黑魚就是通常說說的才魚：這魚兇猛喜歡吃螺螄，蚌蛙，小魚細蝦類，酷愛藕塘多草叢活水區域，人工餵養一般都是將白鰱魚粉碎拌入其他輔料餵養。

黑魚的生活習性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經常藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。

黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健品，一向被視為病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。當前，黑魚養殖效益顯著，已成為水產養殖熱門之一。

一、池塘條件

池塘應選擇採光良好、通風，進、排水方便，池水pH值宜中性或弱鹼性，透明度為30釐米左右，水深1.5～2米，進、排水口須設防逃網，池底部為泥質，面積2～4畝塘。

二、魚種選擇

黑魚養殖應投放大規格優質魚種，規格在10-15釐米左右，每畝投放2000～2500尾，並可套養200～300尾大規格花白鰱魚種。

三、投餌技術

1、鮮餌料：黑魚為肉食性魚類，目前仍以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養殖初期，對於規格較大的野雜魚經切碎後投餵，日投餵量一般為魚體總重量的5%左右。

2、人工配合飼料：黑魚也可投餵人工配合餌料，其配方為：絞碎的雜魚蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，餘下的為多維素礦物鹽、促生長劑和抗菌素。投餌要做到定時、定位、定質、定量。日投餌2次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投餵一次。

四、日常管理

1、巡池：每天早晚要巡池，細心觀察黑魚攝食和活動情況，注意水質變化，發現問題及時處理。

2、換水：一旦發現剩餌過多或水質老化，可注入新水，排放老水，保持池水清新，促進黑魚的正常生長。

五、病害防治

1、魚種入塘前10～15天進行清塘消毒。幹法清塘消毒時，一般每畝用生石灰60～75千克；帶水清塘消毒時，一般水深1米每畝用生石灰120-150千克。

2、魚種消毒，如在集市上購買魚種，下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水浸洗魚體15～20分鐘。

3、定期對食臺進行消毒，可使用漂白粉溶液進行潑灑。

4、黑魚雖然抗病力較強，但在高密度養殖後，也容易發生疾病，主要是出血病、腐皮病、疥瘡病等，治療以內服與外用相結合的方法進行，每半月每畝用二氧化氯100克對水全池潑灑，內服恩諾沙星等。

一、經濟價值

烏魚又名黑魚、生魚、斑魚、才魚、七星魚，是一種名貴的經濟魚類。其肉厚刺少，肉嫩味美，營養豐富，蛋白質含量為19．8％，脂肪含量1．4％。據古醫書記載：烏魚有去瘀生新、滋補調養的功效和生肌補血的作用，外科手術病人食之可加速傷口癒合。烏魚是人們所喜食的佳餚，也是中國外貿出口的暢銷產品，被港澳譽為魚中珍品。其價格比普通魚高4～6倍，在廣州、深圳、珠海等大中城市的賓館、酒家，每公斤高達150～190元，而且是有價無貨。

二、放養環境

無論是淺水河灣、溝渠，還是池塘，都能進行養殖。專養烏魚的池塘面積大小不限，但一般以1～2畝

為宜，以便於管理，但最大不超過3畝為好。水深1～1．5米，池底部最好為泥質，水質宜中性或弱鹼性。養殖前池塘應進行徹底消毒，一般是在放養烏魚種前10～15天進行清塘消毒。同時在池塘中還應需有1／5左右的水面或在池塘四周水面植養80～100釐米寬的水浮蓮。以便在夏季水溫較高時供遮擋Sunny，便於烏魚避署和躲藏，同時還能淨化水質，有利烏魚的生長。

在湖泊、河溝、水塘較多的地區，天然苗種都比較豐富。在烏魚繁殖季節，可在夜晚用密眼抄網撈取天然苗種，也可將成熟的雌雄魚收集起來，進行暫養；還可進行人工繁殖。供人工繁殖的親魚，要用絨毛膜促性腺激素或鯉、鱅、鰱魚腦垂體催產。在繁殖季節，將水草、棕櫚等紮成小束固定在池邊，作為魚巢。親魚產卵後，用魚碟將卵舀出，放入臉盆或網箱中靜水孵化。一個臉盆可放卵5 000粒左右，每平方米網箱可放1～2萬粒。孵化中不需換水，但應及時揀除變白的死卵。一般2～3天即可孵化。孵出後在孵化容器內繼續蓄養8～10天，即可放入魚種池進行培育。

四、魚苗培育

剛孵化的仔魚，腹部有膨大的卵黃囊，在3～4天內，不必投餌。至4～5天，卵黃囊消失，仔魚開始取食，這時可投餵輪蟲、橈足類、枝角類和水蚤等。當仔魚在盆中或小水泥池內馴養至能夠成群游泳和飽食浮游生物時，即可移入魚苗培育池養育。

培育魚苗的水泥池，其大小主要應根據生產的魚苗規格而定，一般池深60釐米左右，每平方米投放仔魚13萬尾。此時仍須繼續投餵水蚤，約兩個星期後改喂切碎的絲蚯蚓，20天后絲蚯蚓不必切碎。如果絲蚯蚓供應充足的話，可投餵一個半月以上，否則就用雜魚的碎肉代替。魚苗在小培育池裡飼養三個星期後，應轉入面積較大的土池或魚塘中培育。在土池或魚塘中仍須繁殖浮游生物，以供魚苗取食。在天然餌料不足的情況下，也可加喂人工飼料，但須均勻撒佈在水面上，做到少量多餐，讓魚苗充分取食，減少死亡。

五、魚種放養

要使專養烏魚獲得較高的產量，魚種必須要放足。一般畝放6 000尾左右，如果水質好、飼料充足，每畝可放8 000尾。放養的魚都要過篩，按大小分池飼養，以免互相吞食。另外，還應注意魚種的質量，選體質健壯，鱗片完整，遊動活潑正常，沒有損傷的為好。此外，在專養烏魚的池塘中，還可混養少量的鰱、鱅、鯉等魚，這樣能達到控制池塘水質、增加產量，提高經濟效益。但混養的家魚個體應大於烏魚種的1倍以上為宜，以免被烏魚殘食。

六、科學投飼

1．鮮餌料 烏魚為肉食性魚類，所以飼料仍以小雜魚為主。日投餵量一般為魚體總重量的5％左右，並視攝食情況予以調整。一般料重比為4：1左右。

2．人工配合飼料 根據烏魚的營養需求，其粗蛋白的含量應達40％以上。作為烏魚的人工配合飼料，現一般採用鮮魚肉、魚粉、蠶蛹、玉米粉、米糠、豆餅、花生餅、骨粉、酵母粉等，另加少量維生素，適量微量元素和抗生素混合成團塊或製成顆粒飼料後投餵。

3．投餌要做到“四定”，即定時、定位、定質、定量。每日投餵2～3次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投餵一次。投餵時，要將小雜魚投放到吊在池水中的食臺上，讓魚取食，以減少飼料的散失，同時也便於觀察烏魚的攝食情況。

七、日常管理

1．巡池 每天早晚要巡池一次，注意細心觀察魚種攝食和活動情況，發現問題要及時處理。

2．換水 要注意經常加註新水，保持水質清新，尤其在夏天高溫季節，以促進烏魚的正常生長。

3．防逃 烏魚苗種放養初期，魚種尚小，跳躍能力較差，當體長超過10釐米時，跳躍能力逐漸增加，尤其是雷陣雨天氣、換水或清晨，跳躍非常活躍，最容易發生逃魚等情況，因此，池埂離水面高度一般應大於50釐米，以防烏魚逃逸。

4．分養 飼養前期的1～2個月，應及時用網將生長特別快、個體大的烏魚撈起另池養殖，以免個體大的烏魚殘食個體小的魚苗。

八、斑鱧的雌雄鑑別

典型的雄魚，腹面、腹鰭雜呈黑色，腦部有許多黑斑，尾鰭上有三列以上的黑斑。成熟的雄魚體側稍呈美麗的紫紅色，且腹部柔軟，生殖孔呈粉紅色。

典型的雌魚，腹面、腹鰭條呈白色，胸部無黑斑，尾鰭上僅有兩列黑斑。成熟的雌魚腹部膨大突出，胸部豐滿圓滑，胸鱗白嫩微黃，生殖孔大而突出，呈三角形。

九、網箱精養

網箱養殖週期短，收效快、利潤高、效益好。烏魚網箱養殖時間6～8個月，尾重可達0．5公斤以上，每平方米產量可達15公斤左右。

1．水域選擇 要求設定網箱的水域避風向陽、水面寬闊、日照條件好，常年水深不低於2米，水質無汙染，環境安靜，溶氧量4毫克以上。

2．網箱規格 採用0．6～1釐米網衣，網箱面積為10～16平方米，高3．2～3．5米。網箱結構採用框架浮動式，框架用毛竹製成，選用圓鋼、磚石等重物作沉子，使網衣定形。網箱設定可呈“品”字或“二”字形排列，排距1～2米，箱距0．6～1米。

3．魚種放養 魚種放養前10～15天，網箱應進行“試水”。一般放養密度為每平方米60尾左右。對自然採集的規格在2釐米左右的野生烏仔，應在過渡性網箱中集中飼養7～10天，用魚漿進行適應性培育。

4．養草避暑 網箱中植養適量水花生等水草，覆蓋面控制在20％左右，有利於魚的隱蔽、攝食生長、調節水質、防水溫過高、避免Sunny直射等。

5．科學投飼 初期飼餵魚應切碎後投餵。日投餵量為魚體重5％～6％，上午9時左右投餵一次，下午4～5時一次。投餵時將小雜魚投放到吊在網箱中的食臺上。食臺可用小網目網片四邊以光滑竹片夾住固定而製成。

6．適時分養 一般在魚種達到20釐米規格前進行1～2次分養。

十、魚病防治

魚種放養前必須嚴格消毒防病，採用3％～5％的食鹽水浸泡10～15分鐘；選用無病餌料魚投餵；定期潑灑生石灰，每月1次；在7～9月烏魚旺食季節，用痢特靈粉摻拌飼料預防烏魚腸炎等病；及時清理池塘中或網箱中的死魚及飼料殘渣等腐料，防止汙染水質和水老鼠咬破網衣。

烏魚一般很少發病。常見的魚病有危害魚卵的水黴病，危害魚苗的粘孢子蟲病和白點病等。在整個魚苗生產過程中，要採取預防措施。防治水生菌可用0．1ppm孔雀石綠和0．5ppm甲基藍進行全池消毒。對細菌性疾病可用磺胺藥、抗生素摻入飼料中投餵。對原生動物或其它寄生蟲，可用低毒性的有機磷防治。

黑魚的環境適應能力強，對池塘水質要求較低，可以高密度養殖，每畝池塘可放養魚種8000～10000尾，產量可達4000～5000千克，黑魚生長速度快，早春魚苗當年即可養成商品魚，黑魚發病少，成活率高，成魚運輸簡單，便於遠距離銷售。

黑魚人工繁殖

1、親魚選擇：每年的5月中旬是黑魚的繁殖季節，應選擇成熟、健壯的雌雄性黑魚以1∶1的比例做為親魚。雌雄分辨的方法是，雌性黑魚腹部膨大且鬆軟，呈黑白色，卵巢輪廓明顯，中央出現凹溝，生殖孔外突，呈粉紅色；雄性黑魚體色呈紫紅色，背鰭上有自下而上、排列整齊的透明白色小圓斑，腹部發暗，生殖孔稍有擴大，微凹，呈三角形，淡粉紅色。催產前將雌雄魚分別放入網箱中靜養一天，不要投餵飼料，這樣更有利於產卵。

2、親魚催產：雌魚分兩次注射，第一針為全劑量的1/3，相隔18～26小時，剩餘劑量一次注入，雄魚劑量為雌魚一半，在雌魚第二針時注入。魚體大多采用胸腔注射，與魚體呈45°注射，進針的深度約為1釐米，常用的激素種類有鯉、鯽腦垂體，劑量為雌魚4～8個/千克，雄性減半；或用絨毛膜促性腺激素，雌魚為16000～24000國際單位/千克，雄魚減半。

3、魚卵孵化

①人工模擬自然環境孵化：注射催產劑後，雌雄按1∶1比例放入池中，讓其自然產卵、受精、孵化。魚苗孵出後，利用黑魚的護仔習性讓其自由照管。此方法省工、省時，缺點是魚苗成活率低，生長髮育不一致。

②人工網箱孵化：注射催產後，雌雄按1∶1比例，放入4～6米2網箱產卵、受精，後將親魚撈出，放入大塘。將魚卵投放40目網箱中，每箱投放1萬粒受精卵，採用微流水方式孵化，孵化率高低取決於受精率和水質。22～27℃，需32～48小時，經常檢查，及時去除未受精卵。

4、苗種培育：出膜至2釐米以前，應放入用40目網布製成的1米×0.5米×0.5米規格的網箱飼養，密度2000尾/米2，出膜4～5天后，投餵輪蟲或枝角類、橈足類等，採用少量多次的方法，每隔4小時一次，持續3～4天；以後投餵數量增加，次數減少，逐步過渡到1天2次。當黑魚苗達到2釐米時，換入8～16目的夏花網布製成的網箱，面積10～15米2，長方形為好，密度500～600尾/米

5、投餵餌料：餌料以浮游動物為主。4～5釐米時，投餵魚肉泥加浮游動物，為防止汙物和絲狀藻類堵住網眼，每天刷洗一次，一週換箱一次，並將網箱徹底消毒。

黑魚飼養技術

1、池塘建造：選擇東西走向、長方形池塘，池塘底部為泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，進排水需設防逃設施，在養殖前15天施生石灰100～150千克/畝徹底消毒。

2、魚種放養：魚種下塘前，要用3％～5％的食鹽水浸泡10～15分鐘，再放入池內，體長10～14釐米的魚種，放養密度為9000～10000尾/畝，16～20釐米的魚種，放養密度為8000尾/畝。

3、日常管理：注意觀察黑魚攝食、活動、發病動向和環境變化，春季每星期換池水4/5，高溫季節3天一小換，7天一大換，進排水接防逃網，池埂高出水面50釐米以上為好。對於排出的汙水，應進行必要的汙水處理。

4、飼料投餵：餵養黑魚的飼料，有人工配合飼料、淡水或海水的小雜魚、畜禽屠宰後的下腳料。小雜魚投餵前，需進行分揀，剔除帶硬棘的魚類，如黃顙魚等。投餵前，用拍擊為訊號，將遠處的魚集中到餌料臺附近，減少飼料的浪費，初期投餵量為體重的10％，後可適當減為體重的5％左右，應該一勺一勺投餵，這樣飼料的浪費少。投餵應做到“四定”原則，每個塘要選擇3～4個投餌點。採用集約化養殖的方式，體長10釐米以上，經過8～9個月養殖，成活率75％～80％，平均體重0.5～0.7千克，畝產4000～5000千克。在池塘中種植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，種植面積控制在池塘面積的1/3。

常見疾病防治

目前，黑魚養殖過程中，常見的疾病有出血病、白皮病、水黴病、小瓜蟲病和車輪蟲病等，本文將對常見疾病進行簡單概述。

1、出血病

【病原】多種細菌、病毒。

【症狀】胸鰭基部和靠近鰓蓋後緣的體壁兩側有垂直魚體側線的出血條紋；出現出血症狀，3～4天即有大批暴死的現象；6－9月份易暴發。

【防治】冬捕後要徹底清塘，餌料魚投餵前需用食鹽水消毒；用福爾馬林全池潑灑，使池水濃度達20～30毫升/米3，或用二氧化氯溶液全池潑灑，使池水濃度達0.5克/米3，4～6天后重複1次。口服魚復康2號或魚血散、魚血康泰均可，用量按說明書使用。

2、赤皮病

【病原】螢光極毛桿菌。

【症狀】魚體體表區域性出血、魚鱗脫落，特別是腹部兩側，有蛀鰭現象，魚體行動緩慢，病魚常漂浮於水面，體弱無力。常常繼發水黴病，直至死亡。

【防治】用生石灰徹底清塘，以免傷害魚體；消靈0.5毫克/升或其他含氯消毒劑消毒，如三氯異氰脲酸、二氯異氰脲酸鈉、二氧化氯等；口服魚服康、魚血康，每100千克魚重用藥250克或根據說明書使用，拌入飼料投餵，連服3～5天。

3、水黴病

【病原】水黴菌。

【症狀】發生在黑魚生長的各個階段，感染後的早期不易觀察到，當水溫回升到18℃左右大量暴發；魚體表出現血點，食慾減退，魚體消瘦，病灶部位黑色素消退，出現灰白色，色澤暗淡無光，離群獨遊。最後長出絮狀白色絲狀體，肌肉呈濁白色直至死亡。

【防治】放養前用100～150千克/畝的生石灰幹法清塘，成魚池定期用生石灰或漂白粉消毒；發病期也可以用30～50克/米3的高錳酸鉀全池潑灑。苗種捕撈、運輸、操作等過程要小心，防止魚體受傷，並用3％～5％的食鹽溶液浸泡10～20分鐘

4、車輪蟲病

【病原】車輪蟲。

【症狀】主要危害黑魚的魚苗魚種階段。一年四季都可發生，而以4－7月較流行，適宜溫度20～28℃。池小、水淺、水質不良、餌料不足、放養過密、連續下雨等情況易於發病；病魚粘液多，魚體大部分或全身呈白色，遊動緩慢，魚體消瘦，呼吸困難而死。

【防治】用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（比例為5∶2）全池潑灑，使池水含藥量達0.7毫克/升。可有效地殺滅黑魚魚苗、魚種體表和鰓上的車輪蟲。

1、池塘建造：選擇東西走向、長方形池塘，池塘底部為泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，進排水需設防逃設施，在養殖前15天施生石灰100～150千克/畝徹底消毒。

2、魚種放養：魚種下塘前，要用3％～5％的食鹽水浸泡10～15分鐘，再放入池內，體長10～14釐米的魚種，放養密度為9000～10000尾/畝，16～20釐米的魚種，放養密度為8000尾/畝。

3、日常管理：注意觀察黑魚攝食、活動、發病動向和環境變化，春季每星期換池水4/5，高溫季節3天一小換，7天一大換，進排水接防逃網，池埂高出水面50釐米以上為好。對於排出的汙水，應進行必要的汙水處理。

4、飼料投餵：餵養黑魚的飼料，有人工配合飼料、淡水或海水的小雜魚、畜禽屠宰後的下腳料。小雜魚投餵前，需進行分揀，剔除帶硬棘的魚類，如黃顙魚等。投餵前，用拍擊為訊號，將遠處的魚集中到餌料臺附近，減少飼料的浪費，初期投餵量為體重的10％，後可適當減為體重的5％左右，應該一勺一勺投餵，這樣飼料的浪費少。投餵應做到“四定”原則，每個塘要選擇3～4個投餌點。採用集約化養殖的方式，體長10釐米以上，經過8～9個月養殖，成活率75％～80％，平均體重0.5～0.7千克，畝產4000～5000千克。在池塘中種植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，種植面積控制在池塘面積的1/3。

黑魚主要養殖品種雜交為主。還有就是湖南，山東和港種！雜交就是湖南公或者山東公配港種！兩者有區別，新手養殖的話買開口苗吧，不要自己開花！養殖的話飼料選擇要選擇好，體型會影響賣魚，例如經典的某海料早幾年養出來都比較短肥，影響賣魚。體型不好，不但不好賣魚，還影響價格！養殖密度看你養殖地區了，珠三角為例:一萬尾一畝都很正常，一般三米半到四米深的魚塘，養殖週期三月水花到十一二月可以挑大賣八兩九兩上！一般賣魚，價格都是看規格賣，越大越值錢。過冬搭溫棚的話吃料不怎麼減，開春比沒搭棚的魚大非常多！病害，苗期主要投餵過飽引起的腸胃疾病，各類細菌性引起的敗血症，還有就是彈狀病毒等病毒！中期和後期，還是投餵量一定要控制，主要問題在肝臟，腎臟，諾卡氏等病害和代謝問題和水質問題，黑魚生命力頑強，水質，增氧差點看著好像沒事，慢性中毒，體質變差，病害也更多了！總結下，就是有水源，適當多換水（看季節，例如春天怕產卵應激更大或者魚有問題時候，各種情況各種方案），增氧晚上一定要開！全程控制投餵，保肝，護肝不能少！太多了，防蟲也沒說，主要苗期車輪蟲，小瓜蟲，過冬前小瓜蟲，斜管蟲！過冬防水黴，太多了，不知道你能不能接受這麼多，我是碼字太辛苦了。。。就說這麼多先。還有好多問題沒說。但說的絕對都是乾貨！水產水深，真要下水了，除了談錢，淡水魚雷私信我，能幫儘量幫！還有，要記住，水產不能相信有神藥，只能相信那個方案好！水深，水產更深！入行謹慎！

題主回鄉創業，看來也是位勤勞的人，家裡又有魚塘這種先決有利條件條件，應該會成功。不過人工養殖黑魚的話，要先了解養黑魚有這麼兩種方式，粗放式混養和集約化單養。先按單養簡單講述一下。僅當參考。養殖前的準備工作。做什麼事都要有所準備，養黑魚一般為土池塘或者水泥地，水深要1到2米。為了便於生產管理和銷售，面積最好1畝左右，最大不要超過2畝。題主的魚塘都比較適宜養殖。還要在池的四周，水面上種水草，不要過多，不超過20%就可以了。你也要做好池塘的清潔和消毒。準備好以上工作就開始養魚了。魚種放養：選用10釐米以上，大概手指頭這麼大，當年魚種，無病無傷。在九月至10月上旬或者3到4月放養最好。水深在1.2—1.5米，50—60克左右的魚每畝投放8000—9000尾。80—90克魚種每畝投放5000—6000尾。太多的話就有點擁擠了。飼養：飼料以鮮動物為主。可以投一些海水、淡水的小雜魚，蝦，麥穗，幼魚白，小馬非，小青蝦等雜魚。投放的時候採用“慢、快、慢”，大部分魚吃飽後跑掉，就可以停止了。管理：有空巡巡魚塘，看看水質的變化，魚的活動情況怎麼樣？有無生病的魚？還有要經常換水，特別是夏季的時候溫度高，水質很容易變壞，一般每週換水1/3，半個月換水4/5，水溫不要太高，要低於30度。最後放養了一段時間後勞動成果顯現出來了，魚慢慢長大了，跳躍能力也增強了，因此池埂離水面高度一般不能大於50釐米，最好在池的四周安裝防逃網，不然你的勞動成果就要付之東流了。養黑魚是一件辛苦的工作，只要你吃苦耐勞，認真學習，仔細觀察，總有一天會事業發達的。

（本文圖片均來自於網路）