不必在意了 最多是等於五支菸噢 嘿

“世界衛生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸菸的毒性。1只烤雞腿=60支香菸。”在微博中，記者看到有一百多位網友轉發了此訊息。微博中這樣解釋了烤雞腿的危害：“由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。”微博中稱，香菸中也含有致癌的苯並芘，1只烤雞腿等於60支香菸的毒性。

該說法讓絕大部分網友深信不疑，網友“唐西西”就表示，自己再也不吃燒烤了，還在微博中呼籲自己的朋友也要少吃。而有的網友表示，這類說法太多了，讓人不知道聽誰的，還有網友直接被這個訊息搞糊塗了，網友“筱楓子”就表示：“如果危害真有這麼大，那我寧可抽菸，也不吃雞腿了。”

記者看到，這個出自《世界衛生組織公佈全球十大垃圾食品》中的說法，只有少數網友提出質疑。果殼網的網友表示，“檢索了who的官方網站，完全找不到相關的報道或者檔案。甚至在英文網路中，也完全沒有這方面的報道。作為who公佈的訊息，英文社群完全沒有相關的訊息是不合理的。”記者在網上查詢，也沒有發現相關的網頁。

而且，網友還指出，不同網站在對此說法的細節上也存在差異。有的網站就提出，“who指出燒烤的毒性等同香菸，而一個烤雞腿等同60支香菸毒性的說法則是一個美國機構的研究成果”。

營養專家：苯並芘含量 1個雞腿最多相當於5支菸

“烤雞腿和香菸中，都含有一種叫苯並芘的致癌物質，這點是毋庸置疑的。但烤雞腿的毒性等於60支香菸的說法，肯定是誇大了。”劉莉表示，國家標準《gb2762-2005食品中汙染物限量》中對燻烤肉製品的苯並芘限量為5000ng/kg。一個雞腿約100克重，其中的苯並芘含量就約有500ng。而一支香菸中的苯並芘含量最高可達100ng/支。因此，一個烤雞腿中苯並芘的含量，就算達到國標上限，也不過是約5支香菸的量，遠遠達不到60支。“而且，並不是所有烤雞腿的苯並芘含量都會這麼高”。劉莉還指出，苯並芘廣泛存在於環境中，火力發電、垃圾焚燒、汽車尾氣中都含有。

“香菸中的致癌物質，也遠比烤雞腿多。”劉莉指出，香菸中的致癌物質還包括亞硝胺、酚類、焦油、尼古丁，直接危害人體的成分有20種。而且尼古丁容易讓人產生依賴性，這就是吸菸者很難戒菸的原因。“烤雞腿一般人不會每天都吃，吃多了肯定會覺得油膩，但吸菸者幾乎是天天在吸菸。有害物質在體內都是一個長期積累的過程，很容易就可以看出，兩者哪一個的危害性更大。”劉莉還指出，吸一口煙，就會產生10萬個以上的自由基，而自由基是機體氧化反應中產生的有害化合物，具有強氧化性，可損害機體的組織和細胞，進而引起慢性疾病及衰老效應。

“雖然烤雞腿的毒性沒有謠傳中說的那麼大，但燒烤的確應該少吃。”劉莉指出，燒烤類的食物有三種危害，一是減少蛋白質的吸收利用。燒烤過程中，隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變化，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。二是會感染寄生蟲。烤肉類如果沒有完全烤熟，就有可能使人體感染腦囊蟲病。第三就是燒烤產生的苯並芘、亞硝胺，具有致癌作用。

網友聲音

“存好心”：街邊的燒烤業生意是異常的火爆，我們花著錢，卻吃著對身體不健康的東西就不好了，希望大家能不吃，儘量不吃，能少吃，儘量少吃，最好是不吃。

“蘇折”：看到烤雞腿的時候，心中默唸：1個烤雞腿＝60支香菸，雖然不知道是不是真的，但我還是默默地走了。

“李曉鳳”：可我就是個專情主義者，烤雞腿下死，做鬼也風流。

“小把戲”：很喜歡吃烤肉、烤茄子、烤韭菜的飄過。

“蔡敬堯”：我想知道香菸的毒怎樣跟烤雞腿的毒對比的？要有科學資料支援！

現在提起燒烤就說有毒致癌，這事我們這個年齡的人都有些感知認識，六七十年代，我們糧食不夠吃，在鄉下偷莊稼燒烤著吃，好香，當然，現在燒烤的材料和食物大不同了，有了飼料新增劑，地溝油，化學燃料，這有可能吃多了有害，但一隻烤雞腿等於六十支菸我絕不會相信，除非先給雞腿注入毒素。倡議大家儘量少吃炸烤食物，提倡健康的生活方式。