如果說洋芋粑更加適合冬天冬天吃的話，那麼路邊的裹卷就適合夏天吃。可以說，洋芋粑和裹卷承載了我們90後整個童年的記憶。

今天，就和大家說一說裹卷吧。吃涼粉的時候我們都喜歡吃卷粉，把一張大的卷粉，分成四份，四方方的正方形。在此不得不提的是，卷粉皮大部分都是自家做的。裹卷就是一層薄薄的卷粉皮，鋪上一層薄薄的油辣椒，加上豆芽，蘿蔔，折耳根，海帶， 酥豆，小蔥，再用油辣椒拌勻，折信封一樣的裹起來， 咬一口千滋百味。

同理，不喜歡吃卷粉皮的，可以吃豆腐皮包的，豆腐皮包的話， 更加有嚼勁，想想都會流口水。記得小學的時候，那時候還有盤縣二小，現在的盤州會址。以前在學校門口， 有一個老奶奶，每天都在放學的時候，推著她的裹卷車 在學校門口等著。

以前每一天的零花錢是一塊錢，裹卷是五角錢。

到夏天，五角錢買雪糕，剩下的五角錢就到放學的時候買裹卷。可能是他家的油辣椒比較好吃，更加的入味，就像著迷一樣， 念念不忘。直到現在，那個老奶奶還在買 ，只是換了位置而已 ，每次回家，都要去奶奶那買裹卷吃 。

盤州的裹卷和安順的小裹卷 是完全不一樣的。安順的小裹卷的卷粉皮比盤州的還要小，可能就是盤州四分之一左右。安順的小裹卷更加像是用醬料鋪上一層加點豆芽裹上就可以了，一口一個。

荷葉糯米雞　　荷葉

糯米

雞

　　原料：

　　新鮮大荷葉一片,適量糯米,雞肉適量,

白果

、

板粟

適量,綿線。

　　調料：

　　

胡椒

、味精、鹽、

辣椒

、香蔥、大蒜、食用油

　　製作方法：

　　首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。將

雞肉

切成丁狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、

白果

和板粟,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

　　風味特色：

　　拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。是

盤縣

傳統

小吃

,久負盛名,既是平時的

小吃

,也是宴會中一道名菜。

感謝邀請我覺得六盤水最好吃的就是羊肉粉了，其中呢元坤羊肉粉非常不錯元坤羊肉粉　　在水城羊肉粉中，元坤羊肉粉首屈一指，麻辣鮮香。　　　元坤羊肉粉已在水城開了23年，深受廣大市民喜愛。如今，　　“元坤”已在全國各地等地開了50多家分店。元坤羊肉粉的湯是採用開胃健脾、強身健體的上乘中草藥熬製的，味道鮮美、滋補養身，但無中藥味。此外，配料的選購、勾對比例及分層等都非常講究。辣椒花椒等常用的普通佐料也要經過嚴格篩選、精心製作。　　　總店：建設路　　　一分店：民族路　　　　　二分店:中醫院旁

盤州有很多比較好吃的小吃今天我就借花獻佛介紹一種小吃吧。

荷葉糯米雞

　　原料：

　　新鮮大荷葉一片,適量糯米,雞肉適量,

白果、板粟適量,綿線。

　　調料：胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油

　　製作方法：

　　首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

　　風味特色：

　　拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。是盤縣傳統小吃,久負盛名,既是平時的小吃,也是宴會中一道名菜。

　　技術要領：

　　首先要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟,將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。

希望有朋友喜歡。

盤州市的小吃，應該鄉土味更濃。地方味越濃的小吃，越令人關注、越讓人慾品嚐。我關注過貴州的喜慶宴席，排場宏大，席水簡樸。有人講我們江西，發展上滯後，拖了華東地區的後退。而我們江西的縣鄉，喜慶宴席的水準比他們檔次高。貴州更滯後。象我省，發展的腳步邁得沉穩，卻保護了祖宗留下來的青山綠水，卻讓人文風光的殿堂廬山和弛名天下的瓷都景德鎮、及著名的紅色旅遊景點等，免去了浮躁開發的侵害。同樣，我們的小吃，對發展，態度也很謹慎，原汁原味的程度，固守在高程度中。盤州市的小吃，我由贛及貴，沒吃過，真遺憾！

荷葉糯米雞

　　原料：

　　新鮮大荷葉一片,適量糯米,雞肉適量,白果、板粟適量,綿線。

　　調料：

　　胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油

　　製作方法：

　　首先將糯米浸泡兩個小時左右,再取出濾幹,放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀,將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒,五分熟後將雞丁取出,將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁,再把雞丁完全炒熟,同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好準備工作後,取出適量蒸好的糯米,在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟,再加入少許胡椒、味精、鹽,用荷葉將糯米包好,外用綿線捆紮,使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸,到荷葉顏色變暗,荷葉香味已可聞到時,即可取出食用。

　　風味特色：

　　拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味道完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,開胃爽口,風味獨特。是盤縣傳統小吃,久負盛名,既是平時的小吃,也是宴會中一道名菜。

　　技術要領：

　　首先要選擇好大而新鮮的荷葉,糯米要完全蒸熟,將糯米裹入荷時清蒸時用小火,直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。