1、燉鴨胗的做法

鴨胗的營養價值也是非常高的,裡面含有豐富的肉類蛋白和其它許許多多對人體有益的營養元素,不管是何種的人群都可以食用.而且就算是正在減肥的人群也可以無所顧忌的食用而不用擔心會發胖.

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質.鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些. 鴨胗食用效果 健胃 鴨胗適用人群: 一般人群均可食用 貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫.

食材明細鴨胗4個青尖椒 3個紅尖椒 3個芹菜 適量泡椒 10個姜 2片蒜 4瓣白酒 一小勺泡椒水 少許老抽 適量雞精 適量麻辣鮮 少許姜粉 少許澱粉 少許胡椒粉

1. 鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和澱粉醃製10分鐘.

2. 我用的尖椒是我們本地的,特意給大家看一下,以免大小有誤,將其洗淨橫切成圈備用.

3. 泡椒切小丁,姜蒜切碎.

4. 炒鍋放適量油,燒至五成熱,下泡椒、姜蒜炒香.

5. 放鴨胗同炒,炒至變色、無湯汁的時候,放白酒,炒勻即可出鍋.

6. 炒好的鴨胗出鍋備用;

7. 炒鍋洗淨再放少許油,七成熱時倒入尖椒,這樣做的目的是為了成品中辣椒的樣子更清爽好看.

8. 尖椒爆香,再倒入之前炒好的鴨胗和少量泡椒水,炒勻.

9. 依次放入老抽、鹽和雞精,炒至尖椒斷生即可出鍋.