黑芝麻糊做法：

家裡如果有吃剩的米飯，可以用來搭配熟黑芝麻或者熟核桃做成美味的芝麻糊或者核桃糊。

材料:

生或者熟的黑芝麻 66克

熟米飯 200克

溫的白開水 670克

糖 50克

步驟：

1. 生芝麻洗乾淨濾幹，在鍋裡炒熟，將水份炒幹，注意控制火候，不要炒焦了。

炒好的黑芝麻的形狀從開始扁平的變成圓圓的，飽滿的，當看到有些黑芝麻在鍋裡跳動，有些表面裂開露出白色的芝麻肉，聞到芝麻的香味就可以關火，把炒好的芝麻倒在乾淨的碗裡備用。（如果買回來是熟黑芝麻，第1步炒生黑芝麻的步驟可以跳過。）

2.把熟的黑芝麻、熟米飯、溫水、糖倒在攪拌機裡攪碎。

3.把步驟2的混合物過篩兩三遍，過濾出來的黑芝麻渣可以用來做豆渣餅。

4.把步驟3過濾好的黑芝麻液放到鍋裡煮熱，煮的過程黑芝麻液顏色會慢慢變深，一邊煮一邊輕輕攪拌，避免粘鍋，黑芝麻液慢慢變濃稠就是黑芝麻糊。

5. 煮好的黑芝麻糊裝碗食用。

附上黑芝麻豆渣餅做法：

材料：

過濾後的黑芝麻渣：50克

低筋麵粉：20克

糯米粉：32克

糖：11克

以上是過濾後50克黑芝麻渣做成豆渣餅的配方，如果大家做黑芝麻糊是翻倍去做，得出的黑芝麻渣不是50克，可能是100克或者其他重量，可以參照以上50克黑芝麻渣的配方，自行調整其他材料的份量。

步驟：

1. 把以上材料放在大碗裡混合均勻成麵糰。

2. 根據自己喜歡的大小分成若干個小劑子，搓圓，壓扁成圓形的餅狀。

3. 不粘鍋裡放油，然後把豆渣餅放在鍋裡小火煎，底部煎成金黃色後翻面，加少量的水，蓋鍋蓋再煎一會兒，等水份蒸發，餅子另一邊煎到金黃色，豆渣餅熟透就可以裝盤食用。

教小夥伴們做“枸杞芝麻糊”。

材料準備：熟黑芝麻300g、大米100g，枸杞10g，白糖適量。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟：

1、將熟黑芝麻用全自動豆漿機研磨成粉末。大米淘洗後晾乾，炒香後同樣研磨成粉末。

2、將鍋內加水燒沸，再將黑芝麻粉跟大米粉倒入，邊倒邊攪拌。再次燒開後加入白糖，攪拌均勻後盛出，撒上枸杞即成。

備註：枸杞黑芝麻糊，有烏髮美顏的作用。製作過程中研磨越細越好。利於身體吸收。也可加入紅豆，方法是炒香後研磨成粉。

黑芝麻糊我自己做得兩種分享給大家:

一、直接喝的糊狀

黑芝麻:100

紅糖:40

糯米:50

水:500

1、將黑芝麻洗淨，炒熟，炒的時候要小夥慢炒，切記不能著急，也可以直接買熟的黑芝麻

2、糯米提前浸泡一小時，小火，炒熟備用

3、將炒好的黑芝麻，糯米，糖，水放進料理機，攪打20分鐘左右就成美味的黑芝麻糊了，可以新增紅棗碎，增加口味的層次感。

二、粉衝版

黑芝麻:100

紅糖:40

糯米粉:50

核桃仁:50

1、將黑芝麻洗淨，炒熟備用

2、將糯米粉炒熟備用，小火慢炒，有點微微泛黃，有香味飄出，糯米粉就熟了

3、將核桃仁炒熟，把皮去掉備用

4、把所有備好的原材料倒入料理機攪打五分鐘左右磨成粉狀，放涼，裝進密封瓶中，每次想喝的時候用水一衝，很是方便

芝麻糊裡面必須要加糯米或者糯米粉，是為了增加芝麻糊的絲滑以及粘稠度，喝起來才會更香更濃稠

材料:黑芝麻150克、糯米100克、冰糖適量、水650ml

1、我們先將糯米洗乾淨，然後放在碗裡，用涼水浸泡過夜。

2、等糯米泡好後，我們再來炒黑芝麻，將芝麻放入鍋內，小火炒熟即可。

3、然後我們把糯米和炒好的黑芝麻倒入破壁機內，再加入450ml的水，蓋上蓋子，用高速攪打

4、打好後的液體需要用網篩過濾一下，過濾好的液體放入奶鍋裡待用，剩下來的殘渣加入250ml的水，繼續攪打成糊

5、打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌

6、加熱到後面，你會發發現液體越來越濃稠，顏色也越來越深，只要液體煮到變成濃稠且流動的糊狀即可熄火

7、做法簡單，味道香醇，比買的香多了，大家都可以試試看。

你好，我是悠悠。芝麻糊通常是以黑芝麻為主要原料製作而成，可按個人口味新增黑米、花生、山藥等。黑芝麻糊營養豐富，有補血養髮的作用，常吃可讓面板光滑膩致、頭髮烏黑亮麗，拿來作早餐或下午茶飲用，是個相當不錯的選擇。

黑芝麻糊做法不難，但要做到麻香順滑，就需要注意兩點竅門了：第一是加點白芝麻下去，可起到增香作用；第二是加點大米下去，可起到讓口感變順滑及濃稠的作用。現在一起來看看做法吧。

－基礎版黑芝麻糊－

黑芝麻半碗、白芝麻1勺

大米1勺、冰糖適量

▼1．浸泡：將黑芝麻、白芝麻及大米預先浸泡約2小時，讓其吸足水，這樣打起漿來更容易變順滑細膩。

▼2．攪拌：將泡好的黑、白芝麻及大米放進攪拌機裡，新增適量的水攪打成漿。如若想口感更加細膩一些，打完漿後可用篩子過濾一下再煮。

▼3．開煮：將芝麻漿放進小奶鍋裡，加入適量的水，多少個人喝就放多少碗水，大火燒開後轉中小火，再煮約15~20分鐘，直到芝麻糊變濃稠。

▼4．調味：將冰糖敲碎，放芝麻糊裡調味即可。

▼1．以上第2、3點做法是針對家裡只有攪拌機的小夥伴，若家裡有豆漿機等一體化的機器，則只需放材料進去，等機器自動執行，直至煮熟。

▼2．大米也可換成糯米，芝麻餬口感會更顯粘糯。

▼3．以上芝麻糊做法是最簡單的基礎版，可在此基礎上按個人口味新增山藥、花生米、黑米等，可讓芝麻餬口感更豐富。