魚營養美味，是餐桌上的寵兒。如何做出味道鮮美的魚，又沒有腥味呢？魚體內含有一種化學物叫做三甲胺，有著一股臭氣。酒裡含有酒精，酒精能溶解三甲胺，因此酒能除掉魚腥味。本篇還將介紹一些新的去除魚腥味的小竅門，供參考！

1，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

2，還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

3，巧妙去除沙丁魚腥臭味：在烹飪前，先將沙丁魚用鹽醃一下，然後再用啤酒煮半小時，這樣即可去掉沙丁魚的腥臭味。

4，鯉魚去腥除白筋：鯉魚脊背上有兩道白筋，味道腥臭。剖魚時，將鯉魚齊腮處切一刀，在魚的中間部位找出一條白筋，用手拽住外拉，同時，用刀輕輕拍打魚的脊背直至白筋全部抽出，用同樣的方法再抽出另一側的筋，加少許鹽稍醃一會，這樣，烹製出的鯉魚就沒有腥味了。

5，鱔魚去腥味法：做鱔魚一般都要用到胡椒粉，因為胡椒粉能去鱔魚的腥氣。

如何去除魚的土腥味步驟閱讀,

6，鰱魚去腥法：鰱魚頭的喉骨很腥，烹製前一定要去淨。魚頭先煎後燉，不僅熟得快，還能去腥增香，加入五花肉與魚頭同燉，也可去腥增香。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。