板栗的功效與做法：

板栗素有“乾果之王”的美譽。不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

1.健脾養胃栗子主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，是不可多得的一味“良藥”。2.止血消腫栗子生食有止血功效，可緩解吐血、衄血、便血等一切血證；生栗子搗研塗敷，可輔療瘰癧解毒，筋骨腫痛及刀傷。3.治療口腔潰瘍栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使面板、指甲、毛髮的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。4.強筋健骨栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。5.延年益壽栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。

營養價值：

栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B含量豐富，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。

1、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

2、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

3、栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

熟食板栗功效：

　　熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。

　　用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

生板栗的功效：

　　生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。將生板栗去殼，搗爛如泥，塗於患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫臨床證明有一定療效。

現在正是栗子最新鮮、最營養的時候，除了糖炒栗子，還有很多養生又營養的吃法，給大家推薦以下幾種吃法：

慢性腸炎 吃栗子山藥粥

栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。

方法：取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥(幹)20克、棗(幹)10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。每週服用3~5次，堅持一個月。這個方子健脾止瀉，適合用於慢性腸炎屬脾胃氣虛者，症見飲食減少、體倦乏力、大便洩瀉。

心血管疾病 板栗扒菜心

板栗鉀含量高（440毫克/百克），對心腦血管病患者，尤其是高血壓人群有益，平時可以做板栗扒菜心吃。

方法：將二兩板慄煮熟，剝出慄肉後對半切開；大蒜切片，娃娃菜（400克左右）切成長條後焯水瀝乾；用橄欖油煸炒蒜片，放入娃娃菜，加一勺高湯;最後將慄肉放在菜心頂部，撒少量鹽、味精，待菜心煨透後淋點水澱粉收汁即可。

抗衰老 吃生栗子

板栗生吃可以保留維生素C，可抗衰老，對體虛型口腔潰瘍、痔瘡出血也有效果。

方法：將板栗帶殼風乾，取慄肉細細咀嚼，將漿液慢慢嚥下。一次三到五顆即可，一日一到兩次。

手腳發涼 栗子燉雞

天氣漸冷，有些人手腳發涼，砂鍋板栗雞可以補氣益血。

方法：將雞處理好，取熟慄肉二三十枚，和薑片一起放入砂鍋。如果喜歡吃香菇、金針菇，也可放些進去。小火將砂鍋先預熱，然後用大火燒十分鐘，再用文火燉一個半小時。

此外，將栗子蒸熟磨粉作糕點，可以補脾健胃，適合脾胃虛弱者吃；栗子與山藥或豬腰子搭配炒制，可緩解夜尿多的症狀；而栗子豬蹄湯、栗子牛肉粥適合有腿軟、腳後跟疼症狀的中老年人食用。

提醒：栗子不能吃涼的，涼栗子中的澱粉會有部分回生，穿小腸而過，成為大腸細菌的食物，產氣造成腹脹。栗子涼了要加熱後再吃。