撒播，條播劃溝3釐米，種子均勻撒入，埋土即可；撒播可將種植摻入三倍細沙均勻撒入田間，用耬耙耬土覆蓋；上面用稻草或其它柔和的青草覆蓋。五，苗期管理；香菜在20度的常溫下，一個星期苗芽可鑽出地面，這個時期要及時撤除稻草等覆蓋物，根據乾旱程度，及時適量澆細水；香菜生長期，定期澆水，灌施緩苗肥和生長肥，根據情況控制病蟲害。六，水肥管理；在香菜長出2葉一芯的時候，可以灌施人糞尿稀釋500倍溶液，在提苗期灌施畝25公斤的氮肥，在生長期灌施畝15公斤的磷鉀肥或複合肥。七，病蟲害防治；香菜的主要病害是根腐病，葉枯病和菌核病；根腐病使用多菌靈根據說明按量噴施；葉枯病使用多菌靈800倍液，代森錳鋅500倍液，70%甲基託布津1000倍液噴施，有很到的防治效果；菌核病使用1000倍菌核清噴施有很好的防治效果。八，採收管理；香菜的生長週期為45天至60天，在香菜苗株長到15釐米左右即可採收，如果規模種植可提前分批採收；香菜在適宜溫度和適宜生長環境下，成株迅速；如果採收不及時，香菜抽薹後口感變差，商品效能下降，降低經濟價值。綜上所述，鮮菜種植需根據各地的氣候條件，土壤結構，選擇適宜本地生長的優質高產市場有需求的品種，種植過程參照上述八條管理過程，或者在農業植保技術人員指導下科學施種。

香菜也叫做芫荽，是一種比較容易種植的蔬菜對土壤、生長環境都沒有太嚴苛的要求。因其市場需求量大、行情又好，所以香菜種植面積也非常廣，其中七月份也正是種植夏秋香菜的最佳時間。那香菜都有哪些主要品種呢？大葉香菜又該怎麼進行科學田間管理呢？

要說起香菜品種那可以說出許多種，例如北京香菜、羅馬鐵桿香菜等，但是從大致上可分為大葉品種和小葉品種兩個品種。而大葉品種和小葉品種各有優劣，其中小葉品種產量雖不及大葉品種，但香味濃、耐寒，再加之適應性能強，所以小葉香菜種植相對較多。當然也不能忽略大葉香菜的種植，接著我們就來看下大葉香菜的科學田間管理。

大葉香菜如何科學田間管理

1.土壤管理：不管是大葉香菜還是小葉香菜，首先要選擇疏鬆肥沃，保水保肥能力好，且排灌措施良好的土壤，這樣才能保證後期的肥水能夠正常滲透到土壤當中，促使香菜吸收。與此同時，我們在種植時要帶足底肥，多以農家有機肥為主，因為香菜整個生長週期不長，只有提高土壤肥力才能夠滿足香菜的生長營養，從而增強香菜幼苗的生長能力。

2.合理澆水：香菜的生長週期雖然比較短，但香菜的發芽期卻比較長。一般大約需要10天左右才會破土出苗。因此，在香菜出苗之後要適當小水滴灌，可有效促使幼苗的生長。一般在定植時要澆一次水，前期則不需要澆過多水，若不常下雨10天左右澆一次水即可。而在其生長期間，需水量則比較大，一般5-7天澆一次，在澆水的同時也可追施速效氮肥1-3次。

3.適時間苗：一般在香菜幼苗長到4釐米左右時候可進行，這樣不僅能夠保留健壯生長的香菜幼苗，而且還能剔除去除弱苗、病蟲害苗等。與此同時，留苗儘量保持生長大小一致，這樣便於香菜種植的後期管理，在間苗的同時，還要適當除草，避免雜草搶奪香菜生長營養。

4.病蟲防治：其實香菜病蟲害相對較少的，但有時我們不能掉以輕心，在種植期間還要注意做好病蟲害防治工作，這樣才能保證香菜的正常生長。因此，我們可用多菌靈、百菌清和甲維鹽等來預防病害和蟲害。

大葉香菜至於如何科學田間管理，我們可以大致從上述四點著手。當然，我們也要結合種植的時間並做出相應的措施，比如高溫夏季，要及時搭蓋遮陽網和防蟲網等。總之，香菜播種後齊苗7天后開始間苗，2片真葉時定苗，並保持苗距3-4釐米，每隔8天澆一次水，苗高3釐米時每畝施高氮水溶肥8—10kg、硼砂250g，再結合每一次澆水，噴施適量磷酸二氫鉀溶液。

香菜是我們很熟悉的一種食用調料蔬菜，它體內具有一種比較特殊氣味，就是因為這種香味才以得名叫香菜。其實香菜又名叫鹽荽，是一種喜冷涼而不耐高溫的蔬菜，食用價值大，銷售價量高，基本每天都有很多人食用，很深受人們的喜歡。那麼夏季選擇什麼樣的香菜品種種植比較合適？又怎樣才能種好它呢？接下來為大家介紹。

夏季氣溫高，香菜有的品種怕熱，氣溫超過30℃時香菜便停止生長。那麼，我們要選擇什麼樣香菜品種，以下介紹:

一、香菜品種選擇

香菜品種有很多，比如有北京香菜、華北大葉、山東大葉、 原陽秋香菜、白花香菜、紫花香菜等。夏季種植首先選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種。如選擇原陽秋香菜、北京香菜等。這兩個品種就比較耐熱又比較耐寒，而且生長速度快。其中北京香菜品種，畝產2500~3000千克，較耐寒又耐熱，全年均可栽種。而原陽秋香菜，是河北省原陽縣地方品種。植株高大，單株重28克左右，嫩株質地柔嫩，香味濃，品質好，抗病、抗熱、抗旱、喜肥。一般每畝產量為2000~2500千克。

二、如何種好香菜

香菜種植要經歷幾個步驟:選地深耕施肥、浸種催芽、撒播保苗、田間管理等。

1、首先選擇土壤比較肥沃，保水、保肥效能好，旱能澆、澇能排，通透性良好，而且三年以上沒種過香菜的地塊，切不可重茬。然後深耕施足底肥或腐熟農家肥。

2、浸種催芽。催芽方法：先用清水浸種24小時，撈出後攤在潮溼無汙染的麻袋上，上蓋潮溼麻袋。放在陰涼處，溫度最好在20-25℃時，每天攪動1-2次，保持種子有一定的水分，經過3-4天即可出芽播種。

3、撒播保苗。夏季種香菜以撒播為好。撒播方法是先播兩畦留一畦。將先播畦備用的覆蓋土取放在兩側的留畦面上，然後灌足水，待水滲完後均勻播種，播後蓋土2釐米即可，每畝用種量2公斤左右，全部播完後要灑上水，保持土壤溼潤。

4、 田間管理。除草、防病蟲害等，不過選擇這些品種是很少病蟲害的。但苗要進行疏苗、除草，待香菜4cm到5cm高時要疏苗，保證苗距在2-4釐米，疏苗後要結合灌水追一次薄糞水，才能使香菜得以快速生長。

以上關於香菜在夏季如何選種栽種的介紹就說到這裡，大概就是這麼樣，如果大家有什麼好的介紹，也可以分享一下。

香菜也叫做芫荽，是一種比較容易種植的蔬菜對土壤、生長環境都沒有太嚴苛的要求。因其市場需求量大、行情又好，所以香菜種植面積也非常廣，其中七月份也正是種植夏秋香菜的最佳時間。那香菜都有哪些主要品種呢？大葉香菜又該怎麼進行科學田間管理呢？

要說起香菜品種那可以說出許多種，例如北京香菜、羅馬鐵桿香菜等，但是從大致上可分為大葉品種和小葉品種兩個品種。而大葉品種和小葉品種各有優劣，其中小葉品種產量雖不及大葉品種，但香味濃、耐寒，再加之適應性能強，所以小葉香菜種植相對較多。當然也不能忽略大葉香菜的種植，接著我們就來看下大葉香菜的科學田間管理。

大葉香菜如何科學田間管理

土壤管理：不管是大葉香菜還是小葉香菜，首先要選擇疏鬆肥沃，保水保肥能力好，且排灌措施良好的土壤，這樣才能保證後期的肥水能夠正常滲透到土壤當中，促使香菜吸收。與此同時，我們在種植時要帶足底肥，多以農家有機肥為主，因為香菜整個生長週期不長，只有提高土壤肥力才能夠滿足香菜的生長營養，從而增強香菜幼苗的生長能力。

合理澆水：香菜的生長週期雖然比較短，但香菜的發芽期卻比較長。一般大約需要10天左右才會破土出苗。因此，在香菜出苗之後要適當小水滴灌，可有效促使幼苗的生長。一般在定植時要澆一次水，前期則不需要澆過多水，若不常下雨10天左右澆一次水即可。而在其生長期間，需水量則比較大，一般5-7天澆一次，在澆水的同時也可追施速效氮肥1-3次。

適時間苗：一般在香菜幼苗長到4釐米左右時候可進行，這樣不僅能夠保留健壯生長的香菜幼苗，而且還能剔除去除弱苗、病蟲害苗等。與此同時，留苗儘量保持生長大小一致，這樣便於香菜種植的後期管理，在間苗的同時，還要適當除草，避免雜草搶奪香菜生長營養。

病蟲防治：其實香菜病蟲害相對較少的，但有時我們不能掉以輕心，在種植期間還要注意做好病蟲害防治工作，這樣才能保證香菜的正常生長。因此，我們可用多菌靈、百菌清和甲維鹽等來預防病害和蟲害。

大葉香菜至於如何科學田間管理，我們可以大致從上述四點著手。當然，我們也要結合種植的時間並做出相應的措施，比如高溫夏季，要及時搭蓋遮陽網和防蟲網等。總之，香菜播種後齊苗7天后開始間苗，2片真葉時定苗，並保持苗距3-4釐米，每隔8天澆一次水，苗高3釐米時每畝施高氮水溶肥8—10kg、硼砂250g，再結合每一次澆水，噴施適量磷酸二氫鉀溶液。

香菜國內品種主要有北京香菜、山東大葉、原陽秋香菜、白花香菜、紫花香菜等，香菜的田間管理方法如下：

一、為什麼叫香菜

香菜，聽著這個名字就會覺得這個菜一定很香，很開味口。是呀，大蒜、薤菜都很香，但卻不敢稱香，敢稱香菜者，肯定是這菜香味非同一般。

香菜就是芫荽，別名胡荽、延荽、香荽，一、二年生的草本植物。

的確，香菜不止味道鬱香，而且營養豐富。含有多種維生素、胡蘿蔔素、磷、鐵、鈣、鎂等，還含有正葵醛、壬醛、甘露糖醇、芳樟醇、蘋果酸鉀等等多種物質。

香菜形狀有點象芹菜，葉很小，很細嫩，莖管很細，味道鬱香，是做湯、做菜的好佐糧。

香菜原產自地中海沿岸和中亞地區，據傳中國是張騫出使西域時帶回來的。現大部份地區都種植了香菜。

二☘、中國香菜

大葉的品種：植株較高，葉片大，產量較高。

山東大葉：原產山東，該品種菜葉大，株高可達45釐米，葉柄紫色，香味很濃，纖維少，品質高，但有個缺點，它不耐熱。

原陽秋香菜：原產自河北的原陽，此品種植株高大，可達42釐米，可以展開到30釐米以上。採用適時，柔嫩香濃，品質好，抗病、抗旱、抗熱，畝產可達1200公斤左右。

小葉的品種：植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低。

北京香菜：原產自北京市郊，該品種可以全年種植。株高30釐米左右，可以展開到35釐米，淺綠色的葉柄細長，綠色的葉片在低溫時會變成深綠色，有的會有紫暈。該品種較耐寒耐旱，畝產可達1500～2500公斤。

白花香菜（青梗香菜）：原產自上海市郊，該品種是晚熟品種，耐寒、喜肥，濃濃的香味，抗病蟲害能為強，可惜畝產不高，只有600～700公斤。

紫花香菜（紫梗香菜：）：該品種植株矮小，株高只有7釐米，只能展開14釐米。是早熟品種，播後一個月就可食用。優點是耐寒，抗旱、抗病蟲害能力強，高產1000公斤左右。

田間管理

♦️露地栽培：香菜除夏天高溫不能栽培外，春季、秋季、冬季三季都可以進行露地播種、栽培。

在苗期，不宜澆水太多，到香菜苗長至10釐米左右，植株生長旺盛的時候，再勤澆水，讓土壤表層保持適當的溼度。

在澆水的同時，根據香菜的生長情況，追施速效氮肥。

澆水是很容易造成土壤板結的，要適當中耕鋤草，疏鬆土壤。如果是夏天，要進行適當的遮陰，並要防止雷暴雨的沖刷。

♦️大棚栽培：

大棚播種一般在9～10月份，在入冬以前澆上一次凍水，使幼苗順利越冬。在一月份把棚住保溫，在最冷的1～2月份不用掀開通風透氣。當幼苗開始返青的時候，要進行中耕、鬆土和除草。到苗長到10釐米左右時，香菜進入旺盛生長期，棚內溫度保持在20度左右。每畝可追硫酸銨20公斤。

病蟲防治

葉枯病、斑枯病：香菜的這兩種病，一旦發病，菜地就會很快蔓延，可以造成比較嚴重的危害。

葉枯病、斑枯病主要是危害菜葉，葉片染病以後，會由原來的青綠色變成黃褐色。如果氣溫高，病部會腐爛，病情嚴重的會沿葉脈往下侵染嫩莖一直到心葉，可造成嚴重減產，降低香菜品質。

防：播種時用多菌靈浸種，再衝洗乾淨進行播種。

治：用代森錳鋅、百菌清500倍液。

根腐病

如果地塊排水不暢，長時高溼，退容易髮根腐病。一旦發病，香菜的根系會成黃褐或棕褐色，而且根鬚很少很少，用手一拔植株，根系就會全斷。而且植株矮小，葉片枯黃，品質降低。

防：不能長時保持高溼

治：用百菌清、多菌靈500倍液灌根。

白粉病：

香菜的地上部份都可以染部，一旦條件適宜，白粉樣的東西會迅速的在花器和果實上佈滿，由植株的下部朝上發展。到最後，白色的菌絲會變成淡褐色，發病的地方會產生許多黑色的小粒點（病原菌的子囊殼）。

防治：用15%三唑酮可溼性粉劑1500倍液，兩星期一次，連噴三次。

二☘、外國的香菜品種

外國的香菜品種很多，如：

巨澳洲小粒香菜、澳洲綠大葉香菜、 澳洲四季香菜、義大利香菜、紐西蘭四季香菜、歐洲耐熱耐寒香菜……

香菜真香，名不虛傳。

1、山東大葉，原產地：山東，特點：葉大，色濃。

2、北京香菜，原產地：北京市郊區地方，特點：葉柄細長，較耐寒耐旱。

3、原陽秋香菜，原產地：原陽，特點：植株高大。

4、白花香菜（青梗香菜），原產地：上海市郊，特點：晚熟，耐寒、喜肥。

5、紫花香菜（紫梗香菜），特點：植株矮小。

第一 我們在種植香菜時，一定要先用草木灰拌一下，可以起到殺菌的作用，可以把香菜種子表層的病菌去除。

第二 香菜對土壤的要求不高，因此不要對土壤進行特殊的管理，只需要在種前把草拔除乾淨就好。

第三 播種後，蓋的泥巴不要太多，薄薄的一層就可以了。

我告訴你這個外行，農村的集貿市場上的攤位都是規劃建設初期商戶自己在管理人員的規劃下掏錢買的（叫租比較合適）。

一些臨街道邊上的地攤也是出了租金的，這些攤位基本都是固定的，這些小販每次上集貿市場上賣東西，都在這個地方，別的小販很難隨便去佔市場上的攤位。

關於香菜的品種有山東大葉的，北京香菜，原陽秋香菜，白花香菜，紫花香菜...

大葉香菜種植與田間管理以下幾點注意。

1、香菜不耐旱，應該每隔5-7天輕澆一次水，基本在全株生育期，要澆水5-7次，以保持土壤經常溼潤。生育中期每畝追尿素10公斤左右，以保證生長良好。

2、香菜在每年的春夏秋均可種植，秋季較適宜適宜播種期是8月中旬以後，生產的品質較好。

3、香菜品種有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，產量較高；小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，產量稍低。栽培小葉品種較多。

4、香菜種前種子處理由於種子外殼堅硬，常規方法播種出苗緩慢，播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，然後可直接播種（也可進行浸種催芽），一般播後約8-13天出苗。

5、施農家肥2000-3000斤，磷酸二銨10公斤，硫酸鉀10公斤，深翻，把地整平。採用條播或撒播，條播、撒播均蓋土2-3釐米，每畝用種3-4斤。播後用腳踩一遍，或用平整工具鎮壓，然後澆水，保持土壤溼潤，以利出苗。

香菜主要有哪些品種：

1、山東大葉，原產地：山東，特點：葉大，色濃。

2、北京香菜，原產地：北京市郊區地方，特點：葉柄細長，較耐寒耐旱。

3、原陽秋香菜，原產地：原陽，特點：植株高大。

4、白花香菜（青梗香菜），原產地：上海市郊，特點：晚熟，耐寒、喜肥。

5、紫花香菜（紫梗香菜），特點：植株矮小。

 大葉香菜田間管理

苗期管理：

播種後約10天即可出苗，如果幼苗種植後出現大雨，等到天氣晴朗後，田間土壤就會打結，這會影響香菜的出苗。因此，應及時澆水，以保持土壤的滲透性，使其順利出苗。當香菜長到4-5釐米時，需要及時進行間苗，確保幼苗具有足夠的生長空間，幼苗期間應去除劣質幼苗，留下生長大小均勻的壯苗，有利於齊苗

中耕除草：

除了進行間苗，還有一項極其重要的工作，就是中耕除草，雜草會導致田間滲透性差，幼苗會搶奪養分，影響幼苗的生長，雜草很多，植物很容易發生病蟲害。因此，應在田間及時清除雜草，建議手動去掉它們。如果土壤太粘或澆水不當，很容易導致土壤壓實和不良香菜根的生長髮育。因此，要及時進行中耕，中耕不宜過深，以免對根系造成損害。

肥水管理：

香菜的生長期短，一般為40天，緩慢的可以在兩個月內收穫，所以施肥一定要提前，在苗期不要過多澆水，每3-4天澆水一次，但在生長旺季時，要加強肥水管理。經常的澆水，保持土壤溼潤，施肥主要是基於速效肥料，結合澆水，可以淋施或澆施。在早期階段，每畝施用1000千克稀釋尿液或4千克尿素。在後期，每週施用50-10千克複合肥。另外，收穫後必須及時施用一次肥料，並在收穫前噴灑赤黴素一次，這樣可以顯著提高產量。

害蟲防治：

香菜的主要病蟲害是葉斑病和蚜蟲，極大的影響產量和品質，影響農民收入。它們的預防和控制主要基於農業控制、物理控制、生物控制、輔以化學控制。在葉斑病的早期階段，可以噴灑百菌清和多菌靈來預防和控制，而在蚜蟲爆發的情況下，可以噴灑阿維菌素和吡蟲啉。

香萊的主要品種有京芫荽、萊陽芫荽、山東大葉芫荽，前者株高30釐米左右，生長期較短，後兩種，株高50-60釐米，生長期較長，播種後50-60天收穫。

芫荽種子被包在堅硬的果實硬殼裡面，每個果實裡面有兩粒種子，播種前必須碾碎果皮搓開種子。搓開後可幹籽直播，也可以催笌後播。後者可提早5-10無出苗，但催笌技術要求較高，所以在操作時應特別注意。具體方法是，將搓開的種子用清水浸泡12-24小時，浸後撈出，控淨水，果皮半乾不溼時裝於沙布袋，放在20-25度處催芽。種子發芽後香味消失，可以判斷髮芽程序。

每畦種5溝覆土1釐米，畝播4-5公斤。

播種後注意防寒保溫，保持白天20-25度，夜間10-15度，苗出齊，真葉發生後，適當降低溫度，白天18-20度，夜間10-12度。中後期棚內近地面氣溫超過25度時應放風降溫，溫度高易先期抽苔。

芫荽幼苗生長較慢，易發草荒，應注意及時除草。原則上不旱不澆，前期少澆，後期多澆，每次量死要過大。生長中期，即釆收前20天結合澆水施肥一次，以氮素化肥為主，畝用量10-15公斤。出於衛生考慮，不宜追施糞稀。收穫期為播種後45-60天，分批採收，做到這些基本就可以了。

香菜品種：1、產在山東的山東大葉，葉大，色濃。2、產在北京市郊區地方的北京香菜，葉柄細長，較耐寒耐旱。3、產在原陽的原陽秋香菜，植株高大。4、產在上海市郊的白花香菜（青梗香菜），晚熟，耐寒、喜肥。5、紫花香菜（紫梗香菜），特點：植株矮小。

大葉香菜如何科學田間管理？

1.適期播種：

棚室栽培，一年四季均可排開播種，夏季短期覆蓋遮陽網。露地4月下旬開始播種、6月下旬上市。5月份播種，在席畦的兩側間隔1米提前點播甜玉米雙株。可為香菜遮陽降溫，7月份上市。8月中旬播種，11月份上市。平均每畝香菜每茬產量可達1800千克。

2.整地施肥：

深耕曬土後做畦，畦寬1.6～2米。每畝撒施腐熟豬糞3000千克、三元複合肥50千克、硫酸鉀20千克，微量元素硼、鋅、鎂、鐵適量，翻入土內、整平。消滅地下害蟲用日本益農神丹2千克或3％米樂爾2千克。消滅地下病菌用海南40％土菌淨2千克或者鄭州金正壯地旺2千克撒施。

3.播種方式:

提前曬種1～2小時，用木棒壓種子約5分鐘。然後用清水浸泡20小時，晾半小時使種子吸足氧氣、散開。每畝條播法用種1.5千克，撒播法用種3千克。播種後用鐵耙摟土覆蓋，然後用石滾碾壓或雙腳踩實。灌水澆透，然後噴灑33％施田樸120毫升封閉除草。

4.田間管理:

播種後要保持土壤溼潤，小水勤澆。香菜生長旺盛期需水較大，每10天施速效氮肥6千克或水衝肥10千克，增施磷、鉀肥。中期開始用三元複合肥15千克、過磷酸鈣20千克、硫酸鉀10千克，分三次施入，每10天一次，結合澆水。在苗高12釐米左右時進行間苗，每隔3～5釐米留一株苗，或隔18釐米左右留一簇苗，每簇3～4株。