1、黃色品種較甜

很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

2、有稜的比圓的好

很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

3、手感重的水分多

一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

4、皮肉緊繃的才新鮮

表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。

5、選時間

石榴果熟期為9～10月，這兩個月份是石榴成熟品質最有保證的時期，因而也是挑石榴吃石榴的最佳時期。

6、聞氣味

新鮮的石榴一般不會有明顯的氣味，如果石榴發生一些病變腐爛，透過氣味就能輕鬆辨別。

7、按壓石榴

輕輕的擠壓石榴，可以感受一種硬實感。如果按上去比較鬆軟或者有一種空洞感，這樣的石榴一般質量不會太好，硬實的石榴至少來說是比較新鮮的。

品種

石榴通常有三種顏色，紅色、黃色、和綠色，其實並不是越紅越好，因為品種關係，反而是黃色的石榴最甜

光澤

石榴表皮光滑發亮說明就是新鮮的，表面有黑斑的話，說明已經不新鮮了

拈重量

熟透了的石榴水分會多，所以掂起來更重

石榴皮

新鮮的石榴皮飽滿，並且皮肉緊繃，如果是松馳就說明石榴已經不新鮮了！

外形

選方不選圓，如果石榴有點方方正正的感覺才好。外觀比較圓的石榴，皮比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，汁水更多更甜！

柄頭裂口

正常開口的石榴是好石榴，石榴正常開裂是不影響口感的，但也因為雨水、烈日等因素造成開口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿

品種

石榴通常有三種顏色，紅色、黃色、和綠色，其實並不是越紅越好，因為品種關係，反而是黃色的石榴最甜

光澤

石榴表皮光滑發亮說明就是新鮮的，表面有黑斑的話，說明已經不新鮮了

拈重量

熟透了的石榴水分會多，所以掂起來更重

石榴皮

新鮮的石榴皮飽滿，並且皮肉緊繃，如果是松馳就說明石榴已經不新鮮了！

外形

選方不選圓，如果石榴有點方方正正的感覺才好。外觀比較圓的石榴，皮比較厚。反而外觀果稜顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，汁水更多更甜！

柄頭裂口

正常開口的石榴是好石榴，石榴正常開裂是不影響口感的，但也因為雨水、烈日等因素造成開口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿