夏天，天氣炎熱，氣溫很高。冰棒冰涼冰涼的，而空氣的溫度比冰棒高得多，這樣，冰棒拿出來後會從周圍的熱空氣中吸取熱量，靠近冰棒周圍的空氣就會變冷，使冰棒周圍空氣中的水蒸氣凝結成許多很小的小水珠，再加上空氣在不斷的流動，看上去冰棒就像在冒“白煙”。這“白煙”實際上是許多細小的水珠。

　　你說的白煙在物理概念裡應該說成白霧更恰當，（白煙為固體小顆粒的聚集，白霧就是液體小顆粒的聚集）。其次，為什麼會有白霧出現呢？我們應該知道。空氣是由各種氣體組成（包括水蒸氣），這空氣就好比是坐橋樑，水蒸氣的熱量從橋上傳遞到附近的雪糕並被雪糕吸收（熱量由高溫物體傳到低溫物體的緣故）造成水蒸氣液化為所看見的白霧了。還強調一點容易誤會的，其實雪糕周圍上下都是應該佈滿了白霧的，只是因為白霧本身重力的導致聚集在雪糕的下方。呵呵，到此我的回答完畢，您覺得怎麼樣呢，我可是把平時學到的東西都鬥出來了哦。

冰棒歷史

冰棒和冰激凌是世界各華人們都喜歡的止渴解暑食品。當你吃到涼甜可口的冰棒和冰激凌時，你是否想過，世界上最早製作冰棒和冰激凌的是中國。中國是冰棒和冰激凌的故鄉。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載。後來皇宮裡就有了用奶和糖製成的冰棒。

到了元世祖忽必烈時代（大約700多年前），皇宮裡又有了類似現在冰激凌的食品，叫做冰酪。那時，元朝統治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到義大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的製作方法教給他。馬可·波羅回去後，又把這種製作方法傳給了義大利王室，義大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和義大利人結婚以後，製作冰酪的方法才由義大利傳入法國。

1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。中國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當盛夏到來之際，北京大街上還有人買冬天入窖儲存下來的天然冰塊冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進一個大木桶裡，加入適量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準備許多圓柱形小鐵筒，每個小鐵筒裡都裝滿加了香料和糖的水，並插上一根木棍。然後把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶裡，封閉起來冷凍。經過半小時後，小鐵筒裡的糖水就凍結成了冰棒。由於這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現了專售冰棒的商店。為什麼把食鹽放到天然冰裡混合後能使水結冰呢？這是因為許多純淨物質一旦摻入雜質，它的凝固點就會降低。放在大木桶裡的天然冰，加入適量的食鹽，就會因凝固點降低而融解；冰融解時要從小鐵筒裡的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰。這就是製作冰棒的道理。