酒，分為很多種，我們日常飲用的酒籠統的分為三種，白酒、啤酒、紅酒。至於喝酒會不會讓人長胖，這個是相互選擇。不是由誰說了算。喝酒、長胖之間還存在一個食用量、體質等因素。

各種酒含有的卡路里

白酒，以二鍋頭為例

一瓶500ml裝的56度二鍋頭，含有的卡路里是1690大卡；一瓶500ml裝的58度二鍋頭，含有的卡路里是1755大卡。

啤酒，以青啤為例

瓶裝的青島啤酒為600ml，含有的熱量大約是228大卡。易拉罐裝的青島啤酒為330ml，含有的熱量是125大卡。

紅酒

每100ml的紅酒中含有的熱量大約是96大卡，瓶裝紅酒按照600ml算，熱量為575大卡。

而我們日常所使用的主食，米飯的熱量是，116大卡/100g；饅頭的熱量是221大卡/100g。酒量好的人，以56度二鍋頭為例，每一頓可以喝半斤白酒，也就是845大卡，相當於728g米飯，一斤半米飯的熱量，四個饅頭的熱量。正常的人，是不可能吃一斤半米飯的，而喝半斤酒就可以了。

一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，就相當於吃了一斤饅頭或者2斤米飯！而喝進去五瓶啤酒也是一件很尋常的事。這樣的後果就是啤酒肚隆起來了。

如果單純在熱量這以方面來看，喝酒吸收的熱量要遠遠高於食物的熱量。如果是一個體質偏胖的人，那麼喝酒卻是更容易長胖。

給你一些參考資料，建議你看一下就理解喝酒發胖或者不發胖的原因了。

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經常喝酒的人的確容易發胖，但酒精本身不會導致發胖。喝酒發胖最常見的原因是，在喝酒的同時攝入了較多肉、魚、油脂等高能量食物，導致能量總攝入超標。

各種酒類都含有數量不等的酒精（又稱乙醇），酒的度數越高，酒精含量越多。酒精在體內可以代謝成水、二氧化碳以及能量。在這一過程中，酒精既不能轉化成脂肪，也不能轉化為糖或糖原 等任何可以使體重增加的物質。而且，酒精總是優先被代謝，其本身也無法在體內儲存。

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但是，還有很多喝酒的人的確發胖了，有的還形成了典型的“啤酒肚 ”。這又是為什麼呢？專家認為，喝酒發胖最常見的原因是，在喝酒的同時攝入了較多肉、魚、油脂等高能量食物，導致能量總攝入超標。相反，那種光喝酒不吃菜的人，是不會發胖的。因此，在喝酒的同時，要注意減少油脂、肉類、魚類、蛋類、堅果類的攝入，多吃一些蔬菜（注意含有較多油脂的炒菜不行）、水果、海鮮和豆製品（油炸的或過油的不行）一類的菜餚。建議把吃菜的時間控制在半小時以內，其餘時間，只喝酒不吃菜，或者只吃水果、涼拌菜 、蘸醬菜、少量主食（無油脂的才行）等。

喝酒發胖的另一個原因是喝酒太多。酒精含有大量的能量，1克酒精可以提供7千卡能量（1克脂肪提供9千卡）。雖然酒精總是優先被代謝，而且不會轉化成脂肪。但是，酒精被代謝提供能量的同時，就節省了體內其他能源物質（如糖類和脂肪）的消耗。比如，如果晚餐不喝酒，那麼到後半夜 時心跳、迴圈、體溫、呼吸等生命活動就會靠消耗脂肪來維持；可如果晚餐喝酒了，那麼到後半夜時，這些生命活動就靠消耗酒精來維持，其結果就是把脂肪“節省”下來。也就是說，酒精雖然無法直接轉化成體內脂肪，但的確可以間接增加體內脂肪。因此，如果喝酒太多的話，同樣會發胖。為避免發胖，當喝酒較多時，應減少食物的攝入，要在前述建議的基礎上，進一步少吃油脂、肉類、魚類、主食、甜食、堅果等高能量食物，以控制總的能量攝入。

還有一個更為有效（但也可能更難做到）的建議，就是喝酒之後增加勞動量 ，比如擦地板（1小時）、搬東西（30分鐘）、爬樓梯（30分鐘）、走路（1小時以上）等，這樣不但可以把酒精多攝入的能量消耗掉，還可以通過出汗、呼吸加快等排洩一部分酒精，減輕其對肝臟的傷害。

1克酒精=7大卡熱量，喝酒還是要悠著點。

熱量高：酒精熱量遠高於碳水化合物。脂肪：酒精：碳水化合物：蛋白質的熱量比約為：9：7：4：4。也就是說，1克酒精的熱量是7大卡，僅次於脂肪的熱量。可見酒精熱量很高，把酒瓶上的酒精含量乘以酒重，再乘以四分之七就能近似算出一瓶酒相當於多少碳水化合物。

會變成脂肪：酒精進到人體的代謝途徑與脂肪相似，會釋放出大量的熱量。換句話說，酒精和喝油脂是相似的。如果你正常吃三餐，加上喝酒，以及高熱量、高脂肪的下酒菜（如：花生米、炸雞翅等），體重想不上升都難。

減緩脂肪代謝：喝酒會減弱脂肪燃燒提供能量的作用。因為我們的身體可以儲存很多營養物質，蛋白質，碳水化合物，和脂肪，但是不能儲存酒精。因此我們的身體會想辦法排除他們——而且這種作用在所有過程中佔優勢。其他的各種物質的消耗（包括營養物質的吸收和脂肪的燃燒）都會暫時中止。

如何計算酒的熱量：計算酒的熱量首先要知道該酒的酒精度數，一般都會在包裝上註明，如白酒的酒精度為36-58度；果酒10-20度；啤酒3-11度。酒精度數（容量）並不等於酒精的重量，它們之間的換算係數白酒為0.86；果酒、啤酒為0.80。瞭解了這些資料，酒的熱能計算方法可用計算公式表示：

　　熱量（千卡）=酒精度數（%）×換算係數×酒量（克）×7

　　以100克55度白酒為例，將資料代入計算公式：

　　熱量（千卡）=0.55（55%）×0.86×100×7=331（千卡）

傳言：酒精進入人體後, 在消化系統被吸收進入血液。在被血液運送到各個器官和組織的過程中, 不斷地分解、代謝, 最終以二氧化碳和水的形式排出體外。酒精及其代謝產物在人體內是不能貯存的。所以，酒精的熱量並不會使人變胖，而是直接代謝掉了。

真相：1、酒精代謝過程中會釋放出大量的熱量，而且是優先使用的熱量，讓同時吃進去的其他食物熱量變得多餘而轉化為脂肪。加上喝酒的時候，下酒菜通常都是油炸食品，熱量不要太高哦；2、酒精在體內代謝過程中促使NADH（一種酶）增加，該酶能促進脂肪合成的。3、酒精代謝後生成乙酸，乙酸經過一系列代謝，還是可以合成脂肪的！(熱量過剩的話，大約3%-5%的酒精最終會轉化成脂肪）

如要飲酒也儘量少喝，最好是飲用低度酒(如啤酒、葡萄酒或黃酒)，並限制在適當的飲灑量內。近幾年來臺灣一些流行減肥方法認為睡前喝50ml葡萄酒（紅酒）能加速新陳代謝，有助於減肥。儘管這一方法有待商榷，但葡萄酒中含有多種植物化學物質．如白藜蘆醇、原花青素等黃酮類物質以及鞣酸等具有抗氧化作用：多酚能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，對預防心血管疾病及延緩衰老有一定作用。

每天飲酒的限量值是多少

　　中國營養學會建議的成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當於啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當於啤酒450 mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g。對於一些喜歡飲酒的人，特別是喜歡飲用高度白酒的人，可能會感到不夠盡興。不過從保護健康的角度考慮，還是應做出明智選擇，自覺地限量飲酒。飲酒過多不僅會帶來體重問題，還會影響健康，長期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關.在每日飲酒的酒精量大於50g的人群中，10年-15年後發生肝硬化的人數每年約為2％。肝硬化死亡中有40％由酒精中毒引起。此外，過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險。

葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和

多種營養素

減肥

文章摘自中讀專欄-袁越·生命八卦

http://m.lifeweek.com.cn/h5/zhuanlan/detail.do?id=5

一轉眼又到年底了，這是節日扎堆的季節，聖誕節、新年、春節排著隊等著我們去過。過節就意味著親朋好友大聚會，免不了喝上幾杯。喝酒會長胖嗎？這是個問題。

酒的主要成分是酒精，這是酒的精華所在。人類常見的四種食物脂肪、酒精、碳水化合物和蛋白質的能量比大致為9∶7∶4∶4，也就是說酒精僅次於脂肪排在第二位，可以說是相當高了。當然了，沒人敢喝純的酒精，所有的酒類都是酒精稀釋後的產物。饒是如此，酒裡面含有的熱量也是很高的。

因為稀釋方法的不同，每種酒的單位熱量差別很大。其中白酒最高，一般40度的白酒每兩大約含有100大卡左右的熱量。紅酒次之，一大杯普通乾紅含有大約150大卡的熱量。啤酒最低，但一瓶330毫升的普通啤酒也含有大約110大卡的熱量，不算低了。

不過，酒是個特殊食品，不能這麼簡單地計算。白酒度數太高，一般人只能按兩喝，最多半斤到頭了。啤酒則是對瓶吹，幾個小夥伴一晚上幹掉一箱啤酒是常事。算下來喝啤酒攝入的總熱量往往會更高，所以才會有“啤酒肚”的說法。

酒精雖然熱量高，但其代謝方式非常特殊，導致的結果很不一樣，值得細說。酒精進入消化系統之後，經過幾步簡單的酶反應就會變成乙酸，這是一種熱效率非常高的能量分子，極易被身體吸收利用。所以我們的身體一見到乙酸就會立刻如獲至寶，將其作為主要的能量來源迅速消化掉，於是脂肪就被晾在了一邊。

有人研究過一個人喝酒之後的代謝反應，發現酒精下肚幾分鐘之後脂肪的代謝率就會立即直線下降，說明人體對於酒精的吸收利用速度是相當快的。事實上，進入血液迴圈系統的酒精絕大部分都會被立即消化掉，並不會轉化成脂肪。喝酒之所以會長胖，主要是因為酒精代替了脂肪成為燃料，我們體內原有的脂肪被保護起來了。

不過，真正很瘦的酒鬼是很少見的，大部分酒鬼都是胖子，因為他們只要一喝上酒，飯量立刻見漲。這件事同樣值得細說，因為大部分富含熱量的食物往往會抑制我們的食慾。比如，如果我們晚餐時吃了一塊大肥肉，肯定就不會再對飯後甜點那麼感興趣了，這是正常的反饋機制在起作用，防止我們一次吃得太多，對身體有害。

那麼，酒精為什麼反而讓我們食慾大開呢？倫敦大學學院的莎拉·凱恩斯（Sarah Cains）教授找到了答案。原來，哺乳動物下丘腦中有一類名叫AgRP的神經元，其作用就是促進食慾。凱恩斯教授證明，小鼠腦袋裡的AgRP神經元對酒精非常敏感，只要實驗人員往小鼠體內注射一定量的酒精，立刻就會讓小鼠食慾大開，吃個不停。

不過，人類的情況和小鼠有所不同。一般人在開派對的時候才會大量喝酒，這時候人的情緒肯定是很高的，會不會是因為酒精促進了人與人之間的交流，這種交流才是促進食慾的真正原因呢？為了排除這個原因，凱恩斯教授在做實驗時一直把小鼠關在單間裡，避免它和同伴有任何接觸。

不但如此，研究人員還對酒精處理過的小鼠的腦子進行了解剖，找到了AgRP神經元被酒精啟用的直接證據。

老司機覺得：喝酒不容易長胖，胖的原因就是：吃得多動得少。不關酒的事。

酒的熱量並不太大。比很多飲料少多了。喝酒喝胖幾乎不可能，因為靠酒的熱量喝胖，還沒胖就先喝死了。主要是邊喝邊吃，給吃胖的。

對於幹型葡萄酒我們可以有一個卡路里含量的計算公式：

飲酒量（毫升）×酒精濃度×7＝卡路里攝入量。

比如：12度的750ml的酒：750*0.12*7=630cal

因為蛋糕有不同的成份的，奶油、巧克力、糖這些都影響很大。但基本的可以看下圖。

關於喝酒是否會讓人長胖，網上的答案可謂截然不同。有一種認為喝酒不會長胖的經典論斷認為：酒類，特別是啤酒的熱量其實不高，一罐330毫升的低度數啤酒只有86大卡；如果在喝啤酒的時候能忍住不吃高油高熱量的下酒菜，實際上並不會發胖。

首先呢，很多人喝酒並不會只喝青島雪花之類的低度數啤酒。如今，大家愛喝的精良啤酒、雞尾酒、葡萄酒、烈酒、白酒酒精度數都遠比低度數啤酒要高，而且喝起來往往容易喝多，這樣攝入的酒精就很可觀了。酒精含有大量的能量，1克酒精可以提供7千卡能量(1克脂肪提供9千卡)。我們的身體攝入酒精後，和體內的酶發生化學反應之後，會產生乙酸。乙酸會被身體作為能量來源優先代謝，雖然最終不會轉化成脂肪，但乙酸被代謝為身體供能之後，身體就會減少糖類和脂肪的代謝。如果酒精攝入過多，身體就不再大量需要代謝糖和脂肪供能，不僅會降低脂肪的代謝率，沒有代謝完的糖類也會轉化為脂肪。再加上喝多了酒往往就呼嚕大睡，沒有運動，脂肪的積累就更加不可避免了。

其次，有研究顯示，喝酒會增進人的食慾。有飲酒經驗的人都知道，喝酒忍住不就下酒菜是很難的，而且下酒菜往往偏好油炸的和高熱量的食物，吃得多，熱量攝入得多，自然就容易長胖啦。原因是我們大腦內有一個叫AgRP的神經元，專門用來控制食慾，這種神經元在受到酒精刺激後就會活躍，從而發出讓人想進食的指令。所以，平時就愛吃的朋友們就更加不要喝酒來挑戰自己薄弱的抵抗多吃的意志力啦。

而且，研究表明喝酒還會影響身體對很多營養素（比如維生素C、維生素B、鋅、鐵等）的吸收，這些營養素的缺乏會影響肌肉的生長和修復，從而導致肌肉的減少。肌肉的減少會使得脂肪的代謝率下降，從而導致肥胖。因此，想要健身增肌減脂的人更加應該注意少飲酒。

過度飲酒不僅導致肥胖，酒精被代謝成乙醛後，會對身體器官造成各種損害。乙醛還是世界衛生組織劃定的一級致癌物。一般推薦的飲酒量是，男性一天不超過兩杯紅酒，女性不超過一杯紅酒（女性的肝臟代謝乙醛的能力比男性弱，更容易酒精中毒）。少飲酒，不僅可以避免肥胖，更重要的是，還能保證我們的身體健康哦。

喝酒的確會讓人長胖，常喝酒的朋友更容易患脂肪肝，特別是囤積多餘熱量在腹部。酒基本是用穀物類或者果蔬類發酵製作而成，兩者中都富含糖分（澱粉或葡萄糖），熱量肯定是不低的，所以，如果是想要減肥或者控制血脂、血糖的朋友最好還是戒酒為宜。

一瓶啤酒大概有260大卡的熱量，這可能和一個漢堡的熱量差不多，啤酒算是熱量較低的酒類，如果是題主提到的紅酒，大概三杯紅酒就相當於是吃了一個漢堡的熱量（大概255大卡）。

這裡有關於葡萄酒的調查，調查中發現，葡萄酒的熱量真不低，如果我們喝一杯酒精度數較低的葡萄酒一葡萄酒杯的量（大概是150ml）就能攝入70~100大卡的熱量，如果喝了兩杯，就相當於真吃了一塊蛋糕了。 酒精度數越高的葡萄酒，卡路里越高，幹型葡萄酒含糖量較低，因此熱量低一些。不過很多人覺得葡萄酒口感有些澀口，喜歡和甜葡萄酒，而甜葡萄酒的熱量相對就很高了，所以最好都不要過多飲用。

還有大家經常開派對時候喝的香檳酒，一瓶香檳酒大概能夠等同於6片切片面包的熱量。 喝酒不僅讓人發胖，更重要的是它會加重肝臟代謝負擔，囤積多餘脂肪在肝臟中，讓肝臟更容易病變，對健康不利，還會升高血壓、血脂、血糖，增加誘發心腦血管慢性疾病的機率。

那需要解釋的這麼複雜？

不喝酒一頓飯3～2個菜，一碗米飯，15分鐘搞定。

喝酒一桌10來個菜，葷腥居多，能吃2～3個小時。

你說哪個攝入的熱量多？

專家就是專門把簡單問題搞複雜化忽悠大家博取認可的老司機！