問題應該是問錯了吧。應該是生日蛋糕上的動物奶油放一會就化了，有什麼東西加在裡面會定型很久。這個才是正確問題的吧。植物奶油又叫做人工奶油，它的耐久性比動物性奶油的久，但是沒有動物奶油健康。因為價格便宜，蛋糕店做的奶油蛋糕都是用植物奶油的，畢竟動物奶油比較貴，不是每一家蛋糕店都用的起。打發奶油沒有新增什麼，因為都會化，只是快與慢罷了。如果要定型很久的，練習用奶油霜來塑性。不過奶油霜裡黃油多，挺膩的。以上是我個人做烘焙的經驗來回答的。

生日蛋糕的植物奶油放一會就化了嗎？一般不太可能，如果生日蛋糕用的是動物奶油才可能放一會兒就化了。

很好打發，也很好儲存，優點就是價格便宜、不嬌氣，可以冷藏冷凍儲存，打發之後的植物奶油會比較白，不用加糖也挺甜的，在氣溫高的環境下容易定型，不容易化掉，可以裱花一些複雜難度高的動物啊、花朵啊、壽桃啊等等。

價格要貴一些，也更健康，口感味道比較不錯，打發需要加糖，但是缺點就是不容易定型，很容易化掉的呢，夏天這個天氣真的hold不住呢，一般我們做蛋糕空調一般都十八二十度左右，戴手套才不容易讓淡奶油化掉。

比如加吉利丁，吉利丁或者魚膠粉水泡開之後加熱融化，涼掉再加入淡奶油裡一起打發；

或者加入奶粉，粉類可以讓奶油固化好一些；

再就是現在有一些說不易化的奶油方子，可以事先打一些“老奶油”，其實原理差不多，新打奶油的時候加入一些，能夠定型久，但是隻能說不易化，而不是不化；

再就是叫乳酪霜，加馬斯卡彭乳酪，味道濃郁一些，乳酪濃稠會增加奶油凝固性；

或者想要裱花的可以用現在流行的奶凍霜，或者直接用奶油霜，裡面黃油含量大，一般裱花完冷凍，凍硬之後放在蛋糕上~

一般來說增加奶油的乳脂含量會使奶油的穩定性提高，比如加稀釋後的乳酪，白巧克力，黃油等。也有的會加一些含膠類物質，比如魚膠，卡拉膠。

但是這樣做的話會影響奶油本來的味道和口感，所以不建議新增。蛋糕做好之後低溫儲存才是最好的。

植物奶油一般塑型比較好，乳脂奶油在溫度偏高的情況下容易化，若是新手做蛋糕，建議在有溫度比較事宜的環境下，先準備好其他材料，再打奶油，做好放到冷藏。