檸檬（學名：Citrus limon (L.) Burm. f.），為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。 小喬木，枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

檸檬產中國長江以南，[2]原產東南亞，主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。

檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。[1]此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎，百日咳，食慾不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的剋星。

中文學名

檸檬

拉丁學名

Citrus limon (L.) Burm. f.

別稱

檸果、洋檸檬、益母果、益母子

界

植物界

門

被子植物門

北京檸檬：別名香檸檬。原產中國。是與檸檬的雜交種，因其抗逆性強，樹姿矮壯，容易管理，早結豐產等特點，一般的五年的檸檬樹高2.1m，冠幅3.1m，幹周24cm。枝條零亂，披散，有小刺。葉片橢圓形或卵狀橢圓形。果實橢圓形，平均單果重140g左右，種子4粒左右，品質中等。11月中旬成熟，較豐產，較耐貯藏。

里斯本：原產葡萄牙。樹勢強大，較尤力克耐冷、熱及粗放管理；果實長橢圓形，乳突圓錐形，果皮較尤力克光滑，香味濃，投產較尤力克晚，但產量高，一般5年以上的生樹，最高單株產量達150kg以上。其樹體著生較長刺，不便管理和易刺傷果實，栽培面積較小。

塔西提萊蒙三倍體大果形萊檬：生長勢較強，分枝多具短刺，葉片橢圓形較厚；管理方便，較抗潰瘍病；果實球形，果頂微突，皮光滑且薄；單果重80g，無種子，果汁率50%-56%，含酸量5.4g/100ml；是推廣的鮮銷品種。

菲諾：起源於西班牙。果實球形到橢圓形，果皮薄，光滑，果皮顏色淡黃到金黃色。樹勢旺，有刺，極豐產，5-6年生樹667m2產量可高達1.7t。根據重慶江津種植戶觀察，菲諾的果實最大，且產量最高，一年四季開花。種子較多，平均15粒左右，可食率達62%-68%。

維爾拉：起源於西班牙，樹體高大、開張、無刺。果皮中厚，果實少核，平均5.6粒，維生素C含量高，果肉質地好，果形橢圓到廠橢圓形。通常每年開花2-3次。重慶市果樹研究所介紹，該品種果實小且果形偏長。

維拉弗拉卡檸檬：原產義大利西西里島，中國引自義大利，廣東、四川、浙江等省有種植。樹勢較強，樹姿較開張，枝梢較密；果實橢圓形，單果重140g左右，果頂部乳突明顯，果色淺黃，較光滑；果肉柔軟多汁；果實11月中、下旬成熟，核少，耐貯。樹性介於尤力克和里斯本檸檬之間，豐產性超過尤力克檸檬。

比爾斯檸檬：在美國弗羅裡達州盧滋市發現，其特徵類似於里斯本檸檬。對瘡痂病、油脂病和油斑病極為敏感。果實品質佳，出汁率高，適宜加工和鮮銷的兩用品種。

尤力克原產義大利，引自美國，樹勢中等，開張，枝條零亂、披散，生長勢和抗性強，適應性廣，葉片橢圓形，葉柄短。果實橢圓形至倒卵形，早結豐產，如果管理好3年以上的樹單株產量達100kg以上。果實橢圓形，先端具乳突，基部圓，四周具放射狀溝紋，單果重100-200g，最大果重600g，果皮厚0.35cm左右，味香濃，精油品質上等；含酸量6.4-7.4g/ml果汁，含油量0.4%-0.6%，種子9-22粒；11月中下旬成熟，豐產性好，耐貯藏。含檸檬酸高，香氣好，豐產穩定，品質佳，是檸檬加工和鮮銷優先考慮的品種。

1.香水檸檬果型修長，個頭大，無果核，果皮味道很清甜，沒有其他檸檬的苦澀味道 ，直接切片泡水，香氣濃郁，一年四季結果。

2.無核青檸檬，沒有果核，果實成長橢圓形，香氣濃郁，皮薄味濃，汁多，9月份左右結果。

3.尤力克黃檸檬，果皮黃色，顏色鮮豔，汁多肉脆，香氣濃郁，檸檬酸含量高，適應性廣，產量高，容易種植，11月中下旬成熟。

適合種植的地區：廣東，廣西，福建，海南，雲南，四川，貴州，浙江，江西。

北方需要在大棚種植

尤力克黃檸檬種植比較多，世面上也比較常見，香水檸檬和無核青檸檬相對種植少。

檸檬的品種有幾十種，主要品種有尤力克、菲諾、維爾拉、印度大果、維拉法蘭卡、里斯本、熱那亞、北京檸檬、改良北京檸檬、費米奈勞等。尤力克比別的檸檬耐低溫，易生長，首先尤力克

Eureka 尤力克

原產美國，是目前世界上栽培最廣泛的品種，果實橢圓形至倒卵形，果實中大，果皮淡黃色，油胞大，正常管理水平下表現皮薄，少核。

Fino 菲諾

起源於西班牙，澳洲主栽品種。果實大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色或黃色，皮薄且光滑，高酸。

Verna 維爾拉

西班牙晚熟品種，少刺，果大，少核，橢圓形。果頸突出，果面黃色，果皮質地粗糙，果肉細嫩。

Inerdonato 印度大果

檸檬和圓佛手柑的雜種，土耳其的主栽及主要出口品種。果實橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，成熟時色澤黃綠色。

Villafranca 維拉法蘭卡

原產義大利西西里島，果實橢圓形，少核，果頂部乳突明顯，果皮淺黃色，較光滑，果肉柔軟多汁，味酸，香氣濃，品質佳。

Lisbon 里斯本

葡萄牙品種，果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。

Genoa 熱那亞

起源於義大利熱那亞地區，果皮光滑且薄，果形與優力克相比更圓、果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度與優力克相當。

Meyer 北京檸檬

1908年在北京近郊發現，帶回美國繼續選育而成。其酸低，略帶苦味，內部結構柔軟，抗性特佳，耐熱耐寒，果皮薄多汁不耐運貯。

Improvedmeyer 改良北京檸檬

圓形、皮薄、多汁、少核、豐產，全年均可結實，不易落果，較耐寒，成熟採收時果皮深黃色，田間栽培土壤保持要求適宜的含水量，不能積水，適時修剪旺長枝，減少養分的消耗。

Femninello 費米奈勞

義大利主栽品種，果實中等大小，果形橢圓或有長短不等的短頸的橢圓形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟時果色呈黃色，少核至無核，多汁，高酸。

以下幾種檸檬分享，僅供參考

1 尤力克檸檬

原產於美國。果實橢圓形至倒卵形，兩頭有明顯乳凸，其果色鮮豔，油胞凸出，出油量高，汁多肉脆，是鮮食和加工的首選品種，品質上等。

2 里斯本檸檬

里斯本檸檬原產於葡萄牙，果頂乳凸大而明顯，果色淡黃，裡面較光滑。果肉汁多味酸，香氣濃，種子常退化，少核。

3 維爾拉檸檬

西班牙晚熟品種群，少刺，果大，少少核，橢圓形。果面黃色，果皮質地粗糙，果肉細嫩。春花果的果皮中等至厚，而夏花果及秋花果的果皮較薄。

4 印度大果檸檬

檸檬和圓佛手瓜的雜交種，果實橢圓形至圓形，果面光滑、皮薄，平均單果重108克，種子數6粒左右，熟期為9-10 月，成熟時色澤為黃綠色。

5 熱那亞檸檬

起源於印度熱那亞地區，全年均可結果，果皮光滑且薄，果形與尤力克相比更圓，果頸更短，檸檬酸含量、出汁率、果皮厚度與尤力克相當。

6 維拉法蘭卡檸檬

原產於義大利西西里島。一年四季均能結果，果實橢圓形，少核。果頂部乳凸明顯，果皮淺黃色，較光滑。果肉柔軟多汁香氣濃，品質佳。

7 費米耐勞檸檬

義大利主栽品種群，果實中等大小，果形橢圓形或有長短不等的短頸的橢圓形。果皮厚，表面油胞下陷，成熟時果色呈黃色，少核至無核，多汁，高酸。

8 菲諾檸檬

起源於西班牙，澳洲主栽品種群。豐產，果實大小適中，球形或橢圓形，色澤呈淺黃色至黃色，皮薄且光滑，高酸，種子數5粒左右。

9 塔西提檸檬

又名白檸檬，一年四季開花，四季結果，其果呈橢圓形，果實較小，一般個重40-80克。皮色金黃，果皮細胞分佈均勻，其油芳香。果肉呈無色透明狀，無核。

10 萊蒙

萊蒙是檸檬中的一個品種群，原產地美國，目前中國四川省大英縣和雲南省瑞麗市是主要的種植基地。其果實呈橢圓形，果型美，一般個重40-80 克，成熟之後果皮會呈黃綠色，其內部是酸味的黃綠色果肉。果皮薄，油胞分佈均勻，其油芳香。

11 中國產小青檸

個體較小，顏色呈綠色，味道酸甜。

檸檬又稱為益母果、檸果等，其味道較酸，深受孕婦和兒童的喜愛。同時，檸檬中富含大量營養，可以有效補充人體缺失的維生素，還可以用於製作調味料、藥品、化妝品以及飲料等。近年來，檸檬在中國的市場需求量也在不斷增加。

檸檬性喜冬暖夏涼氣候，在中國甜橙8生長適宜區均可栽植，以年平均氣溫18℃左右的地區品質最佳。

國內常見的檸檬品種

目前，世界上檸檬的園藝品種有200多個，中國主栽的品種主要有以下幾種。

1:尤力克

原產義大利，引自美國，樹勢中等，開張，枝條零亂、披散，生長勢和抗性強，適應性廣，葉片橢圓形，葉柄短，果形橢圓形為主，頂端有明顯乳狀突起。

優點：豐產性好，耐貯藏，酸度夠、香氣濃、表皮光滑，是檸檬加工和鮮銷優先考慮的品種。

不足：主要產量集中在春花果。

2:香水檸檬

原產東南亞，果實呈長圓型，由於果實成熟後從內到外散發出濃郁的香氣，故稱“香水檸檬”。

優點：豐產性好、果形大、無籽，香味濃。

缺點：酸度不足。

3臺灣青檸

一年內多次開花多次結果，圓形果，為無核品種，酸度較高。

優點：果汁多，可食率高、香氣濃。

不足：果實偏小。

4北京檸檬

又稱香檸檬、美華檸檬，檸檬和橙或者檸檬和寬皮柑的雜種，1908年在北京近郊發現，帶回美國繼續選育而成。

優點：樹姿矮壯、早結豐產、較耐貯藏。

不足：抗蟲抗病性弱、果實品質一般。

檸檬的生長特性生長勢強

檸檬的枝芽和隱芽極易萌發徒長，1年多次抽梢、開花。幼樹1年可抽6~7次梢，夏梢尤其強旺，不加管理控制，營養生長過旺即不開花結果。利用這一特性，也可在2年內完成樹冠培育，控制好長勢，即可提早投產。

芽具早熟性

新梢抽生的同時，腋芽很快成熟，又能抽發新梢，且花芽分化條件要求不嚴格，春梢抽生30天，部分腋芽即形成花芽。如早春花果受損，立即追施速效肥， 即可促發多量5、6月夏花結果，能彌補當年損失。

多次開花結果

檸檬春花佔全年花量的60%以上，坐果率1~2%，8~10月採收，是全年主要產量。

夏花佔5%左右，坐果率可高達28.5%，10~12月採收。

秋花佔10%左右，暖冬年份坐果率可達1~2%，次年5~6月採收。

冬花約佔16%，由於坐果率很低，落花落果嚴重，一般不考慮掛果，冬花果實在次年7~8月採收。

抗逆性差

葉片角質層薄，易受病蟲害、藥害、日灼和凍害。樹體生長快，早豐產，也易早衰。

檸檬栽培技術簡介:

園地要求

檸檬適合在肥沃、深厚以及疏鬆的土壤中種植，土壤要具有一定的酸性，其pH值保證在5.7~7.1之間，如果是鹼性土壤建議選擇紅橘和香橙作為砧木。

同時，種植地區的年日照時間要保證在1000個小時左右，年降雨量保證在900毫米左右，種植地要具備充足的水源，可以及時排澇灌溉。

此外，檸檬的果皮既是鮮食又是加工的主要部分，應嚴防農藥和重金屬的汙染，園地應遠離汙染源。

幼苗栽植

檸檬的砧木儘量選擇紅橘、酸柚以及香橙。由於其樹冠擴充套件快，5~6年生樹冠徑可達3米，固每畝宜栽40~60株。

定植期分春植(2~3月)和秋植(9~10月)，選陰天定植，種植前挖定植穴，每穴施有機肥25~50kg、過磷酸鈣0.8kg，規格為70cm×70cm×60cm。

定植時將苗木去除嫁接薄膜、修剪傷根，剪去過長主根和幼嫩的枝梢。植後淋足定根水，蓋草保溼。以後視天氣情況經常澆水，保持土壤溼潤。

幼樹管理

肥水管理：幼樹以迅速擴大樹冠為主。施肥要多次少量，以氮為主配合少量磷、鉀肥， 在每次新梢萌發前和自剪時，每株淋施2~3次海精靈生物刺激劑300倍液，11月中旬施1次有機肥越冬。

2~4年生樹，樹冠達到80釐米以上時，即可開花結果，施肥由淡到濃，注意增施磷鉀肥。

早春、伏夏乾旱時，澆水抗旱，幼樹根群少，灌水要多次少量，灌水浸幹後，土表鬆土，或用草稈、薄膜覆蓋。

整形修剪：檸檬宜培育成3個大主枝自然圓頭形，幼樹輕剪為主。定植第1年不剪，只拉枝培育第1主枝，短剪先端延長枝。

第2-3年對選留的類中央幹、2、3主枝、副主枝等的延長枝中度短剪，剪截度和保留剪口芽方位，均以調節樹冠主枝分佈 均勻飽滿為目的，只要不擾亂樹形，不旺長的枝葉均可保留。

檸檬幼樹極易抽生長梢和徒長枝， 長梢可留8~10葉摘心。主幹和主枝基部隱芽抽生的徒長枝應及時去除，以免擾亂樹形，浪費養分。

病蟲防治：檸檬幼樹全年陸續抽梢，嫩葉不斷，最易遭致病蟲害。常見的有炭疽病、潰瘍病和紅蜘蛛以及潛葉蛾、卷葉蛾、尺蠖、鳳蝶幼蟲等。防治方法與其他柑橋類果樹相同。

促早結措施：做好肥水管理，促使幼樹冠徑2年內達到80釐米以上，秋季控制氮肥用量，增施磷、鉀肥促使花芽分化。

定植第2年夏秋，對第1、2、3大主枝拉枝，調整方位角和夾角，拉枝能削弱營養生長，促進花芽分化。

計劃投產前1年，陸續抹除全部夏梢，於9月初施肥放秋梢，培育健壯母枝，即可開花結果。

長勢過強的幼樹，於秋季斷根，削弱長勢，促進花芽分化。

結果樹的管理

合理用肥：檸檬施肥與其他柑橋基本相同，但鉀肥需要更多。施肥要點是重施秋肥和冬肥，看樹補施花前肥和穩果肥。全年施肥4~5次，以有機肥和生物專用肥為主，配合速效性化肥及中微量元素肥。

春季對弱樹、開花過多樹淋施一次海精靈生物刺激劑(根施型)300倍液，開花前後，結合治蟲噴藥時，加入氮肥、磷肥和硼肥。

夏季除補施液肥外，應葉面追施海精靈生物刺激劑(葉面型)800倍液2~3次。

秋季放梢前下重肥，有機肥+平衡型或高鉀型複合肥+中微量元素肥，掛果多的弱樹可配合淋施一次海精靈幫助恢復樹勢。

入冬時，重施有機肥和磷鉀肥，以減少冬季落葉和保證花芽分化的數量和質量。

整形修剪：檸檬1年多次抽梢，因此，除冬剪外，更多的是夏季修剪。

強旺樹冬剪要輕，夏剪主要是抹除或短截強枝和樹冠頂部的密生大枝。

衰弱樹應冬季重剪，夏季輕剪，促使復壯。

初結果樹宜輕剪，適當刪疏弱枝，縮剪結果枝群先端衰退部分。

進入高產後，對抽生較長的春、秋梢， 留8~10葉摘心。抹除全部夏梢，促放秋梢母枝。並對抽生密集和位置不良的春、秋梢及時抹除。樹冠內膛能結果的母枝均保留。逐年剪除輔養枝和下垂枝衰退部分，抬高枝群位置，使其繼續結果。

花果管理：檸檬四季開花，一般情況下果實產量及品質以春花果最好，夏花果次之，秋花果和冬花果看情況保留。

因為檸檬花絲基部連生，花謝後花絲不易脫落，遇雨時花絲緊包幼果，有的花瓣也會粘著小果，致使幼果得不到Sunny而變黃脫落，同時還會招致卷葉娥發生。故盛花後每隔3~4天搖動樹體1次，搖落花瓣，並結合噴藥防治蟲害，可提高坐果率。

檸檬開花坐果需消耗大量的養分，故應疏除過多、過密或過弱的花蕾，以減少養分消耗，提高座果率。

在謝花後第1次生理落果前及時噴1次赤黴素+細胞分裂素+海精靈生物刺激劑(葉面型)，第2次生理落果前噴1次赤黴素+海精靈生物刺激劑(葉面型)，可幫助穩果。

如遇檸檬樹春花果過多時，可在第2次生理落果後的 6月下旬至7月上旬，及時對坐果過多的植株進行疏果，以確保果實品質，以30~35片葉留1個果為宜。

檸檬青果膨大時，要及時進行果實套袋，進而提高果實品質和果農的經濟效益。在果實套袋之前，果農要做好殺菌、殺蟲工作，套袋前10天左右噴灑一次殺菌劑和殺蟲劑，在套袋前2天左右，再進行二次噴藥

哪個品種的檸檬效益好呢？

那麼首先了解一下國內主要栽培情況，可以根據不同地區綜合考慮而選擇。

目前國內大量栽培的品種主要有五個，分別為：尤力克、臺灣青寧、萊姆、香水檸檬、 北京檸檬。這五種檸檬在市面上都有銷售，在奶茶店也都有使用。

一、尤力克

尤力克檸檬也叫四季檸檬，是目前世界栽培最廣泛的，在中國大概也是栽培面積最大的 ，比如在我們洛陽的超市，最常見的就是這種。

尤力克檸檬原產義大利，自美國引進。其樹勢中等，開張，枝條零亂、披散，生長勢和 抗性強，適應性廣，葉片橢圓形，葉柄短，果實有籽，果形以橢圓形為主，頂端有明顯 乳狀突起。

尤力克檸檬移栽後，第3年開始掛果，5年進入盛產期，盛果期每年可產鮮果4000-5000斤 。一年開能夠多次開花結果，年結果大概3次，採果期從9月一直到12月底結束。果實耐 儲存（一般能夠儲存100多天不會爛，保鮮率達90%以上），而且酸度高、香氣濃、表皮 光滑，是檸檬加工和鮮銷優先考慮的品種。

二、香水檸檬

原產東南亞，果實形狀與其它常見檸檬區別較大，呈長圓型。由於果實成熟後會散發出 濃郁的香氣，故稱“香水檸檬”。

香水檸檬豐產性好、果形大、而且無籽，香味濃。但是酸度不如尤力克檸檬。

三、臺灣青檸

臺灣青檸一年內多次開花結果，果實接近圓形，皮薄、無核，酸度較高，香氣濃。

不足之處是果實偏小。

四、北京檸檬

這種檸檬是1908年有人在北京近郊發現，帶回美國繼續選育而成，所以叫“北京檸檬”，又因為它的花和果實香味都比較大，所以又稱香檸檬。

“北京檸檬”是檸檬和橙子雜交來的，所以果實具有橙子的一些特徵，沒有常見檸檬那麼酸，果實形狀及顏色像橙子。果子皮薄多汁，但是不耐貯運。

“北京檸檬”耐熱耐寒、耐澇耐旱，能夠適應北方氣候，所以在北方栽培較多。尤其適合製作盆栽使其觀賞與食用兼備。

五、萊姆

萊姆檸檬也叫萊檬，日常生活中也被稱為青檸，其果實的特徵是淡黃綠色的球形、橢球 形或倒卵形，直徑約4至5釐米。

萊姆檸檬是世界柑橘類水果中的主要栽培種之一。在歐、非、美栽種較多。有酸萊姆和 甜萊姆兩大類，品種多。果肉酸味頗強，但維生素C的含量不如尤力克檸檬高。西方多用 作混合飲料中的香味成份，亦用作冷凍食品的調味料及果醬原料。

萊姆檸檬在中國雲南栽培較多。

以上是目前幾個主栽品種的大致情況，一般來說，在對品種特性及市場不是太清楚的情況下，儘量選擇栽培最廣泛的品種，就如蘋果中的“紅富士”，能夠長期經受住市場考驗，經久不衰。