所謂的專家，有時就是在電視上拿著代言廣告費，然後瞎說一通。紅棗確實不錯，但也沒專家說的那麼神奇。小時候遍地都是大棗，也沒見補到成神仙，再說鮮大棗也不是每個人都實話食用的！脾胃不好的吃完會拉肚子的。幹大棗熬粥泡茶等，經過高溫殺菌殺蟲，食用才安全，千萬不可直接食用，在採摘售賣過程肯定有汙染，所以需要加工處理。

紅棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，幹棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質1．2克，也幾乎是鮮果類之冠。乾紅棗產熱量極高，每百克紅棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能“補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。”明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，……久服輕身延年。”現代醫學研究表明，紅棗對

過敏性紫癜

、貧血、高血壓、

急慢性肝炎

、肝硬化、胃

腸道腫瘤

具有療效。經常服用紅棗，可以強化肝功能，補足血液。如果再配以別物，效果更佳。紅棗加米煮粥，

可治

療脾胃不良、溼寒胃脹。用紅棗20克，龍眼乾20個，蜂蜜少許，放鍋內添水二杯，弱火熬，當茶飲，使人睡得香甜。增強活力、保持旺盛的精力。民間早有“五穀加紅棗，勝似靈芝草”之說，願人們秋冬令多食紅棗，有利於人們養生、健美、延年。紅棗古稱“木本糧食”，是營養價值很高的天然

滋補食品

。醫聖張仲景的《傷寒論》和明朝李時珍的《本草綱目》中均有記載：紅棗主治腹氣、平胃氣、通九竅助十二經；補少氣、少津液、身中不足；和百藥、補血降壓、補腎健腦。“華佗的門生吳普也曾說：”棗主調和，益脾氣，令人好顏色，沒老氣”。棗可謂“百果之冠。

紅棗是一種營養價值比較高的水果乾，富含膳食纖維、鐵、碳水化合物，另紅棗外還含有非常高的能量。

1.紅棗富含膳食纖維，胃不好要少吃

不管是鮮棗還是幹栆，大棗的膳食纖維含量都是很高的，主要存在於棗皮中，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。棗皮還有個特點就是堅硬、鋒利，如果胃黏膜有炎症或者潰瘍的，會加重疼痛和不適。

2.紅棗補鐵補血不靠譜

貧血患者吃紅棗是有一定好處的，就像吃葡萄乾等其他果乾一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別好的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。紅棗的鐵含量算是比較多的，為2.3毫克/100克。但是，紅棗中的鐵吸收率極低，且容易受干擾因素的影響，並不能被人體很好地利用。所以紅棗補血不靠譜。

3.紅棗含糖量高GI也很高，不適合糖尿病患者吃。

普通幹大棗即所謂的紅棗含糖量超高，高達70%~80%，GI（血糖生成指數）也非常高，不利於糖尿病患者控制血糖，不適合糖尿病患者食用。

4.紅棗能量驚人，要少吃

100克幹大棗的能量為298千卡，幾乎跟同等重量的生大米的能量差不多。尤其對於控制能量的人來說，比如正在減肥的人，一定要少吃紅棗，吃紅棗就要減掉相當重量的米飯。

■紅棗

具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。同時紅棗中含有豐富的維生素C 和環-磷酸腺苷，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，達到美白肌膚、祛斑的美容護膚功效。

先了解紅棗的營養

1）紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必要物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增強心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用；

2）紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品；

3）紅棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效；

4）紅棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用；

但紅棗的確有它的欠缺之處：

1）紅棗不是補血的佳品，若指望紅棗補血，甚至治療缺鐵性貧血，則是錯誤的，因鮮紅棗的含鐵量在水果中算較高，也只有1.2mg/100g，但其中的鐵為非血紅素鐵，吸收率極低，不易被人體很好的利用；

2）紅棗不是吃的越多越好，眾所周知，紅棗不易消化，因為紅棗的含水量低，僅為67%（其他常見水果多為80%-90%），而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他水果（葡萄平均為0.4%，蘋果平均為1.2%），膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能消化，一次攝入過多會造成胃腸不適；

3）紅棗若與含維生素K豐富的食物一起食用，可使維生素K分解破壞，使治療作用降低，含維生素K豐富的食物如動物肝、蛋黃、酸乳酪、胡蘿蔔、肉類、水果、堅果及蔬菜、穀類等；

4）紅棗不可與黃瓜、蘿蔔一起食用，因黃瓜中含有維生素分解酶，蘿蔔含有抗熱血酸酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。