炎熱的夏天，吃魚吃肉不如吃豆。因為多數豆類食物具有健脾利溼的作用，且營養豐富，能補充從汗液流失的營養物質。不同的豆有著不同的養生功效，夏天多吃它們，對身體好得不得了！

毛豆

護心降壓 毛豆被稱為“夏季第一豆”，富含維生素和膳食纖維。同時還含有豐富的植物蛋白和礦物質，易於被人體吸收利用，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

鹽水毛豆

材 料 毛豆500g、蔥1棵、姜1小塊、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒、鹽、料酒適量

步 驟

1、毛豆反覆搓洗，衝淨瀝乾，逐個減去豆莢的角。

2、將蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉和乾紅辣椒。

3、坐鍋燒水，加入調料，大火煮開。

4、將毛豆放入，加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火。

5、將煮好的毛豆在原汁中浸泡30分鐘後食用。

綠豆

清熱解毒 綠豆具有潤喉止渴、清熱益氣等功效。其中的某些成分還有抑菌的作用，可以提高人的免疫力。大夏天裡喝上一碗綠豆湯，真是神清氣爽啊~

綠豆湯

材 料 綠豆+水 1∶8的比例（比如：100克綠豆加800～1000克水）、冰糖 60～80克

步 驟

1、將綠豆洗淨浸泡1小時，加足水量然後放入冰糖；大火加蓋燒開後熄火，燜20分鐘。

2、再次點火煮開，熄火再燜20分鐘；用勺撈起鍋內的綠豆檢視是否完全開花；如果還有部分綠豆沒有開花，繼續煮至完全開花然後熄火。

3、等鍋內的綠豆湯自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨時取用。

紅豆

利尿消腫 一到夏天，就很容易出現水腫，只要喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。紅豆的熱量和脂肪含量低，所以也是減肥人士的不錯的選擇~

紅棗紅豆牛奶薏米粥

材 料 紅豆大半杯（米杯）、薏米小半杯、紅棗3顆、冰糖一小勺、純牛奶250ml

步 驟

1、紅豆薏米2比1，洗淨，泡20分鐘。（如果提前一夜泡更好）

2、將豆子放入電飯煲，加平時煮飯1.5倍的水。蒸煮鍵，等水燒開煮10分鐘，再轉嬰兒粥鍵60分鐘。

3、煮30分鐘後入冰糖，對半切的紅棗。（不切也可以，看個人喜好）

4、再煮30分鐘後加入牛奶，蒸煮鍵煮開幾分鐘就可以了。

黑豆

補腎抗衰 黑豆裡含有豐富的天然抗氧化劑花青素，可以減少面板傷害，促進膠原蛋白的生成，從而抵抗衰老。黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟也很好~

黑豆蒸飯

材 料 黑豆大半杯（米杯）、大米

步 驟

1、黑豆洗乾淨在水裡泡一段時間，時間泡久一點才會軟。黑豆泡好後，就可以開始淘米了。

2、大米淘好就加入泡好的黑豆，用筷子攪拌均勻。然後加水，喜歡軟糯的就多一點水，就和平時蒸米飯的水量多一點點就好啦。

3、電飯鍋開始蒸飯，蒸好後燜一段時間會更好吃哦~

黃豆

降脂瘦身 黃豆是營養價值最豐富的豆類食品，被稱為“豆中之王”。它含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進新陳代謝，從而達到降脂瘦身的效果~

材 料 幹黃豆100g、冰糖10~20g、生抽適量、老抽少許、乾紅辣椒少許

步 驟

1、黃豆提前一晚涼水浸泡，發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要。

2、把所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

從蛋白質上來說，吃豆類加米飯它的蛋白質生物價值比較高。從其他營養素來說，這就另當別論了，魚肉中富含膠原蛋白，以及一些EDA DHA等，大豆類含有豐富的Ca和維生素B1，核黃素含量也是植物性食物中較高者。其它豆類含脂肪酸不多，但含有較多澱粉，約含蛋白質為20%，其它營養素則與大豆大致相同。

在夏天，很多人為了度夏，喜歡吃一些瓜果之類的來消暑，中醫認為，脾主運化，一旦受到溼邪困擾，即可使脾虛者體內溼熱加重，導致胃脘不舒，造成消化吸收障礙。而西瓜、香瓜、梨、黃瓜這些瓜果可以駐溼，因此在梅雨季節，脾虛者要特別注意健脾化溼，少吃這些瓜果，以免造成體內溼氣淤積，加重不適症狀。

此外，兒童的自制力較差，過食冷飲或瓜果會造成脾胃陽氣受損和功能失調，從而引起大便不成形、厭食、睏乏等脾溼症狀。所以，在梅雨季節，家長要注意調整兒童飲食，控制其瓜果和冷飲的攝入。

為健脾除溼，人們在梅雨天可適當喝薏米仁粥、赤豆粥。工作和居住環境要經常通風，保持面板的乾燥和清潔。洗澡的時候要預防癬病的發生。脾虛的患者要多吃一些容易吸收、消化的食品，出現舌苔黃膩、脈濡滑、四肢沉重、嗜睡現象，要適當服用藿香正氣水，以抵禦溼熱的侵襲。

夏季吃肉不如吃豆

夏天多吃豆子，能夠補充因出汗而損失的B族維生素和鉀鎂元素，又充足的蛋白質，是美味與營養兼得的好辦法。很多豆子都是在夏天成熟的，且不同種類在營養上有所差別，對於夏季養生具有特殊作用。

毛豆是膳食纖維之王。

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裡的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來炒著吃，如毛豆炒雞丁。

綠豆清熱解暑。

研究證明，綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。

因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

紅豆消腫除溼。

中醫角度來說，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

現代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養物質。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當成主食的餡料，如紅豆包。

豌豆改善視力。

按照《中國食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現在買到的幹豌豆可以用來煮粥，或者磨成麵粉後製作點心。

芸豆是補鈣冠軍。

每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。芸豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃芸豆能很好地補充礦物質。

芸豆可以煮熟後用來製作零食，如五香芸豆，還可以用來燉排骨，既增香又解膩。

蠶豆健腦。

蠶豆營養豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。

蠶豆還有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

五色豆養五臟

其實民間就有種說法：“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

·紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。

·綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。

·黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。

·白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（注：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）

·黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。

雜豆湯做法：

把五種顏色的豆子（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗裡，先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。

中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸游高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，“粥罷重投枕，燈殘起讀書”，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽秘訣。

日本人把這類豆粥稱為“禪粥”，認為它有洗滌淨化身心效果。

【要想瘦，秋吃豆！6種營養全能的豆類，吃對就能瘦！】

吃水果多汁爽口，

吃肉肉是味蕾的享受，

唯獨其貌不揚的豆類，

看上去食慾不足，吃起來味道不夠……

不過你知道嗎，

豆類雖然低調，營養價值卻相當高。

小康康今天就來給你推薦6種豆類，

滿足你減肥的需要！

6種豆類幫你吃出好身材

俗話說“夏吃瓜，秋吃豆”，秋天是很多豆類收穫的季節。吃對這6種豆類，其他人都在“養膘”過冬的時候，你就是最瘦的那一個！

大豆

大豆是黃豆的學名，它是最常見的豆類之一。大豆中富含大豆皂苷，有助於降低血液中的膽固醇和血脂。另外大豆中的蛋白質含量很高，而且大豆蛋白中必需氨基酸的比例高，氨基酸的組成還和動物蛋白相似，更容易被人體吸收，屬於優質蛋白。

想要獲得大豆中的優質蛋白，可以吃一些用大豆加工成的豆製品，比如豆漿、豆腐、豆皮。

芸豆

和黃豆相比，芸豆蛋白質含量不落下風，而且它的鈣質同樣很高，是補充鈣質的好食材之一。減肥的胖友應該注意補充鈣質，防止因缺鈣導致體內脂肪合成酶的活性增加。

芸豆中有一種叫作植物凝集素的物質，如果不經過高溫加工可能會引起人腹瀉，所以在做芸豆的時候大火高溫是必須的。

豌豆

豌豆中含有銅、鉻等微量元素。適量補充銅有利於骨骼和大腦的健康；而鉻元素有助於糖類和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能，減肥的人應該補充。

不過吃豌豆要注意食量，吃太多可能造成腹脹，應該根據自己的體質和飲食計劃而調整。

扁豆

扁豆的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質，以及鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素等營養物質。不僅如此，扁豆中的B族維生素同樣很豐富。B族維生素有助於加速新陳代謝，推動體內脂肪的代謝過程。

吃扁豆時要特別注意烹飪的時間，如果沒有徹底熟透，扁豆中的皂素可能會引起中毒。

鷹嘴豆

鷹嘴豆本來是歐洲和東南亞的傳統食材，因為營養價值高，近些年成了網紅食物。蛋白質、鋅、鉀、鈣、維生素A這些營養物質鷹嘴豆一應俱全，而且鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，有調節血脂，降低血液粘稠度的功效。

鷹嘴豆的做法很簡單，泡發後用水煮熟就能吃了，可以將它搭配蔬菜沙拉，增加蛋白質攝入。

蠶豆

蠶豆中含有蛋白質和優質碳水化合物，另外蠶豆中鉀、磷的含量較高。補充鉀能夠幫助排除過多的鈉離子，消除身體的水腫。

蠶豆雖然好，但不適合所有人。有些人吃蠶豆可能發生溶血癥狀，如果家裡有其他人對蠶豆過敏，那麼你可能也不適合吃蠶豆。

吃好，吃對，

讓營養食材為自己所用，

減肥就能更輕鬆！

老話說“吃魚吃肉不如吃豆。”這是因為豆類食品幾乎不含膽固醇，卻含有豐富的磷脂和豆固醇，有助於降低血清膽固醇。對於中老年人來說，是再適合不過的選擇了。

不同的“豆”，有著不同的養生功效。比如，吃紅豆消腫；吃毛豆護心；吃黃豆降脂；入冬多吃豆類，對身體好得不得了！

毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。

推薦：鹽水毛豆

做法：

1、毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾；

2、逐個剪去豆莢的角；

3、蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒；

4、坐鍋燒水，加入3種調料，大火煮開；

5、新增進剪好的毛豆，大火煮開；

6、加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火；

7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。

溫馨提示以下人群不適宜食用：尿毒症患者忌食、黃豆過敏者忌食、消化不良者需控制。

紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。秋冬人體容易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。

推薦：紅豆薏米湯

做法：

將紅豆20克及薏米20克，洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。

值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

推薦：芸豆粥

做法：

芸豆洗淨浸泡24小時，鍋中適量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。

黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。其中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。

推薦：黃豆豬腳湯

做法：

1、豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2、加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

此外冬季由於溫差過大，感冒會經常的侵襲我們的身體健康。打噴嚏、流鼻涕、頭暈、非常難受，吃了很多感冒藥還是不好，可你有沒有想過其實你患上的並不是感冒而是過敏性鼻炎。

過敏性鼻炎

只要存在過敏源，就會出現流鼻涕、打噴嚏的現象。或者會季節性的存在，且鼻涕永遠都是清水狀的。

感冒

雖然感冒會出現打噴嚏、流鼻涕、但很少流一些清水樣的鼻涕，可能會存在一點白稀一樣的鼻涕，但是慢慢很快它就會變黏了，甚至到了兩三天後，就會變成黃鼻涕。

感冒鼻子癢的可能性比較小，也會出現鼻塞，但是因為感冒因為嗅覺減退的是比較少的。

感冒一段時候後會出現嗓子疼、咳嗽。而且感冒週期一般維持在7天左右就會有所緩解。

西醫

因為過敏性鼻炎它會有相應的過敏源，所以西醫在治療上會給予抗過敏的藥物，它能夠比較快的，迅速的阻斷過敏源，另外還會給予一些脫敏的治療。

但是抗過敏藥物治療後，過一段時間還會存在復發的可能性。

中醫

認為過敏性鼻炎是肺氣虛、透過補肺氣，增加體表氣的執行，從而達到抵抗外邪的侵擾。

可以採取中藥的治療，同時也可以進行針灸治療。

合谷穴

手掌併攏，在大拇指和二拇指之間併攏突出的位置。

風池穴

風池穴極易遭受風寒侵蝕，是治療過敏性鼻炎的必用穴位。

首先找到頭蓋骨的底部，在頭蓋骨的側面斜方肌和胸鎖乳突肌之間，有很明顯的凹陷。

印堂穴

位於兩眉中間，鼻骨的上方。按摩該穴位對鼻炎及頭痛都有很好的效果。

迎香穴

位於鼻翼的外緣中點，面部笑起後隆起的位置。當鼻子堵塞及打噴嚏的時候揉一揉會有所緩解。