百合花作為一種常見的觀賞花卉，又有獨特的芳香，深受人們的喜愛。這一類常見的觀賞性百合花是不可以食用 的，他們是專門的觀賞品種，這類花往往花朵較大，顏色較為鮮豔，比如說白百合、粉百合等。

百合如果作為食品，有專門的食用品種，這些品種的鱗片及花朵都是可以食用的，根據產地的不同其命名方式不同，但是她們較纖細，花朵較小。一般泡茶的幹百合花也是又這種食用百合製作而成。

那要看是什麼百合花了。一般我們叢花卉市場或者花店買回來的百合花是屬於觀賞性，是不能吃的，這些百合都有一個特性，就是花朵很大顏色很鮮豔，香氣也很撲鼻。一般就是買來看的，千萬不要誤食了。

像上圖這兩種都是觀賞性的百合花，是不可食用的。

如果想要吃百合，百合是有專門可食用的品種，像中國的蘭州百合就是全國出名。可食用的百合也有共同點，葉片會比觀賞百合更加纖細，細長細長的，而且葉子長得也會比較密集。除此之外，花朵也沒有觀賞百合那麼大，一般以黃色或者橘黃色比較多。

一般能買到的百合花都是百合花幹，因為新鮮的百合花如果不盡快乾燥，在採摘後很容易黴變。多數食用百合花是用來泡茶喝的，不適合鮮食，如果想要鮮食的話還是購買新鮮的百合來吃比較好。

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經

具有潤肺，清火，安神的功效

主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰溼瘡

警告！！！！

部分百合花是有毒性的，所以，即使作為藥用也要嚴格按照醫生的醫囑使用

百合花是花店最常見的花，這是一種純潔美好、香氣撲鼻的觀賞花卉。但是很多人可能不知道，還有一類東西也叫“百合”，卻可以拿來炒菜、燉湯或者做甜品，吃起來嫩嫩的，滑滑的，香香的，是一種很受人歡迎的美食。這裡所說的“百合”和我們的觀賞花“百合”雖然不是一個品種，但都是百合科百合屬的植物，具有非常近的親緣關係。

市面上見到的大部分百合花，花型像一個乳白色的小喇叭，散發著濃郁的香氣，非常好聞。百合花的顏色以白色居多，因此代表純潔；有的百合花在白底上有紫紅色的斑點。除了白色的百合花，還有各種其它顏色的百合花哦，橙色、粉色、紫色應有盡有。百合花的雄蕊很長，並且微微向上彎，一陣風吹來，雄蕊上的花粉會撲簌簌地掉落下來，甚至把花瓣弄髒，因此花店的員工通常會把雄蕊上的花粉剪掉。

百合的可食用部位是鱗莖。鱗莖並不是真的莖，而是由肥厚的鱗片狀葉組成的營養貯存器官，大蒜和洋蔥頭都是鱗莖。百合的鱗莖含有豐富的澱粉，形狀飽滿，長得跟水滴的形狀很像，不管是煮還是炒，吃起來的口感非常好。常見的菜有“西芹炒百合”、“百合綠豆湯”等等。

食用百合主要品種是川百合，川百合的花是橘紅色的，有的單獨生長，有的好幾朵擠在一起。跟百合不同的是，很多朵川百合聚在一起的時候，它們的花梗會被一根“小莖”連成一串，而不是一把“小傘”的樣子。川百合花瓣往外翻卷，有時幾乎捲成一個圓圈。

食用百合在中國有悠久的栽培歷史，甘肅蘭州的百合是川百合的變種，這個變種的花瓣上沒有斑點。蘭州百合鱗莖的糖含量高，且沒有苦味，適合鮮食，號稱甲天下。

此外，江蘇宜興和湖南龍山出產的百合是卷丹，這個種的特點是具有橙色大花、花瓣反捲、且有大量黑色斑點。卷丹的莖上部葉腋裡生有很多深色的珠芽，就像種子一樣，等同於小號的鱗莖，種在地裡就能長成新的植株，因此生產繁殖非常方便。