目前我所知道的韭菜無公害種植方法，大至有三種。

露地韭菜的栽培方法又分韭菜的直播和育苗移栽兩種方法。

① 韭菜的直播 直播韭菜的優點是不需移栽，節省勞動力；缺點是苗期長，雜草多，管理費工。直播每公頃用種量為60~75千克(4~5千克/畝)。播種量的大小要看種子發芽率的高低和品種分櫱力的強弱。發芽率低的種子要加大播種量；分櫱力強的可適當減小播種量，反之加大播種量。直播方法以寬幅條播為主，有平畦直播、平地溝播兩種方法。

② 韭菜的育苗移栽 一般育苗播種量為7.5~10千克/畝。每畝秧苗可栽植10畝的定植田，育苗田和定植田的面積比為1:10。韭菜的定植又分為單株密植和小叢密植兩種定植方式。

韭菜無公害保護地栽培有多種栽培形式，但多采用塑膠拱棚、塑膠大棚、塑膠日光溫室及溫室等型別栽培。農家宜選用塑膠日光溫室並輔以加溫裝置為理想型別。特點是取材方便，建造容易，相對成本低。

韭黃是韭菜軟化栽培的一種產品，它以嫩葉和柔嫩花莖供食用，是一種高檔的保健蔬菜。其顏色潔白如銀光，光滑如玉，香味鬱濃，其營養價值和經濟價值都很高，現在越來越受消費者歡迎。

目前，韭菜軟化栽培形式有囤韭和蓋韭等，均是利用韭菜根莖貯藏的養分進行覆蓋栽培。囤韭是把韭根擠囤在溫室的栽培畦中，保持一定的溫度，靠鱗莖和根莖中貯藏的養分進行生產的一種假植栽培方式。囤韭在遮光條件下可生產韭黃。

蓋韭是利用各種覆蓋物加以覆蓋，使韭菜新生的葉子或假莖不見Sunny，從而形成韭黃的一種栽培方式。