學校目前可以大致分為公立和私立來看。

一、私立學校

私立學校相對好管理，連學校本來就是盈利性質的，把費用放在明面上來，伙食費測算充足，交的時候一次性交夠，學期末多退少補，不由學校或財政進行補貼。這種情況下，學校食堂無論是自營還是承包出去，都有很大的經營空間，一般來說，即使不能保證孩子吃得多麼豐盛，也能讓孩子吃上新鮮安全的食品。

二、公立學校

公立學校就相對管理困難了，非盈利性質決定了食堂的執行成本不會太高，作為學校來說，管理的話不但會多出很多事情，而且如果發生問題，還會成為問題的直接責任方。這種情況下，很多學校將食堂經營權承包了出去，而作為食堂的承包方，既要用有限的伙食費保證足量供應，又要保證一定的利潤空間，難保某些黑心承包方不打歪主意了。

三、剩菜剩飯

至於剩菜剩飯的問題，作為孩子難免挑食，頓頓光碟行動有些困難，但是無論是公立還是私立學校，都不應該給孩子們供應剩菜剩飯，特別是變質的飯菜。

學校食堂應該誰負責？

義務教育階段，食堂是由當地教育部門招標，交給有資質的飲食公司，本著“公益性，非營業性的”的原則經營，教育部門負責監管。另外，義務教育階段是有國家的膳食補助的哦。高中大學則由學校招標，除盈利比義務教育階段的要高外，其他基本一樣，也由飲食公司自行打理。

當遇到消費時，食物變質情況，怎麼辦呢？

首先，基本食堂都有投訴電話和信箱，一個飲食公司可能同時承包多個食堂，每個食堂又分有不同的人管理。投訴電話可以打給高於食堂經理的部門（也屬於飲食公司），問題就可以得到解決。如果投訴電話不管用呢？當然是打給當地食品藥品監督管理局或市場監督管理局，這一定可以解決問題。

那學校在其中充當什麼角色呢？

學校的學生因食堂食物出了問題，學校就有責任，因為學生在校內校方都有負責。但在物價方面學校也基本無權干涉。

每個食堂，為保證廣大學生及職工的身體健康和衛生安全，為有效查出突發公共衛生事件提供依據，每餐的食物都會有人留樣。

說到底就是教育系統唯利是圖，對孩子們漠不關心，所謂青少年是祖國未來，對他們來說不過是一句口號！要解決這一問題，必須由學校後勤人員實際操作，學校獨立進行財務核算，由學生家長委員會進行監督評分並上報教育局獎懲，與校長業績，學校各項資金劃拔聯絡起來，總之食堂不是商鋪，不可對任何人承包！承包都有目的！都會產生貓膩！自然就有敝端！！！