高血脂的食療總原則是：對飲食總熱量、脂肪、膽固醇的限制，同時增加蔬菜、水果、粗雜糧的攝入。

而老年人，適當輔以運動健身、食物選擇、精心烹飪等手段。

一般從血漿甘油三酯和總膽固醇的濃度，來判定病症嚴重程度。

血脂高的起因，是由於物質生活的改善，人們體力活動減少，而膳食中過多地攝入肉類、油脂、甜食、主食等，影響體內的物質代謝，引起脂類代謝的異常，導致高脂血症、肥胖等。

對於老年人來說，食療總的原則是：

1. 維持理想體重。

如超重或肥胖，應設法減體重，這時候控制飲食總熱量、減少烹飪油脂/肉類食物/主食的攝入，是非常必要的，同時增加散步、太極、慢跑、廣場舞、騎腳踏車等運動。

2. 限制脂肪類食物的攝入。

對於老年人來說，血脂高，膽固醇和脂肪含量高的食物，如肥肉、葷油、烹飪油、動物內臟、魚子、蟹子等，儘量減少或者不碰。提倡吃低膽固醇、低脂肪的食物，如去皮雞肉、清蒸魚、脫脂奶、豆腐等。

烹調油脂，每日控制在25克以下——選擇植物油，如豆油、花生油、玉米油、橄欖油等，同時選擇清蒸、滷煮、汆涮、涼拌等方式處理食物，禁忌煎炸爆炒等重口味的食物。

3. 大幅度增加新鮮蔬菜、水果，適宜攝入粗雜糧。

日常蔬菜、水果的熱量較低，不但含有豐富的維生素和礦物質，還可獲得膳食纖維和植物化合物，對促進腸胃內環境健康、預防便秘、治療慢性病、抑制腫瘤、提升免疫力等，都有很好的效果。

某些特定食物，如牛奶、豆腐、綠葉蔬菜、日常水果、洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、紫菜、淡茶、魔芋等，有降脂作用。

4. 少吃甜食和零食。

各類甜食和零食，不僅有損牙齒和食慾，還會導致血中甘油三酯升高，極低密度脂蛋白（VLDL）升高，高密度脂蛋白（HDL）水平下降，成為冠心病、糖尿病、高血壓病的危險因素。

老年人，選擇和烹飪的食物，要求易咀嚼、易消化吸收、營養素密度高。

推薦的降血脂食譜：

早餐 青菜包+豆漿+梨子。

午餐 蘑菇燴四季豆+豆腐皮清蒸魚+小米紅薯粥。

下午茶 桃子+酸奶。

晚餐 涼拌黃瓜黑木耳+排骨海帶湯+清炒菜心+紅豆米飯。

祝願普天下的老人福如東海長流水，壽比南山不老松！

答：請看

1、遠離燒烤、油炸、火鍋、夜宵、外賣、包裝食品等。

2、時段性斷食療法：一日三頓在八小時內完成✅ 其餘時間只喝水、飲茶。

3、這方法很管用，簡單明瞭，易操作，三週初見成效，一年血脂正常，接下來您已經成為習慣。

老年人可能有不少都存在高血脂症狀，這和血管的健康程度是息息相關的，如果血管老化、破損，很容易出現血栓、動脈粥樣硬化等讓血管阻塞的問題，血管壁上也會逐漸累積脂肪，變得狹窄，如果不屬於十分嚴重的高血脂症，在醫生的指導下搭配藥物，改善飲食、增加運動量來共同干預能達到不錯的效果，隨著年齡增長，這些問題我們也應當坦然接受；如果高血脂嚴重，那麼僅靠食療的方式來治療可能並不能起到更顯著的效果，一定要謹遵醫囑，透過藥物共同干預。

那麼回到正題，血脂高的朋友，日常吃點什麼食物對控制血脂有益？

首先除了知道要吃什麼，還應當知道不要吃什麼。血脂指血液中的脂肪和類脂成分，如甘油三酯、還有膽固醇、磷脂、糖脂等等。高血脂症可能是高甘油三酯血癥，也可能是高膽固醇血癥，所有高血脂症最好日常清淡飲食為主，避免高油高脂、高糖高鹽的飲食習慣，多采用蒸、煮、燜、清炒、涼拌的方式料理，避免過多點外賣，在外就餐的方式，少吃烤肉、火鍋、麻辣燙、燒烤等油多味重的料理。高膽固醇患者更是應當少吃一些油炸、加工類、甜點食品，它們可能含有較多氫化植物油，其中有反式脂肪酸，反式脂肪酸會增加“低密度脂蛋白”數量，增加動脈粥樣硬化誘發機率。

可以增加蔬菜、全穀物類食物的攝入量，這些食物膳食纖維含量豐富，膳食纖維有助拖延食物的消化速度，減少油脂、膽固醇、糖分的快速吸收，有助平穩血糖、控脂，蔬菜中有豐富的植物色素、抗氧化成分，有助延緩血管衰老，有助幫助改善三高。

對於高血脂人群來說，特別是高膽固醇患者，可適當增加每日堅果、大豆類的攝入，推薦每日攝入堅果+大豆30g，堅果10g，大豆20g，它們富含多不飽和脂肪酸，有助改善血清膽固醇濃度，預防高血脂，而且它們營養也十分豐富。另外，每週建議吃魚1~2次，尤其是深海魚類，它們富含ω3脂肪酸，ω3脂肪酸能降低細胞炎症、預防高血脂，對高血脂患者有益。可增加菌類食物，如菌菇、木耳、銀耳類食物的攝入，它們富含植物多糖，有助吸附血管中的雜物，清潔血管，改善血管健康。

不過食物只能說能夠輔助預防高血脂或者輔助平穩血脂，要想降低血脂可能並不會有多顯著，為了降脂，我們還是應當改善生活習慣、運動習慣和飲食習慣，並且透過藥物搭配來共同干預。

很多老年人血脂高。怎麼辦？除了吃藥外，食療也很重要！合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。病情不重者可以選擇積極的食療法, 以避免藥物的副作用。

首先要做到：飲食有節制。人體中的脂類大部分從食物中來, 所以高脂血症的人飲食應有節制。每日攝入的食物能量以維持正常體重的需要為準。主食之中應搭配部分粗糧, 副食以魚類、瘦肉、大豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精製食品、甜食、奶油、巧克力等。飲牛奶宜去奶油, 不加糖。蛋類原則上每日不超過一個。烹調食物用素油, 烹調時避免油炒、油煎。少吃花生, 因其中含油甚多, 但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。

膽固醇過高者應少食蛋黃、肉類特別是肥肉、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。甘油三醋過高者要忌糖、忌甜食, 並應限制總食量。

其次，降血脂的食物清單可以參考以下幾種：大豆：含人體必需的種氨基酸、多種維生素及多種微量元素, 可降低血中膽固醇；蘑菇：含有一種漂吟衍生物, 有明顯降血脂作用；大蒜：含有揮發性辣味素, 可清除積存在血管中的脂肪, 有明顯的降低膽固醇的作用；洋蔥：含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸, 有良好的降血脂作用；生薑：含有油樹脂。可抑制人體對膽固醇的吸收；茶葉：降低膽固醇的效果明顯蜜桔加速膽固醇的轉化, 降低膽固醇和血脂含量。

6、生薑知識和運動飲食乾貨！

生薑內含有一種類似水揚酸的有機化合物，該物質的稀溶液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好的作用。具有滋陰、進補的作用。實驗證明，甲魚能有效地降低高脂飲食後的膽固醇含量。

老人吃什麼降血脂？

1、苦瓜

苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節血脂、提高機體免疫力的作用。

2、芹菜

芹菜性涼，含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國外已有研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

3、黃瓜

黃瓜中富含有很豐富的細纖維，具有促進腸道的腐敗物質的排洩以及可以很好的降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質的轉化讓它們轉化為脂肪，尤其只用於心血管疾病患者。

4、大豆

大豆及其製品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其製品中還含有大豆的皂苷(如豆漿煮漲時浮起的那層泡沫狀物質)，這種物質能有效降低血脂，還具有減肥和預防動脈硬化的作用。

5、牛奶

牛奶中富含有羧基，甲基戌二酸，能夠可以很好的抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而可以一直膽固醇的合成，可以更好的降低膽固醇中的含量，此外，牛奶中還含有較多的鈣，也可以更好的降低人體對於膽固醇的吸收。