銀耳可是個好東西哦，被稱為“窮人的燕窩”

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

推薦7款銀耳潤肺湯

　　①銀百秋梨羹

　　材料：銀耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖適量。

　　做法：將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時後，食梨喝湯。

　　功效：有滋陰潤燥，止咳化痰的功效，適用於乾咳少痰者。

　　②沙參銀耳湯

　　材料：銀耳10克，百合5克，北沙參5克，冰糖適量

　　做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鐘，合併藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用

　　功效：有滋陰潤肺，止咳化痰的功效。

　　材料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克

　　做法：梨去核切片，加水適量，與水發銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。

　　功效：養陰清熱，潤肺止咳。

　　④茉莉銀耳羹

　　材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

　　做法：將銀耳發開摘淨，加 水燉爛，調放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

　　功效：可滋陰養肺，適用於肺躁乾咳少痰、胸中隱痛、頭昏、眼睛乾澀等。

　　⑤銀耳蓮子湯

　　原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　做法：

　　1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；

　　2、鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；

　　3、將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；

　　4、然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

　　⑥銀耳南瓜粥

　　原料：南瓜、銀耳、大米。

　　做法：

　　1、南瓜去皮去瓤，切塊；

　　2、銀耳，用水發好，洗淨；

　　3、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時候，出鍋。

　　⑦香梨銀耳羹

　　主料：銀耳、冰糖、香梨。

　　配料：紅棗、蓮子、枸杞。

　　做法：

　　1、銀耳泡軟洗淨撕碎，梨削皮切小塊，枸杞蓮子用涼水泡半個小時；

　　2、砂鍋里加水，放入各種原料，慢火熬一個小時左右，熬至銀耳掛汁即可。

個人口味很喜歡吃銀耳，口感很好，熬成百合銀耳蓮子羹就更愛了。而且他造型很獨特、好看，畢竟這年頭吃東西也看顏值了

至於作用，

提供維生素B、維生素D等人體所需的營養成分，還能提供多種人體所必須的微量元素。

增強抵抗腫瘤的免疫力。

美容養顏。滋陰、潤肺，祛除黃褐斑、雀斑。

增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

減肥。有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

消除水腫。

提高免疫力，降低血壓，緩衝貧血。

防治便秘、痔瘡。

維護生育功能。

預防中風，協助肌肉正常收縮。

強精補腎。

治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳。

緩解月經不調，胃炎。

增強面板抗損傷能力。刺激面板新城代謝，保持面板潤澤細嫩。增強面板張力，消除皺紋。

增強記憶力，延緩腦功能衰退。

抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成。

提高肝臟解毒功能，保肝。

治療老年慢性支氣管炎、肺原型心臟病。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

提起銀耳大家可能已經見怪不怪了，但是還是有很多值得小夥伴們注意！

銀耳

又名白木耳，質量上乘者稱雪耳，它被人們譽為“菌中之冠”，是名貴的營養滋補佳品。因為銀耳一般都是以乾貨存在，所以基本每家都會備著一些銀耳。

銀耳的營養價值

中醫認為，銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺，養胃生津的功效，適用於乾咳，少痰或痰中帶血絲，口燥咽乾，陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰;能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

解 毒 功 效

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

美 容 祛 斑

經常吃銀耳，能使人的新陳代謝增強，血液迴圈旺盛，各個組織器官的功能得到改善，面板的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，面板變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護面板光潤的重要條件之一。

減 肥 瘦 身

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

女 性 的 天 然 補 品

用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

增 強 免 疫 力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳的食用方法

1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

2、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。

3、銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。

4、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

5、變質銀耳不可食用，以防中毒。

6、不要喝隔夜的銀耳湯，銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，引起中毒。

銀耳千萬不能和什麼一起吃？

禁忌人群：外感風寒的人、糖尿病患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。

銀耳不能和含鐵的食物一同食用

因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利於營養的吸收，故銀耳不宜與富含鐵劑的食物，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。

銀耳不能與四環素類藥物同食

因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。

吃新鮮木耳謹防中毒

鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現面板瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。

幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。

變質銀耳不可食用

變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

銀耳食用前要用清水洗乾淨，泡發要充分，撕成小碎片，煮爛，以免未煮爛的大塊銀耳食進後，經胃腸液浸泡而慢慢高度膨脹，堵塞腸腔引起腸梗阻。

銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以！

可見女性多吃銀耳是非常好的。

我自己喜歡吃銀耳，有空的時候就用銀耳煲雪梨湯水或者銀耳瘦肉湯

銀耳性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功效。

銀耳的作用

1.肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6.增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　

　銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品！對於女人來說更是佳品，我自己也是特別喜歡吃。銀耳的功效

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　

女人吃還能美容養顏 祛斑

經常吃銀耳，能使人的新陳代謝增強，血液迴圈旺盛，各個組織器官的功能得到改善，面板的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，面板變得細嫩光滑，

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，

長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 銀耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護面板光潤的重要條件之一。女人吃銀耳還能減肥瘦身

　　銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。銀耳是女性的天然補品

　　用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳四時進補，滋陰養肺，秋季氣候乾燥，服用銀耳尤為適宜。銀耳的吃法很多，有油炒、涼拌、蒸煮等。老年人最好採用蒸煮法，制熬成粥或湯羹食用。這樣有利於消化吸收。還可與粳米同煮銀耳粥，具有生津潤肺、滋陰養肺的功能。平時炒菜時，也可將泡發好的銀耳用來入火鍋！味道也是槓槓的喔！大家可以試試！好了、就分享到這裡！大家還有任何想要了解的知識都可以加關注或者留言！我都會第一時間給大家作答！

現代醫學也有資料顯示，銀耳中含有多種氨基酸、無機鹽和維生素，更含有大量的蛋白質和粗纖維，對人體有很好的調養作用。如：

1.銀耳中的多糖成分有明顯的抗氧化作用，能夠增強人體免疫力、抑制腫瘤細胞生長。

2.銀耳有改善冠狀動脈的微迴圈、降血脂和減少血栓形成的作用，中老人經常食用可預防心血管疾病。

3.銀耳可起到保肝護肝的作用，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

4.銀耳富含維生素D和硒元素，對人體有很好的保健作用。

吃銀耳的好處還有很多，無論男女老幼都應該經常食用。