石蛙因為肉味鮮美，生長速度快而且個大，是主要的食用蛙類之一，中醫認為石蛙的肉味甘鹹平，入肺胃腎經，有健脾消積、滋補強壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等症狀。石蛙也是中國蛙類養殖業的後起之秀，是農民增收的新熱點，發展較快，前景看好。

石蛙卵常產於水流平緩淺水處，附著在石塊、水生植物體上，卵外的膠質膜遇水膨脹變厚，粘性強，相連成索狀或葡萄串狀，有時長達20釐米左右。卵的直徑一般為4毫米，最大可達5毫米，根據水溫的不同蛙卵通常在8～15天后，孵化成蝌蚪，蝌蚪喜生活在溪水坑內的大石逢內或碎石堆中，蝌蚪在適宜的環境中，一般經50～78天的生長，變態成幼蛙。

1、石蛙餌料的準備

石蛙的餌料主要是蚯蚓、黃粉蟲、蠅蛆等。

2、石蛙池的建設

野生石蛙常年棲息於陰涼的山溪水溝邊或有瀑布的石洞附近，其生活環境要求水流充足，陰涼，潮溼，水質清新，喜群棲於石穴之中。生長髮育、配種、繁衍後代長期處於野生狀態。人工馴養石蛙，由野生變為家養，生活環境等方面都發生了巨大的變化，石蛙進行人工飼養，對蛙池必須採取合理的設計，使蛙池既要近似於自然環境，又要便於人工管理。

①養殖場址的選擇：環境的好壞直接影響石蛙的生長髮育和繁殖，蛙池不受地點的限制，一般來說養殖場地宜選擇在水質良好、排灌方便、環境安靜、冬暖夏涼、不旱不澇、管理方便、防逃防害的地方。養蛙池可建在室內或室外，室內要求通風，涼爽，無太Sunny直射，室外可設涼棚，下建蛙池，因陋就簡地在室內，庭院內或野外建池，都是石蛙良好的生活場所。

②蛙池的規格要求：人工養殖石蛙一般採取精養，建池時應注意儘可能符合蛙的生活習性，供有水、陸、石穴、餵食等條件，創造一個良好的生活環境條件，而且又要便於飼養管理。

種蛙池：面積一般為4～10平方米為宜，池高0.8米，池內水深0.1～0.15米，池內水陸面積比為3∶1，並設有棲息的石穴，池底鋪有較大的鵝卵石，光線陰暗，溼度保持80%，造就一個理想的石蛙棲息的生態環境，促其生長髮育，從而提高產卵率和受精率。

孵化池：面積1平方米，池高 0.5米，水深15～20釐米，水質清新，pH6～8，並含充足的氧氣即可。也可以用長橢圓形的大臉盆代替。

蝌蚪池：面積 3～4平方米，池高0.8米，水深3～10釐米，pH6～7，水陸比2∶1，需遮光飼養，每池飼養一群同樣規格的蝌蚪為好。

幼蛙池：面積4～6平方米，池高 0.8米，水深一般10～15釐米，水陸比2∶1，池內鋪設 3～5釐米的小石子，築有石穴，水質好，pH值6～7.5。各類蛙池池形以長方形為好，池底略為傾斜，排水孔在最低處使池水能被徹底排幹，池內設水面、陸地、石穴、食臺等物，池上口設網蓋，以防蛙跳潛逃，敵害生物侵襲。進水管安裝在池的上邊，靠近網蓋的下方。新建池不可立即使用，用消毒液消毒(除去鹼性)，用水浸洗多次，方可養蛙

3、蝌蚪的養殖技術

蝌蚪生長一般可分為四個階段。

①初期（1-10日齡）：蝌蚪破膜後頭3天靠卵粒中能量逐漸長大，開始覓食後以卵外膜和未受精卵為主要餌料。

②生長前期（10—20日齡）:小蝌蚪出生10天后，食量增大，但消化功能較弱，應投入高蛋白流汁餌料，如蛋黃、豆漿等。每日定時投餌一次，一般1500尾蝌蚪投餵1只蛋黃，以後逐漸增加。

③生長中期(20—55日齡）:隨著蝌蚪消化功能的不斷增強，為促進消化器官儘快發育，適應兩棲類蝌蚪期“食草性”的生物學特性，20日齡後，要逐漸減少或停止高蛋白流汁飼料量，逐步改投煮熟的植物性、藻類性飼料，如薯類的莖葉、瓜類的果葉、米飯和鮮嫩水草等，並應每天清除池內飼料殘渣，確保池水不受汙染。

④生長後期(55—75日齡）:也叫變態期。蝌蚪55日齡後進入變態期，分別長出後肢、前肢、縮尾。這個時期在管理上要特別細心、周到，必須做到分級飼養、水淺清新、水陸各半、登陸方便、光線暗淡、環境幽靜，以造就適應於蝌蚪變態所需的生態環境。

4、幼蛙的養殖技術

剛變態的幼蛙體小、抵抗力弱，要加強管理，應投小蠅蛆、小黃粉蟲、小蛆蝴等活動性飼料。每天傍晚投料，投量視採食情況而 定，隨著幼蛙食量增大逐步增加投飼量，做到略有剩餘。投食臺每天早上要清洗乾淨，經常消毒，以免剩餘食物變質汙染池水。在以後的時間裡，要視幼蛙大小分級飼養，密度一般為每平方米100-300只。蛙池上口加紗蓋，防止逃逸和鼠害。

個人認為石蛙養殖的前景非常好。

石蛙一般生活在沒有汙染的小溪溝裡，以前我們這邊山上的小溝溝裡很多，但是現在基本上已經看不見了，不是我們這邊汙染了，而是被抓完了，現在夏天的時候野生石蛙七八十一斤，冬天的時候一百多一斤。

很多人都看到野生石蛙是越來越少了，可是隨著社會的進步，人們生活水平的提高吃的人肯定越來越多。但是野生的已經沒有了怎麼辦，那就只有人工養殖了。石蛙的價格目前不會掉下去，因為現在人工養殖的還沒有達到一定的規模。我們這邊養殖的成功的基本上沒有，年出貨很少有上千斤的。很少有養殖成功的。

再說說養殖石蛙的問題。

首先就是環境水質，石蛙對於環境水質的要求很高，其一不能有汙染，其二要山上的山泉水，河裡的水也不行，河裡的還要消毒之後才可以。其三水溫，山上下來的水基本上水溫不會很高，水溫高了容易得病，水溫低了就冬眠。我們這邊養石蛙的水都是從一些山洞裡面出來的山泉水。一年四季的水溫差不多，而且沒有一點汙染。山裡的人也就喝的這些水。石蛙最容易得的就是面板病，面板潰爛，就和水質有很大的關係。水好的話基本上不會得什麼病的。

其次就是場地建設，現在養殖石蛙基本上有兩種模式，第一種就是野生養殖，在山上把一些小溪溝圍起來，在裡面養殖。這樣養殖最好的就是很少出問題，很容易成功，但是這樣的問題也很多，場地很大，難以管理。還有就是產量低。第二種就是仿野生的養殖，目前這種比較多，在家裡建池子，池子裡仿野生的，石板，水草，山泉水等等。模仿的和野外的差不多，這樣養殖容易管理，而且產量很大。但是建設成本不低。

然後就是食物，石蛙目前來說基本上是吃活食的，不像青蛙，現在青蛙都是吃飼料養殖的了。石蛙不知道有沒有人喂飼料，我們這邊我知道的還沒有喂飼料的。石蛙只吃活食，蚯蚓，黃粉蟲這一類的蟲子，而且還要活的。這些蟲子價格都不低，所以成本很大。

最後要解決的就是銷路了，石蛙的價格畢竟有點偏高了，所以一定要找到中高階消費市場。有了銷路才敢大規模養殖。

最後說一下養殖石蛙一般都是在深山老林裡，因為只有這些地方才沒有汙染，而且才有比較好的水源，所以要經得住寂寞啊！

石蛙學名棘胸蛙，是一種生長在深山水澗的野生蛙類。石蛙肉質鮮美、營養豐富。隨著野生資源的逐漸減少，石蛙人工馴養可獲得較高的經濟效益。人工養殖石蛙有以下幾個要點。

一、蛙場建設：蛙場建設最好因地制宜，因陋就簡，少花錢多辦事。養殖場要求水源充足，因石蛙是兩棲動物，必須要有優質的水源供應，且排灌方便。設定障礙及遮蔭，防止石蛙逃逸，同時也能防止天敵侵害。建養殖池，大小以2米×3米×1.2米為好，上面加蓋防逃並防天敵入侵。

二、放養密度：放養幼蛙30克以上每平米120只左右，50克以上每平米100只左右，100克以上的每平米60只左右。在投放時，根據個體大小進行分級並分池飼養。同一級的石蛙養殖30天后，再根據個體大小進行調整，直到上市銷售。

三、投料技巧：石蛙對動物性飼料的需求量較大，為降低飼養成本，可人工養殖動物性餌料如黃粉蟲、蚯蚓、蛆等，以彌補天然餌料的不足。投餌臺要求設在養殖池中間，面積約佔池面50%左右。投餌量以體重的5%~10%，以當日能吃完為準。投餵時，要求定時、定位、定量、定質。

四、水位控制：夏季氣溫高時，水位控制在10~15釐米，每日換水或用流水，池內保持清潔。秋冬季水位保持在18釐米左右即可安全越冬。

石蛙，我們這叫“抱手雞”、“抱手”，相關科技人員鑑定過，主要是雙團棘胸蛙。我們雲南這邊河流山澗眾多，石蛙就喜歡生活在這些地方。

我就結合當地養殖情況簡單說說吧。

一、養殖前景

1、味道鮮美，肉質細嫩。這不用說，我們小時候經常去捉來，用開水燙去表皮，把上面粗糙的一層全部抹去，然後稍微燉煮，那味道那個鮮吶。

2、石蛙養殖一般都是仿生態養殖的，這也是因為其生長特性。仿生態養殖出的石蛙也就更接近野生環境生長狀態，味道、肉質也就有了保證。

3、環境變化以及過度捕捉使石蛙資源量減少，人工養殖是填補市場空缺的主要途徑。

二、養殖技術

1、池塘建造。以水泥池按仿野生環境建造。比如水草、石頭、流水等。

2、設定防逃網。

3、苗種。主要是野外捕捉親本或者市場購買成蛙培養親本產卵。

4、石蛙的飼養要經過蝌蚪和蛙兩個階段。蝌蚪屬雜食性，可喂雜魚肉、螺螄等，也可以喂麥麩、米糠、豆粕等。到了蛙的階段，主要吃活的餌料，比如蚯蚓、螞蚱、黃粉蟲等。

5、可以設定燈光誘蟲裝置，增加天然活餌料。

6、過冬。石蛙有冬眠的習性，入冬前要設定人工巢穴，比如稻草、瓦塊等。

7、平時要注意注意保持水質清新以及安靜的生長環境。

需要指出的是，石蛙養殖的餌料、苗種和養殖環境一直是個問題，這也限制了石蛙養殖的發展。所以，沒有做好準備，還是謹慎入市。