關於處暑習俗吃什麼這一問題，想必有很多朋友還不是很瞭解。處暑，是二十四節氣之中的第14個節氣，交節時間點在公曆8月23日前後，太陽到達黃經150°。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。下面，我們一起來了解下處暑習俗吃什麼吧。

　　處暑習俗吃什麼

　　民間有處暑吃鴨子的習俗，其因是老鴨味甘性涼。做法也花樣繁多，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一習俗，通常處暑當日，北京人就會到店裡去買處暑百合鴨等。

　　鴨的營養價值很高，鴨肉中蛋白質含量約16%~20%，比豬肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比豬肉(37%)低。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，而鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質、維生素A含量也高於雞蛋。

　　凡事有利必有弊，鴨肉雖好，但也需要注意，因鴨肉性偏寒涼，平素身體虛寒，或因著涼引起食慾減退、胃脘疼痛、腹瀉、腰痛及痛經等症者，則以暫不食用鴨肉為宜。鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳、蕎麥同食。

　　做法一：處暑百合鴨

　　材料：鴨子、百合、芡實、姜和鹽。

　　做法：將百合和芡實洗淨，將宰好的鴨子切塊，汆水撈起，煮沸的清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉上兩個小時，下鹽調味就一切完備了。

　　功效：百合味甘微苦，有補益心肺、清心安神之用;鴨肉味甘微寒，可滋五臟之陰、清虛勞之熱，還兼具補血行水、養胃生津、止咳息驚等功效。以百合燉鴨，醇香清潤，又可清潤身體，非常適宜此時節食用。

　　做法二：海帶馬蹄鴨肉湯

　　材料：鴨半隻、海帶、馬蹄各200克，生薑、食鹽少許。

　　做法：把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗淨、泡發;馬蹄洗淨削皮;在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和薑片;用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調味即食肉喝湯。

　　功效：營養學研究表明，鴨肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

處暑到了，在節氣上也意味著進入了秋天，處暑後天氣逐漸變涼，晝夜溫差變大。早晚涼，忽冷忽熱的天氣容易對腸胃產生刺激，腸胃對刺激的食物是非常敏感的，稍不注意就容易讓腸胃受到“秋涼”的侵擾，引起腸胃道的不適甚至腸胃疾病。

秋季是冬季的過渡期，把胃養好了，才能輕輕鬆鬆的過冬天，不然冬季來了，這也吃不了，那也吃不了身體更遭罪。

□養胃要先知

注意保暖

秋季了早晚的溫差比較大，要注意早晚的保暖，溼度添衣，特別是晚上睡覺的時候，不要一整晚都開著空調，要蓋好被子。特別是患有慢性胃炎的人，更加要注意胃部的保暖。

適度運動

平時可以參加一些運動，提高自己的機體抗病能力，特別是有腸胃不適的人更加應該進行適當的運動，促進血液的迴圈，以及腸胃的蠕動。但是不要進行激烈的運動。

激烈的運動會讓腸胃更加的不適，可以選擇慢跑，騎單車，散步，打太極等運動，一週抽出3天的時間出來，會對腸胃疾病有所緩解，促進身心健康。

保持好心情

胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關，要保持情緒的穩定，情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。壞的情緒對病情是非常有影響到的。

飲食要有取捨

忌嘴

飲食上不要吃辛辣、過了寒冷的食物，也不要暴飲暴食，特別是患胃病更加要注意。飲食上應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，溫度應以“不燙不冷”為度。

做到定時定量，少食多餐，使胃中經常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。

細嚼慢嚥

吃食物的時候要充分咀嚼，使食物儘可能變“細”，以減輕胃的工作負擔。咀嚼的次數愈多，有利於腸胃的吸收。

飲水要擇時

最佳的飲水時間是早餐起床空腹及每次進餐前的一小時。餐後立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響食物的消化。

多甘多暖

甘味食物能滋補脾胃，比如山藥、小米、山藥、南瓜等食物，都具有很好的補益脾胃的作用。且可以提高免疫力。

山藥

【健脾益胃助消化】

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。

小米

【養胃健脾】

它不僅可以緩解胃痛，緩和胃酸，最主要的是它還可以治療和預防一些慢性胃病，從而降低腸道疾病的機率。

南瓜

【保護胃黏膜，幫助消化】

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

□ 養胃食譜推薦

南瓜紅棗糯米羹

by@海藍瀾

食材

南瓜200g/紅棗50g/糯米粉20g/水500ml

做法

將食材食材準備好，將食材倒入破壁機容杯，啟動機器即可，如果機器沒有加熱功能，需要將南瓜蒸熟。

南瓜豆漿

by@Nicole

食材

貝貝南瓜1個/黃豆1杯

做法

將食材食材準備好，將食材倒入破壁機容杯，啟動機器即可，如果機器沒有加熱功能，需要將南瓜黃豆都煮熟。

胡蘿蔔小米糊

by@Nicole

食材

小米50g/胡蘿蔔半根/冰糖20g/椰子油15ml

做法

將食材食材準備好，將食材倒入破壁機容杯，啟動機器即可，如果機器沒有加熱功能，需要將小米胡蘿蔔蒸熟。