老友粉的配料其實很簡單，做法也沒什麼技巧，材料準備：酸筍、豆豉、蒜頭、蕃茄、蔥花、粉（或麵條）、骨頭湯（沒有骨湯也可以清水）。把酸筍切絲，其他配料剁一下或切丁。

知道，但是沒吃過

老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。.

　　老友粉的做法步驟

　　1. 主材：粉，肉末（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，酸筍，蒜末，豆豉（稍微切一下），蔥末。

　　2. 先乾鍋稍微炒幹下酸筍。

　　3. 再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

　　4. 放辣椒醬，炒下。

　　5. 放肉末炒，加入醬油，少量鹽和味精。

　　6. 要提前燒好一鍋開水，將開水倒入鍋內。水開後，放粉。

　　7. 半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了。

　　小貼士：第六步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那麼香了。炒粉要多放點油，炒的時候儘量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。

連我這個“粉友”都確實沒有聽過，我想這個問題很難有滿意的回答了，希望問題提得更詳細點。。。。。。。。。。。

謝邀。老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西"三大米粉"。南寧人認為酸辣可口的老友粉夏天吃著開胃，冬天吃著驅寒。老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。下面，我來簡單的講一下如何在家也能做出一碗色香味俱全的老友粉。

一、食材：

主料：米粉500克、豬肉末200克、酸筍100克。

輔料：豆豉、鹽、油、西紅柿、蒜泥、辣椒粉適量。

二、製作步驟：

1、準備酸筍，豆豉、米粉、豬肉末、西紅柿和蒜泥。

2、煮鍋放水然後將米粉放入大火燒開，鍋裡米粉煮開之後熄火燜8分鐘。

3、酸筍泡浸清洗之後切絲，西紅柿切丁，大蒜切碎成泥。

4、炒鍋將酸筍炒幹水份然後裝盤待用。

5、炒鍋熱油將蒜泥和豆豉、辣椒粉一起爆香，然後放入酸筍，西紅柿和豬肉末大火翻炒。

6、準備罐裝雞湯。

7、將鍋裡的米粉倒出用冷水沖洗

8、將罐裝雞湯倒入鍋裡的食材裡，再加適量的水和鹽調味，大火燒開。

9、用碗裝好米粉（能吃多少裝多少）

10、然後將煮的的酸湯澆在米粉上拌勻即可。

老友粉 確實是範圍非常小的飲食口感（沒有歧視之意思），味道以豆豉+酸筍+剁椒或者酸辣椒為底味，又以肉湯調和，喜歡螺螄粉味道的朋友 可以嘗試一下，味道也不錯。