百合為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的乾燥肉質鱗葉，具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

▼

那麼百合應該怎麼吃才能發揮最大的功效呢？

▼

【百合蓮子湯】

做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。

▼

【百合炒魚片】

原料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克 藥材：幹百合30克

輔料：鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、澱粉1大匙、香油1大匙

做法：

1. 幹百合浸泡水中約2小時，再瀝乾水分備用。

2. 魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒醃10分鐘後，再拌入澱粉，放入開水氽燙過。

3. 將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最後加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

服用注意事項：腸胃虛寒，腹瀉的人不宜多食，可抗憂鬱，寧心安神。

▼

【百合棗仁茶】

中醫補氣血、治療失眠的食療方，常用百合棗仁茶，這是出自《千金要方》一個著名的補氣養血、助睡眠的方子，簡單好做，但效果相當好。

①取桂圓、百合、棗仁、茯苓、枸杞子、小麥各15克；

②將上述茶材放入壺內先用溫水沖洗一遍；

嫌麻煩也可以直接買袋泡茶來泡，沖泡時間可縮短至3-5分鐘。

每天睡前喝一杯百合棗仁茶，有助於失眠的患者入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺睡到自然醒。堅持飲用可以治療頑固性失眠。

中醫講，百合性甘、寒，歸心、肺經。百合乾性微寒、味甘，有很高的藥用價值。百合幹能甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，有清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。秋天已到，氣溫驟降，這時吃百合好嗎？百合有什麼樣的功效呢？

【百合有什麼功效？】

潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效

寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症

美容養顏

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用

防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果

【秋天吃百合有什麼好？】

養肺

秋天會變得比較乾燥，空氣中的灰塵也會增多，因此我們的呼吸道容易受到影響，感染一些肺部疾病，因此在秋天我們應該注重對肺部的保養。百合這種藥材，含有較多的粘液物質，這種物質對清楚肺部的雜質以及病菌有較好的作用。

排毒

夏季天氣炎熱，我們在夏季人體會產生一些熱毒，這些毒素在秋天還會存在，並且秋天的中午溫度也比較高，因此熱毒可能會累積。這個時候，我們吃點百合，能夠增強肺部功能，讓容易受到毒素侵害的肺部能夠加強抵抗力，保持身體健康。

美容

百合富含維生素和粘液物質，這些營養成分非常有利於面板細胞的新陳代謝，因此，常吃百合可以滋潤我們的面板，讓我們美容養顏，變得更加美麗動人。此外，百合還有鎮靜催眠的功效，常吃百合可以改善我們的睡眠，提高睡眠質量。

【食譜推薦】

玉米百合糊

材料：

百合幹適量

玉米一根

枸杞少量

冰糖適量

水500ml

做法：

1.掰出玉米粒；

2.用水泡開百合幹；

3.將玉米粒、百合幹放進破壁機內，加500ml清水選擇五穀模式；

4.加冰糖調味，枸杞裝飾（喜好濃稠口感可以加一小撮大米）。

有這樣一種植物，它外在溫婉如玉、內在藥食兼用，具有美容養顏、潤肺止咳、寧心安神等功效。

用它做菜、煲粥，不僅營養、健康，老少皆宜，而且還有很多豐富內涵，體現了博大精深的飲食文化。

它就是那個長得像大蒜的食用百合

百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥。

都說百合好，不如我們來看看該如何食用百合：

南瓜綠豆百合粥

這道南瓜綠豆百合粥，顏色豐富、口感潤滑，清熱解毒，清暑益氣，尤其適合燥熱的季節食用。綠豆+南瓜，清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣。綠豆+百合養心除煩，解毒消腫，健脾益胃。綠豆+大米清熱解毒，增強食慾。但體質虛寒、脾胃虛弱的人不宜多吃綠豆。

西芹百合炒腰果

芹菜含豐富的纖維素，不僅可以降血壓、清咽利膽、驅風散熱，還能清腸利便，對女性而言是很好的塑身蔬菜。

腰果為世界著名的四大幹果之一。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，軟化血管，潤膚美容，延緩衰老。

百合煲

百合和瘦肉，都是我們生活中很常見的兩種食物，百合煲具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效。適合菸酒過多人士飲用。脾胃虛寒者不宜食用。