這個問題太籠統了，光茶就分幾十種，紅茶綠茶、花茶、果茶、藥茶、鐵觀音、碧螺春、、龍井、大紅袍、洞頂烏龍、竹葉青、涇渭福茶等這麼多茶都有不同的方法，不同的水溫，所以這個問題不是幾句話能說清楚的，要是這麼簡單古人就不會寫了一部《茶經》了

茶要分三口喝

一口為嘗，置於舌尖。

二口為飲，置於舌下。

三口為品，置於舌根。

小時候，隨老前輩學習品飲茶品，老師傅首先告知我，要理解“為何要品茶“？因為一杯清茶，“解渴“之物，在“解渴“以外，選擇適合自己體質，自己口感喜歡的茶品，對舒心逸神、陶冶性情，身體健康都有好處，不過一般不太建議品飲很濃的茶湯。

現代人的生活、工作節奏比較緊張，所以很多朋友在工作之餘品飲一杯自己喜愛的茶品，優質茶品，對身體健康有好處，一邊品飲茶品，還可以欣賞一下漂亮的茶具、茶器，一杯淡淡的，清幽茶香的湯水，花蜜甜潤，解渴、解乏，洗滌身心疲憊，令人心情舒展。

選擇適合自己體質的茶品，還可以調節人體的腸胃道功能，清理體內溼氣，優質古樹普洱茶，比如易武古樹，冰島古樹，布朗古樹，還可以起到排毒消炎功能，增加體內的血氧含量。

如果不是經常品飲濃茶湯的朋友，我個人不建議品飲濃茶，濃茶湯最可能影響到胃部不適，而且如果茶葉偏清澀，或者偏新(年份或者炒制時間)，會引起低血糖的症狀，如果品飲濃茶湯後，感覺到有低糖現象發生的朋友，可以嘗一點糖果，或者喝點溫溫的牛奶。

我特別建議朋友們，在日常品飲茶聚的時候，備一點自己喜歡的茶點心，茶點可以豐富茶席的品飲樂趣，也可以增添品茶的氣氛。

單綠茶來講，泡綠茶水溫控制要求要高些，各方資料顯示80-85℃最佳，但我們自己喝茶難以判定這個溫度，經過多年喝茶摸索，一點小經驗告訴大家，沸水靜止五到十分鐘（室溫20℃左右），用手試探性摸壺，敢摸壺了，再靜止二三分鐘即可

講了溫度控制後，入主題，投茶（量據個人喜好），把水倒入量杯，再到入茶壺，再倒出，這是幹茶溼潤，茶香部分飄出

再倒入水，十幾秒後茶香逐漸飄出

春茶清新鮮爽，似一股清風帶著春的氣息飄入；秋茶醇厚濃香，似一陣陣秋實收貨濃濃的味道

以上個人愚見，不喜勿噴

說起品茶，不僅僅是為了解渴或是健體，更多人能從品茶中感受到精神的高度愉悅和享受。好茶要靜品這句話也是一點都沒錯。品碧螺春的時候還必須要有一個比較寧靜和諧的環境和心境，這樣才能真正品味出洞庭碧螺春的意境。

　　只有幽雅清靜的環境加上古樸的陳設才能造就空靈靜寂的意境，在這樣的環境下，再來品飲碧螺春茶就可以給人以寧靜、淡泊、心靈的絕好棲息，可以使人們一直繃緊的心靈之弦得以鬆弛，失去平衡的心理可以得到平衡。

　　品碧螺春重在品和回味，必須要有相對充裕時間，拋卻一切煩惱，充分調動眼、鼻、耳、口、心，對碧螺春茶的外形細微特徵，茶湯所散發出來的香氣、滋味的醇厚、葉底等等進行慢慢的觀賞和靜心的品嚐。

　　只有這樣才能欣賞到碧螺春的美，品嚐出茶裡面的"至味"，甚至可以感悟出許多人生道路上的哲理，這樣品碧螺春才能真正進入意境。然後我們再來慢慢品嚐和回味一下碧螺春茶湯帶給我們的滋味，這才是人生的一大享受。當碧綠的茶湯進入了肚內，不僅僅是舌根回味甘甜，甚至連牙齒的間隙處都是留香盡日，喉嚨底下回味甘爽;而且氣脈也暢通了，五臟六腑就好像被什麼滋潤過一樣，使人感到心曠神怡，有種飄然欲仙的感覺。

　　聞一聞，滿心被茶香緊緊的包裹、品一品，為碧螺春茶味而浸潤，在唇齒間、心神間，香味佔據了身上口中的每一寸。也難怪有人不由自主發出這樣的感嘆：碧螺春茶真的是茶中的珍品，不愧有"天下第一茶"的美稱。

　　說起品碧螺春，不僅僅是為了解渴或是健體，更多人能從品茶中感受到精神的高度愉悅和享受。好茶要靜品這句話也是一點都沒錯。品碧螺春的時候還必須要有一個比較寧靜和諧的環境和心境，這樣才能真正品味出洞庭碧螺春的意境。

　　只有幽雅清靜的環境加上古樸的陳設才能造就空靈靜寂的意境，在這樣的環境下，再來品飲碧螺春茶就可以給人以寧靜、淡泊、心靈的絕好棲息，可以使人們一直繃緊的心靈之弦得以鬆弛，失去平衡的心理可以得到平衡。

　　品碧螺春重在品和回味，必須要有相對充裕時間，拋卻一切煩惱，充分調動眼、鼻、耳、口、心，對碧螺春茶的外形細微特徵，茶湯所散發出來的香氣、滋味的醇厚、葉底等等進行慢慢的觀賞和靜心的品嚐。

　　只有這樣才能欣賞到碧螺春的美，品嚐出茶裡面的"至味"，甚至可以感悟出許多人生道路上的哲理，這樣品碧螺春才能真正進入意境。然後我們再來慢慢品嚐和回味一下碧螺春茶湯帶給我們的滋味，這才是人生的一大享受。當碧綠的茶湯進入了肚內，不僅僅是舌根回味甘甜，甚至連牙齒的間隙處都是留香盡日，喉嚨底下回味甘爽;而且氣脈也暢通了，五臟六腑就好像被什麼滋潤過一樣，使人感到心曠神怡，有種飄然欲仙的感覺。

　　聞一聞，滿心被茶香緊緊的包裹、品一品，為碧螺春茶味而浸潤，在唇齒間、心神間，香味佔據了身上口中的每一寸。也難怪有人不由自主發出這樣的感嘆：碧螺春茶真的是茶中的珍品，不愧有"天下第一茶"的美稱。

常不會喝茶的人不知道學習喝茶要從什麼地方入手，看到別人談論茶，總跟自己的感覺不一樣，就放棄了對茶的體會和總結，隨隨便便地喝著，不好意思地跟別人說，牛飲喝著玩。其實學習喝茶並不難，學到高深的程度才算難。太專業的我們不會，太業餘的又沒有多少用途。所以，我的體會是喝，喝久了，自然可以比較好壞。別去聽信那些外觀、葉底地學問，我們又不要做茶，整那麼清楚不是很累嗎？喝茶的關鍵就是喝。茶裡面有幾個特殊的味道，一般都可以察覺出來，那就是甘、苦、滑、澀。尤其是把兩種茶葉比照著喝的時候，當中的細微差別就容易分辨了。甘甜和滑順是所有好茶必須具備的條件之一，而苦和澀就是茶的缺陷了。甘滑苦澀是怎麼造成的並不重要，對喝茶人來說，重要的是你能接受多少苦澀，什麼樣的甘滑才是最佳的茶。初學喝茶的人一般都不喜歡苦澀，但苦澀往往伴隨著香氣而來，久而久之，你就變得可以承受一定的苦澀了，因為苦澀換來了香氣。但是真正的好茶是沒有多少苦澀的。好茶是甘甜的、滑順的、細膩的、持久的。當然還有許多其他的感覺，讓人喝起來感覺很舒服。隨著喝茶年限的增長，我們會對好茶的要求提高，而忽略一些當初看來是很不好接受的苦澀。甘甜的感覺是品嚐獲得的，老練的人可以從舌尖接觸到茶湯就開始有了甜的感覺。但是茶湯中往往給我們呈現的最初感覺不是甜，而是微苦的刺激，隨後迅速轉變為清涼，再從清涼中感受到滋潤，繼而覺得舌底生津，這時甜開始出現了。很多人再第一次喝茶的時候被這個開始的苦嚇壞了，覺得不好喝，放棄了。真是可惜，他沒有等到緊接著就會出現意料中的甜就放棄了喝茶。茶湯嚥下之前，茶的甘甜是從舌尖到舌根的過渡、蔓延；茶湯嚥下之後，茶的甘甜是從咽喉往舌根部湧現，伴隨著清涼感覺，口舌生津，一陣陣地湧現著甜的回味，把這個感覺稱之為甘是再恰當不過了。如果僅僅是說甜，那麼苦就是對立面了。而甘卻可以在苦和甜之間迂迴變化，有時苦多一些，有時甜多一些，可以說伴隨著苦，回味是甜的甘，是茶湯裡面最富戲劇色彩的因素。它既是茶湯本身固有的物質，也是人們對茶湯的體會。千百年來，人們喝茶喝出的文化，離不開這個苦盡甘來的滋味。好茶的甘甜回味是持久的，它象鍍在口腔裡面的一層膜，久久不會失去。這樣的滋味，加上豐富變化的香氣，難怪有那麼多人迷戀和依賴它。這樣的茶數量比較少，價格昂貴。平常比較難喝到，除非機緣巧合，很多人一輩子就喝上那麼一回，終生難以忘懷。大多數時候，我們喝的茶是甘苦相伴的，苦苦地入口，慢慢地回甘，持久力也差點，沖泡次數也少很多。但由於有了回甘，茶還是那麼迷人。純粹苦而不能回甘的茶就比較少人喝了。原因是太難以接受那個滋味了。除非萬不得已，一般人嘗過有回甘的茶後，就不會去喝那個苦茶了。甘苦是茶湯中的一對孿生兄弟，而滑澀則是孿生姐妹了。茶湯中也很少有絕對的滑順，往往是滑順的入口過後，就伴隨著澀。澀在茶湯中扮演的角色很不體面：把喉嚨鎖住的澀叫麻澀，讓舌苔變粗變厚的澀叫乾澀，帶有雜味半生不熟的澀叫青澀，受潮捂壞了的澀叫酸澀。等等，聽起來最難聽的名稱在茶湯中莫過於澀了。澀與滑本來是沒有什麼關聯的，他們是一對矛盾。但是往往接受了澀的感覺後，一切都顯得滑順了。而有時滑順過後馬上滋生了澀，如影附體，相生相伴。這樣一來，澀跟滑就很難用一個界限來區分它們了。好茶始終滑順，茶湯象自動流轉於口腔，細細的、滑滑的，豐富的質感每一分子都給你留下深刻的、無形的印象。同樣會象甘甜一樣在口腔內鍍上一層膜，有“釉面”的感覺。大多數時候我們喝的茶，開始滑順，後來慢慢地就不滑順了，舌苔變厚了，有些開始感到喉嚨不適了。這個時候往往我們會選擇換茶或者停止喝茶了。有些劣質茶葉，一開始就又澀又麻，喉嚨象卡了魚刺，揮之不去，非常難受。毫無美感。跟純粹的苦茶一樣，很難入口。奇怪的是，苦澀往往在這個時候聚會，象黑社會一樣，攪得人心惶惶。最有意思的是，無論甘甜滑順，還是苦澀，往往會被茶湯的香氣所掩蓋掉。或者是在香氣的誘導下，使人忽略掉苦澀。甚至有的時候為了追求香氣，無所謂苦澀的存在，把苦澀作為一種茶葉的特徵。這在很多老茶鬼面前是一種嗜好。就象喝烈酒的人不怕高度酒精的烈辣，煙癮大的人不怕曬旱菸的嗆味一樣。純屬習慣。按照氣味是遊離因子的邏輯，香氣是茶葉本身固有的成分，透過加工控制得到發揮的氣味，這個氣味是多變的，而且會慢慢消失的。尤其香氣在茶湯中屬於特色的時候，最容易使人忽視茶的本來面目：苦、澀、甘、滑。這個時候，你就要有一個明晰來確定茶湯裡面到底有些什麼了？

品茶，就是品評茶味;飲茶。一般來說，這是一種較為優雅和閒適的藝術享受。 明 楊慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不獨品茶兼品士。” 柳亞子 《寄毛主席延安》詩：“雲天倘許同憂國， 粵海難忘共品茶。”

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品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是幹嗅，即嗅未經沖泡的幹茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經沖泡之後，其香味便會隨之從水中散溢位來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網、養壺筆、品茗杯、聞香杯等20餘種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之後，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指託著杯底，分三次將茶水細細品啜，這便是“品茗”了。茶葉的功效與季節變化有密切關係，不同的季節飲不同品種的茶，對人體更有益。故品茶之道是四季有別。春，雪化冰消，風和日暖，萬物復甦。此時，以飲香馥濃郁的茉莉花茶為好，用以散發冬天積聚在體內的寒邪，促使人體陽氣生髮，使“精”、“氣”、“神”為之一振。夏季，氣候炎熱，佳木繁蔭，盛暑逼人，人體的津液大量耗損。此時，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，清湯綠葉，給人以清涼之感，用以消暑解熱。綠茶內茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等含量較多，有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用，利於生津，實為盛夏消暑止渴之佳品。秋季，天氣涼爽，風霜高潔，氣候乾燥，餘熱未消，人體津液未完全恢復平衡。此時，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介於紅、綠之間，不寒不熱，既能消除餘熱，又能恢復津液。在秋季，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。俗話說：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是透過點燃這支香，來營造一個祥和肅穆的氣氛。冰心去凡塵茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就乾淨的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。玉壺養太和綠茶屬於芽茶類，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯失味。只宜用80℃的開水。“玉壺養太和”是把開水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會兒，使水溫降至80℃左右。蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。甘露潤蓮心好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是再開泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。衝破綠茶時也講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點頭致意。碧玉沉清江衝入熱水後，茶先是浮在水面上，而後慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”傳說觀音菩薩場捧著一個白玉淨瓶，淨瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。春波展旗槍這道程式是綠茶茶藝的特色程式。杯中的熱水如春波盪漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄淨的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。慧心悟茶香品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之後，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。淡中品致味綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃豔醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是隻要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

所謂品茶個人理解就是鑑賞一款茶葉

這又分喝茶與品茶兩個方面，喝茶就是解渴，一個大碗或者是一個大杯，抓上一把茶開水一衝。無所謂水的溫度，出湯的時間，茶具，沖泡方式，過濾等等；口渴了喝上一大口，生津解渴，一個字爽！既解決了生理上對水的需求，又提神醒腦。這是最為方便也是最為適用的喝茶方式

上至達官顯貴，下至平民百姓，此方法都十分的流行。各種會議，無論臺上臺下幾乎人均一個茶杯。各類辦公室的辦公桌上有茶杯的也是大多數，工廠裡車間的窗臺上、櫃子裡也是隨處可見。包括家裡，只要客人到訪，落座後，主人第一件事就會把一杯熱氣騰騰的茶遞到客人手中，以示尊重。使用的茶杯它有大也有小，有精緻貴重也有簡單粗糙，各種材質都有涉及。木的 、玻璃、金屬、瓷的，甚至還有塑膠的等等。這便是喝茶。

按照現在的說法就是每個人的沖泡方式和目的就是把茶葉中的水浸出物用沸水給燜出來就可以了，這是喝茶。最為典型的就是當年三分、五分錢一碗的北京大碗茶，一輛腳蹬三輪車，一個大茶壺，幾十個大碗，街邊一停就可開張營業。凡口渴者來上一碗，三兩分鐘內喝完了事。

我們追求的是對一款茶葉的理解，這裡所說的理解它僅僅只是感官上對茶品質的感受，不包括人文地理以及更為高大上的茶道，茶文化等等。

品茶首先需要一套沖泡茶葉的茶具，比如說是茶盤蓋碗，茶壺，濾網，公道杯等等。然後您就得開始熟悉各類茶葉，比如說普洱的生茶熟茶的區別，熟茶和黑茶六堡茶的不同，綠茶和生茶是怎麼回事等等。還要嘗試各款茶的沖泡方法，以體驗到茶葉的最佳表現。

茶葉不同，每一泡投放茶葉的量也稍有不同，每泡的出湯時間，水溫也會有所差別。然後就是用不同方法的組合來試泡每一款茶葉，仔細品味每款茶帶給您不同的感觀享受。一句話品茶首先就是享受茶葉給您感官上帶來的愉悅。茶葉的價值往往也就體現在此。

第一步:我們應該用開水衝一下杯子，其實這樣做不僅有助於茶水香氣的散發，而且在別人看來，這是一種很禮貌的表現，如果你不用開水洗杯子就直接給別人倒茶，別人會認為你這個人不懂得尊重人。

第二步:放茶葉，這看來沒有什麼重要的，但這也是品茶的步驟之一。我們在放茶的同時可以觀察茶葉的色澤，品質等特性。這能夠為你接下來的品茶有很大的幫助。

第三步:洗茶，這一步驟比較關鍵，通常來說，第一次沖泡的茶水是不可以喝的，我們應該把它淋在杯蓋上，淋完後你在拿起杯蓋聞，你會聞到一股淡淡的清香。

第四步:觀茶，這時候重新沖泡茶葉，欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰，舒展，沉靜之過程。在這一過程中，你的視覺器官會得到很舒適的享受。

第五步:品茶，這一過程也就是喝茶，也就是算進入主題了。先用舌頭去舔一舔，這時候你會感受到茶葉甜潤的味道。再喝一口，你就會享受的喝茶的樂趣，這不僅是一種味覺上的享受，更是一種精神上的享受。

第六步:回味，喝完第一口茶後，你可以慢慢回味茶的味道，這時候你也可以拿著杯蓋聞著茶香，這是一種不可多得的享受過程。

以上這些只是我自己的觀點，其實每個人品茶都有他自己的習慣。但是我認為，這些基本步驟大概應該都是一樣的，如果沒有了這些基本步驟，那麼我認為它就不能夠稱作為品茶了。

美學大師朱光潛先生曾經說過:“喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閒，可抵十年的塵夢。”精心地沏好一杯茶之後，舉杯品飲，在茶中暫時忘卻煩惱，休憩心靈，這應是品茶的最高境界了。