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1 # 千招百計
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2 # 青青子衿jin
主料
豬小腸500g、豬肺500g、豆腐200g、五花肉500g、麵粉300g
輔料
鹽適量、八角適量、香葉適量、肉蔻適量、花椒適量、蔥適量、桂皮適量、姜適量辣椒適量、豆瓣黃醬適量、腐乳適量、醬油適量、冰糖適量
步驟
1.將豬小腸和豬肺清洗乾淨。
2.洗淨的小腸放入冷水鍋中，大火燒開，再煮20分鐘後撈出。
3.再將豬肺煮至10分鐘，邊煮邊撇出血沫。
4.將面加入清水揉成軟硬適中的麵糰，餳至1小時。
5.麵糰分成小麵糰後按扁，將麵餅放入煎鍋中，烙成兩面結痂即可。
6.豆腐切成大三角，下入油鍋，炸至金黃後撈出瀝油。
7.準備好滷煮所用的材料：將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁，香菜洗淨切成段備用。
8.豬腸、豬肺、五花肉、蔥、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開，再次撇去血沫。
9.加入豆瓣黃醬、腐乳、醬油、冰糖攪拌均勻後
10.再加入炸豆腐，煮至30分鐘。
11.將火燒放入鍋中，繼續小火煮30分鐘，煮至豬腸軟爛。
12.把煮爛的腸子 切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀， 炸豆腐切成片。
13.全部切好後放入大碗中，澆上蒜汁，再澆上原湯，放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。
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3 # 有點兒譜兒
我在家裡做過！
食材:豬大腸，豬肺，五花肉
調料:黃醬，腐乳，韭菜花，蔥蒜，大料，桂皮，肉蔻，豆豉
1、食材清理乾淨
2、鍋中放油，放入多一些的蔥蒜末炒出香味兒
3、放入適量切碎的豆豉，黃醬(稀的)，腐乳，韭菜花攪動炒出香味兒
4，放入清水
5、水開後放入大腸，肺，五花肉
6、放入大料桂皮等香料
7、水開後小火燉制1.5小時(期間放適量鹽)即可
主料;豬小腸 五花肉 豆腐 豬肺 麵粉
輔料;蔥姜 八角 桂皮 花椒 香葉 肉蔻 辣椒 腐乳 豆瓣醬 醬油 冰糖
做法
1 將豬小腸和豬肺清洗乾淨。
2 洗淨的小腸放入冷水鍋中。
3 大火燒開，煮至10分鐘後撈出。
4 豬肺煮至10分鐘。邊煮邊撇出血沫。
5 再將豆腐切成大三角。
6 下入油鍋。炸至金黃後撈出瀝油7 將面加入清水揉成軟硬適中的麵糰，餳至1小時。
8 麵糰分鐘小麵糰後按扁。
9 將麵餅放入煎鍋中。烙成兩面結痂即可。
10 準備好滷煮所用的材料。
11 將大蒜剁成蒜蓉加入涼開水調成蒜汁。
12 香菜洗淨切成段備用13 豬腸 豬肺 五花肉 蔥姜 八角桂皮 肉蔻 花椒 辣椒放入鍋中，加入清水，大火燒開。
14 再次撇去血沫。
15 加入豆瓣黃醬 腐乳 醬油 冰糖攪拌均勻後。
16 再加入炸豆腐，煮至30分鐘。
17 將火燒放入鍋中，繼續小火煮30分鐘，煮至豬腸軟爛。
18 把煮爛的腸子 切成小段，豬肺切成片，火燒切井字刀， 炸豆腐切成片19 全部切好後放入大碗中。
20 澆上蒜汁。
21 再澆上原湯。
22 放上香菜，喜歡吃辣的淋上辣椒油即可。