一、穿心蓮的營養價值
1、葉含二萜類：穿心蓮內酯0.6%，14-去氧穿心蓮內酯0.15%，新穿心蓮內酯0.05%，14-去氧穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心蓮內酯甙即3α-羥基穿心蓮潘林內酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心蓮內酯0.001%，穿心蓮潘林內酯0.03
2、根含黃酮類：穿心蓮黃酮，5，2-二羥基-7，8-二甲氧基黃酮，3-O-甲基魏穿心蓮黃素即5-羥基-7，8，2，3-四甲基黃酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羥基-7，8-二甲氧基黃烷酮，5-羥基-3，7，8，2-四甲氧基黃酮，5-羥基-7，8-二甲氧基黃酮，穿心蓮黃酮甙A、B、C、D、E及、F，還含α-谷甾醇。
3、地上部分含二萜類：穿心蓮新甙甙元，14-去氧穿心蓮內酯甙，穿心蓮內酯甙即穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心蓮內酯，新穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氧穿心蓮內酯。
4、全草含有二萜類：穿心蓮內酯，14-去氧代-11-穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氫穿心蓮內酯、新穿心蓮內酯。此外，尚含香荊芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。
一般來說，穿心蓮的禁忌食物主要是兩個方面。一方面是因為穿心蓮是一種中藥，而那些食材的食性不適合中藥在人體中的消化吸收，另一方面則是因為穿心蓮性寒，所以溫補性的食材則會影響其效用。
第一方面的這些食材主要有蘿蔔、生冷食物、菸酒、辛辣食物、魚腥食物和油膩食物。蘿蔔有有消食、破氣等功效，會降低中藥的藥效，從而達不到治療的目的。 而生冷食物性多寒涼，難以消化，很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收。熱性辛辣食物的原因也比較相似，是因為它的性多溫熱，消化過程會耗氣動火。而油膩食物性多粘膩，也不易消化和吸收。同時，油膩食物與藥物混合後，更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效。
第二方面的食物主要是一些溫補性重要。這是因為穿心蓮藥性偏寒，在服藥期間如果同時服用溫補性中藥，會降低穿心蓮的療效。
一、穿心蓮的營養價值
1、葉含二萜類：穿心蓮內酯0.6%，14-去氧穿心蓮內酯0.15%，新穿心蓮內酯0.05%，14-去氧穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心蓮內酯甙即3α-羥基穿心蓮潘林內酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心蓮內酯0.001%，穿心蓮潘林內酯0.03
2、根含黃酮類：穿心蓮黃酮，5，2-二羥基-7，8-二甲氧基黃酮，3-O-甲基魏穿心蓮黃素即5-羥基-7，8，2，3-四甲基黃酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羥基-7，8-二甲氧基黃烷酮，5-羥基-3，7，8，2-四甲氧基黃酮，5-羥基-7，8-二甲氧基黃酮，穿心蓮黃酮甙A、B、C、D、E及、F，還含α-谷甾醇。
3、地上部分含二萜類：穿心蓮新甙甙元，14-去氧穿心蓮內酯甙，穿心蓮內酯甙即穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心蓮內酯，新穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氧穿心蓮內酯。
4、全草含有二萜類：穿心蓮內酯，14-去氧代-11-穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氫穿心蓮內酯、新穿心蓮內酯。此外，尚含香荊芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。
一般來說，穿心蓮的禁忌食物主要是兩個方面。一方面是因為穿心蓮是一種中藥，而那些食材的食性不適合中藥在人體中的消化吸收，另一方面則是因為穿心蓮性寒，所以溫補性的食材則會影響其效用。
第一方面的這些食材主要有蘿蔔、生冷食物、菸酒、辛辣食物、魚腥食物和油膩食物。蘿蔔有有消食、破氣等功效，會降低中藥的藥效，從而達不到治療的目的。 而生冷食物性多寒涼，難以消化，很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收。熱性辛辣食物的原因也比較相似，是因為它的性多溫熱，消化過程會耗氣動火。而油膩食物性多粘膩，也不易消化和吸收。同時，油膩食物與藥物混合後，更能阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，從而降低療效。
第二方面的食物主要是一些溫補性重要。這是因為穿心蓮藥性偏寒，在服藥期間如果同時服用溫補性中藥，會降低穿心蓮的療效。