沙姜的葉子可以吃，嫩葉可以炒菜。沙姜營養豐富原產於非洲及亞洲的熱帶地區。喜歡生長在熱帶的沙土中，中國南部至西南部如廣東、臺灣、福建及雲南等省區都有栽培。沙姜性味功效與生薑有相似之處，優質的沙姜呈淺褐色，表皮略帶光澤，久曬不癟，皮薄肉厚，質脆肉嫩，味道在辛辣中稍帶甜味，含姜素高，有化痰行氣，消食開胃，健脾去溼和防疫等功效。

首先沙姜的葉子是可以吃的，沙姜與生薑一樣，可以用來調味。

沙姜還是製作各種香料不可缺少的一味材料，無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女，均可食用沙姜，但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。

下面我給您介紹一種能最大限度地利用沙姜葉的清香的做法-沙姜葉粽子

用料

糯米 沙姜葉 雞腿 冬菇 臘腸 黑椒

鹽 醬油 胡椒粉

1.雞腿剔骨，雞肉切丁，加鹽、一點黑胡椒碎醃製十分鐘；冬菇（泡軟）切丁；臘腸切丁；六片左右嫩沙姜葉切碎；然後所有切碎的和泡發好的糯米拌勻備用

2.雞骨頭和姜一起熬湯

3.沙姜葉疊漏斗型，可以用牙籤固定。裝入1中混合好的料。

4.碼好以後從縫隙處倒入雞腿骨熬的高湯。要漫過表面，不然會夾生。

5.在鍋中蒸熟就可以啦