把下火調低一些，整個烘烤時間需要加長，如不好把握熟不熟，可以用一根牙籤插進蛋糕，如果沒有沾到液體，比較光滑，就說明蛋糕已經烤好了。

電飯煲做的蛋糕底下焦了可裡面還是很嫩且不蓬鬆？

有三個方面的原因：

1.蛋清打發程度不夠,一定要打起來,把空氣充分打進蛋白裡,不能只是攪哦。打到最後一點液體狀的蛋白都沒有了,整個小盆扣過來都不會掉下來

2.牛奶加入過多,液體不需要太多的

1、先把蛋黃所需材料攪勻至無顆粒感，備用

2、加入鹽打幾下蛋清，起一點點泡時，放第一次糖，打到泡泡多了，放第二次糖，繼續打到全是泡泡，如圖，加最後一次糖（可以從抖音上學，用一個礦泉水剪開，真的比較好打發）

3、加完最後一次糖的打多幾下的樣子

4、繼續打發成這樣就差不多了，我比較懶，沒有打到很挺，就這個狀態再打多兩分鐘我就停手了。❗️❗️此時電飯煲可以調保溫鍵預熱❗️❗️

5、把1/3打發好的蛋清加入蛋黃中，攪拌均勻，再加入剩下的2/3，攪拌均勻

6、電飯煲拿出內壁抹油，從高處快速倒入蛋糕

7、調至蛋糕檔

8、時間到，搞定出鍋

9、搞定，出盤。我有時比較隨意，一倒出來就裂了，不要介意

10、香甜，鬆軟，剛剛好。