個人觀點比較新鮮，還有的話吸引人流比較好一些，因為現在的話都是一個開店模式，或者是連鎖店的模式，來進的是新鮮水果

社群生鮮店以提供高頻剛需的商品和便捷親切的服務已漸漸被社群居民所接受，前景可謂“一片光明”。但是開店容易經營難。社群生鮮超市該如何經營呢？

生鮮超市的核心是商品經營。

1. 商品結構。社群生鮮超市主要是滿足周圍居民的一日三餐，消費場景主要是餐桌場景，所經營的商品以蔬菜、水果、鮮肉、家禽、禽蛋、水產、糧油、調料等品類為主。有條件的可以增加一些廚衛場景的品類，如：洗潔精、洗衣液、洗髮水、紙巾等。還應根據目標顧客的消費水平、店鋪面積、管理能力和競爭對手情況做好重點品類規劃和商品檔次定位。

2. 商品價格。店鋪位置和商品價格是影響消費者做購買選擇的2點重要因素。鑑於生鮮商品非標準化的特點，在定價時要根據商品的質量、競爭對手情況、營業不同時段和目標顧客的消費水平合理定價。即：按質分級、參考市調、分時分價、以量取利。既要避免定價偏高影響銷量和店鋪形象；又要避免定價偏低影響利潤。

3. 商品陳列。好的商品陳列不僅可以給人賞心悅目的愉悅感，還能有效提升商品銷售、降低商品損耗。商品陳列不僅僅是將商品擺放在貨架上即可，還要注意陳列道具是否清潔、商品質量是否OK、價格標識是否清晰等基本問題，還要考慮陳列是否方便顧客購買、是否突出了季節性、是否突出促銷品量感、是否凸顯了門店優勢、是否做好先進先出等經營技巧問題。

社群生鮮店做的是周圍居民的生意，除商品外，服務是影響顧客復購的又一關鍵因素。做好主動與顧客打招呼，與顧客交流菜品的烹飪方法，按顧客要求做好水產宰殺和鮮肉分切，將米油等重物幫顧客送貨上門，在微信群裡告知顧客新商品和促銷商品等等服務能贏得顧客的好感和口碑，收穫更多忠實顧客。

損耗會侵蝕門店的利潤。生鮮商品保質期較短、儲存溫度要求高、質量非標化的特點讓生鮮商品的損耗控制難度較大。降低損耗就是增加利潤。控制好損耗需要做好以下幾點：

1.“亮眼”採貨。採購時要檫亮眼睛，避免採購的商品質次價高。

2.合理訂貨。要根據預估銷量、庫存、價格、陳列、天氣、陳列、到貨週期等因素準確訂貨。既要避免訂貨量過大產生損耗，還要避免訂貨不足影響銷售。

3.“溫柔”運貨。運輸、上貨環節要避免商品碰傷、壓傷，活鮮死亡。

4.嚴格收貨。嚴把收貨質量關，嚴格做好扣皮扣損和數量登記，整理、保管好相關單據。

5.精明售貨。將商品分級售賣既可滿足不同層次的顧客需求，也能加快商品週轉賺取一定毛利。售貨環節還要注意計價準確、及時理貨、做好先進先出、陳列面積與銷量相匹配等問題。

6.細心存貨。對未售完的商品要細心打理，按溫度和溼度要求做好儲存。

在激烈的競爭環境下，促銷活動必不可少。好酒也怕巷子深，再好的促銷活動，如果消費者不知道，活動效果會大打折扣。

1.促銷商品的選擇。促銷商品應儘量選擇：應季商品、優勢商品、敏感商品、差異化商品。

2.促銷商品的定價。促銷商品的定價一定要做好市調工作，把握價格趨勢，在相同質量等級、相同規格的情況下售價一定不能高於競爭對手。

3.促銷商品的陳列。主推的促銷商品一定要選擇門店最好的位置做突出陳列，並配合醒目的POP和叫賣，有條件的可以增加試吃試飲，最大化的吸引顧客。

根據促銷商品的特性，還可以透過關聯陳列（如促銷冰糖的堆碼旁陳列綠豆；促銷肉餡的旁邊陳列餃子皮）、組合陳列（如低毛利的促銷品旁邊陳列高毛利的商品；端午節將鹹蛋粽子組合陳列）、集中陳列（如將瓜類集中陳列）等技巧來進一步提升店鋪的銷售和毛利。

堅持以顧客需求為導向，做好商品經營和顧客服務，不斷提升團隊的經營能力和服務水平，才能在風口來臨之時迎來加速發展。