黃瓜的生長習性

黃瓜是一種夏天生長的植物，比較喜歡Sunny普照，對於寒冷的抵抗能力不足，所以經常是夏天開花結果。最佳的生長溫度是25-32℃，夜間溫蒂稍微低點也沒關係。但如果溫度過高的話，比如超過35℃就會影響植物本身的光合作用，氣溫要是在升高，那就容易破壞黃瓜的生長結構了。

一般在種植黃瓜的時候，土壤裡面都會提前施肥，黃瓜對於土壤的肥沃有很高的要求，會影響其果實的產量。當然了喜歡肥沃的土地，不代表長出來喜歡施肥，要是肥料用多了會將黃瓜“燒死”。

了解了黃瓜的生長習性，接下來再聊聊黃瓜苦的事。上面也提到了，黃瓜苦最直接的原因就兩點：施肥與澆水。

秧苗吸收到的水分與果實裡面所含的水分，兩者之間有很大的關係。如果在黃瓜秧生長期間，園子裡的灌溉沒有跟上，使得菜地經常出現乾旱的狀態，那麼結出來的黃瓜雖然也是頂花帶刺，但無論是賣相還是飽滿以及色澤都稍微差點，口感上就更不用說了。

溫馨提示：黃瓜的營養價值很高，無論是美容養顏還是食用，亦或者是藥用，都能起到很不錯的效果。黃瓜很早以前並不屬於中原，而是西域的特產。後來漢人覺得味道還不錯，便一點一點的開始普及種植。

黃瓜又叫胡瓜，從胡人傳來的種子及種植技術，延傳至今。以幼嫩的瓜條入食，由於種植廣泛，對土壤要求不嚴，連續坐果多收穫期長，經濟價值高而深受種植者和消費者青睞。

黃瓜味苦主要是黃瓜植株和黃瓜瓜條中含有葫蘆素，在黃瓜植株生長和黃瓜瓜條尚未成熟時，葫蘆素沒有得到充分轉換時就呈苦味。但是，這個葫蘆素的充分轉化與黃瓜品種生物學特徵，黃瓜生理機能，黃瓜生長環境等眾多因素相關。因此，要預防或者避免生產出來的黃瓜味苦，就必須從這些客觀因素或自身因素做起，儘量給黃瓜生產營造一個良好的生長環境。

其次是部分黃瓜植株在生產過程中發生變異，變異株結出的黃瓜瓜條就有苦味。

(二)，與黃瓜生長過程中出現極端性溫度相關。

極端性溫度既有極端性高溫也有極端性低溫。

極端性高溫的出現一般在棚室內栽培黃瓜和露地栽培黃瓜夏季高溫時節比較容易出現。

黃瓜生長白天的最適溫度在25℃~30℃間，棚室內高於30℃就要及時放風降溫，棚室及露地栽培黃瓜白天最高溫度極限在32℃。長時間的高溫環境條件下結出黃瓜瓜條苦味十分突出。但也要注意溫差的變化。比如夜晚的極限低溫(結瓜期)不得低於18℃，低於18℃生長出來的黃瓜瓜條苦味的數量明顯居多。低於14℃時，黃瓜植株生長受阻，出現花打頂，嚴重影響黃瓜生產的數量和品質。

另外極端性低溫的出現主要表現在早春黃瓜提早茬栽培，高山反季節黃瓜露地提早茬栽培，晚秋露地黃瓜延遲性栽培中。極端性低溫的出現是受自然因素影響的，只能有效規避防範而不能從根本上根除。

比如還沒有成熟好的黃瓜瓜條，在瓜梗端靠近瓜肩的部分食用時就有苦味。植株生長不良勢弱的黃瓜老株生長出來的黃瓜味苦的多。黃瓜過熟以後經久不摘，泛黃後食用有苦味。

這些苦味的形成都與黃瓜本身的生理機能是相關的。但是，改良其生長的客觀環境，營造一個良好的生長氛圍，黃瓜苦味也是可以避免和減輕味苦程度的。

(四)，黃瓜味苦與種植者種植技術水平相關：

主要問題出在肥水管理和溫度管控上。

其次是在施肥上為了圖省力，不施用農家有機肥，完全依賴化學肥料，在偏施氮肥的情況下，黃瓜植株結出現的黃瓜味淡不香而且部分有苦味。

此外，棚室內生產黃瓜，當氣溫或者地溫低於13℃時植株體內細胞滲透性降低，這時若不及時補溫植株及瓜條內營養與水分的吸收與轉化受到限制時，黃瓜也會出現味苦。但是當棚室內出現高於30℃以上的長時間高溫時，若不及時放風降溫，同樣也會收穫苦瓜。因此，溫度的管控與調劑也是黃瓜苦味的重要影響原因之一，種植者需根據田間生長實際，結合歷史生產經驗認真管控調節溫度。

(二)，加強田間管理培養健壯植株為黃瓜豐產穩產高產打下堅實物質基礎。

合理施肥重視農家有機肥的施用。不偏施氮肥注意氮磷鉀的合理配比。

保持土壤溼潤見幹見溼，防止土壤長期缺水。確保黃瓜生長期間有適宜的水分條件，以促黃瓜正常的營養生長與生殖生長。

(三)，多使用能改善黃瓜風味品質的氨基酸葉面肥，腐殖酸葉面肥，黃腐酸葉面肥等，來改善黃瓜風味和品質。

如氨基酸葉面肥鑫豐源，腐殖酸葉面肥靚鉀(靚果)，黃腐酸葉面肥黃瓜靚瓜拉直靈等等都可以使用。不僅僅是改變黃瓜的風味與口感，而且對產量的提高有極大的促進作用。

但是呢，在種植的過程中很多的農戶都會遇到，種植的黃瓜，苦味很重，不知道的，還以為種的是苦瓜。其實黃瓜本身是有苦味的，只是苦味較輕，它含一種“葫蘆素C ”的苦味素，正常的黃瓜該物質含量較低，苦味較輕，當其含量較高時，黃瓜就會出現苦味加重的現象。那麼都是由哪些原因引起的呢?該如何預防?下邊我來給大家分析幾點原因：

一、品種

如果說種植的黃瓜苦味比較重的話，我們第一個就應該想到是黃瓜的品種選擇有誤。黃瓜苦味遺傳受基因控制，並與品種直接相關，現有的黃瓜品種，可分為易生苦味的、有時生苦味的、極少生苦味的。種植戶儘量購買極少生苦味的黃瓜品種。

二、溫度

如果說環境溫度過低的話，也會出現苦味重的現象。尤其在春季氣溫變化較大的季節，極易引起黃瓜植株代謝紊亂，造成黃瓜苦味加重，品質下降。一般來說，當環境溫度低於 13°C時，因細胞滲透性降低，對養分和水分的吸收受到抑制，容易加重黃瓜自身的苦味。同樣，當大棚溫度長時間超過30°C，也是會導致黃瓜發苦的。

三、光照

我們都知道植物正常生長髮育需要良好的光照，光照條件為光合作用的正常進行提供強有力的能源保證。對於黃瓜來說，只有在光照作用下二氧化碳和水才能在葉綠體內轉化成碳水化合物，減少黃瓜含有的苦味素濃度。如果是遇到多陰雨天氣時，就容易因光照不足和低溫，從而導致黃瓜苦味變濃。

解決方法：在保證室內溫度的前提下，棚室的草苫宜早掀晚蓋，及時清掃塑料薄膜表面的灰塵及雜物，以減少遮光，增加透光率，即使遇到連續的陰雨天氣，也要 進行1-2小時的掀苫。

四、澆水

任何植物的生長都離不開水分，我們在給黃瓜澆水的時候，尤其在氣溫較高、土壤缺水的情況下，植株出現生理缺水，也容易產生苦味瓜。另外，澆水時水溫過低，容易促使黃瓜苦味素形成。

以上就是我為大家分析的黃瓜苦味重的原因及預防措施，希望農戶們在種植黃瓜的時候，要選擇苦味較輕的品種，後期要注意科學管理，注意以上原因，掌握好以上的預防措施，避免黃瓜苦味加重。這樣才能提高我們的經濟效益，提高我們的產量和口碑。

對此你們有什麼不同的看法和見解呢？歡迎我們一起討論一下，我們互相學習經驗，提高我們種植黃瓜的技術，希望我們每位種植黃瓜的農戶都能把黃瓜種植好。

有的時候吃黃瓜會覺得苦，是怎麼回事呢？一起來看看黃瓜發苦的原因吧。

原因：

1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

導致黃瓜苦味重的詳細原因

黃瓜栽培過程中，在結瓜期施入的氮肥過多，而磷肥、鉀肥不足的情況下，植株徒長嚴重，所結的瓜參差不齊，生長在植株側枝、弱枝上的瓜在缺少磷、鉀元素來轉化碳水化合物沉澱糖分時，其所轉化碳水化合物過程中，較容易積累葫蘆素C，導致瓜的味道苦。

黃瓜栽培過程中，遇低溫天氣（低於15℃以下）或者光照不足的天氣（日光照不足8小時），地下部的根系活動量會相應減少，其所吸收的養分、水分也會減少，植株在缺少養分、水分的情況下，幼瓜生長變得緩慢，這時的瓜下部會積累許多的葫蘆素C，導致瓜的味道苦。

黃瓜是忌氯的蔬菜作物，在結瓜期使用了氯化鉀來膨大幼瓜，雖然氯化鉀能加快幼瓜膨大，但其氯元素被植株吸收後，氯元素會抑制黃瓜沉澱糖分，部分氯會轉化成葫蘆素C積累在瓜中，導致瓜的味道變苦。

預防黃瓜變苦的措施

栽培黃瓜為了避免發生苦味瓜，在選擇品種時，可選津春或者津雜等等的無苦味品種來栽種，能減少苦味瓜的產生。

栽培過程中要加強田間溫度的管理，在結瓜期，溫度在20℃～25℃最適宜幼瓜生長髮育，遇高溫天氣時，田間溫度不得高於32℃，可架設遮陽網、澆水灌溉來降低溫度，澆水還能避免植株水分虧損；田塊溼度過高需要控水時，要適度控水，將土壤溼度穩定在75%～85%之間即可。

植株生長過旺會影響其採光，可通過疏枝、摘心手段來增加植株的通風采光性；溫室栽培的黃瓜要適時開棚提高植株的光照時長，也可棚內架設補光燈來提升光照時長。

黃瓜栽培過程中，要避免使用氯肥，施肥時各元素要合理配比，基肥每畝施足6000斤豬糞肥，外加40斤左右的硫酸鉀複合肥，在開花前要追施一次硫酸鉀複合肥，用量為40斤左右，進入結瓜期，可用0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素進行面追肥，每10天1次，能滿足植株對於氮磷鉀的需求，不會發生氮過多，磷鉀元素不足的狀況。