材料有赤小豆約90克，鯽魚一條，陳皮半個。做法： 1赤小豆用清水浸泡兩個小時充分泡發漲開；2 鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，颳去魚肚壁上的黑膜，沖洗乾淨後晾乾魚身表面；

3 姜剝去外皮切成片，陳皮用清水泡軟，清洗乾淨；

4 鍋燒熱後倒入油，6成熱後下薑片和鯽魚稍煎片刻。然後一起入水已開的瓦煲裡，開水下魚煲出來的湯才白。大火煲5分鐘放赤小豆跟陳皮轉小火煲40分鐘就行了。希望大家能試著做做。

一：這兩種事物一起燉沒有任何問題，營養價值很豐富，鯽魚含豐富的蛋白質，卵磷脂，脂肪、維生素群可以增強人體的機能，健腦益智。紅豆中含有鈣、鉀、鐵葉酸等多重有益的元素，尤其對產婦，母乳期的婦女有很大的好處。

二：紅小豆燉鯉魚：主料：鯽魚兩3條，輔料：紅小豆100克。蔥、薑片各10克。

調料：鹽6克、雞精3克、料酒一湯匙、胡椒粉少許。

三製作：紅小豆提前用水泡發開，鯽魚清洗乾淨，去掉肚子裡面的黑皮備用。

鍋中加一勺色拉油燒熱，將鯽魚下鍋煎至兩面魚皮微黃，烹入料酒，加清水、放入鯽魚、小紅豆，胡椒粉、鹽雞精、蔥、姜。大火燒開燉至湯色發白，改小火燉15分鐘即可出鍋。根據個人口味放點小蔥花或者香菜段。

非常好喝且營養豐富的一道菜就做好了。