這個不是絕對的，減肥不是靠喝某種東西就能達到效果的，最主要的是控制熱量攝入，增加熱量消耗，就是所謂的控制食量，增加運動，如果單純的靠蔬菜汁來補充能量而不再去攝入其他高能量的食物，長期來看應該是有效果的，建議配合適當運動，能獲得更好的減肥效果。

“減肥蔬菜汁，是指鮮果、鮮菜汁常常能解除體內堆積的毒素和廢物，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，並排出體外”，很顯然，這句話漏洞百出：其一，鮮果汁或鮮菜汁並不會使血液呈鹼性；其二，蔬菜汁作為生吃蔬菜的一種方式，對於可以生吃的蔬菜而言，其健康效益並不突出，相反還會導致一些不溶性纖維素和礦物質的損失，營養價值不如蔬菜漿或生吃蔬菜；其三，若是追求口感，額外添加了一些精製糖，其熱量也將明顯升高。所以，喝蔬菜汁減肥，並不靠譜！那麼，如何健康減肥呢？

目前，判斷是否肥胖常參考以下指標：

（1）體質指數（BMI）：BMI（kg/m2）=體重（kg）÷身高（m）2

正常範圍為18.5~23.9kg/m2，超重≥24 kg/m2，肥胖≥28 kg/m2。

（2）標準體重法

體重指數%=（實際體重-標準體重）÷標準體重×100%

標準體重（kg）=身高（cm）-105

正常為-10%~+10%，超重為+10%~+20%，肥胖為≥+20%

此外，還可以採用體脂率來評價體內脂肪所佔比例，採用腰圍、腰臀比和腰圍身高比來評價脂肪的分佈情況。

根據中國超重/肥胖醫學營養治療專家共識（2016年版）推薦：

（1）限制能量平衡膳食（calorie restrict diet，CRD）：在目標攝入量基礎上按一定比例遞減（減少30％～50％）；在目標攝入量基礎上每日減少500kcal左右；每日供能1000～1500 kcal。相關證據：Huffman等對超重者進行了6個月CRD干預（能量攝入減少25％），發現與非CRD相比，CRD組的胰島素敏感性有明顯改善，並認為這是降低體重的原因。 Yoshimura等對內臟脂肪面積≥2500px2的成人進行12周CRD（CRD目標：25 kcal/kg，基線能量攝入約為30kcal/kg）干預後，有效降低了體重、脂肪組織重量、內臟脂肪面積以及動脈粥樣硬化的發生風險。

（2）高蛋白膳食：蛋白質的供給量一般為佔供熱比的20％以上，或至少在1.5g/kg體重以上。研究表明，接受高蛋白膳食6個月的肥胖者比接受正常蛋白質飲食者體重下降更明顯，1年隨診後高蛋白膳食仍較對照組多降低了10％腹部脂肪。Noakes等證實，採用高蛋白膳食比高碳水化合物膳食的肥胖人群體重下降更多（6.4kg 比3.4kg，P=0.035）。

（3）輕斷食膳食模式：也稱間歇式斷食（intermittent fasting）5:2模式，即1周內5d正常進食，其他2d（非連續）則攝取平常的1/4能量（女性約500kcal/d，男性600kcal/d）的飲食模式。20世紀80年代，Vertes等對519例門診患者進行斷食治療，78％的患者體重下降超過18.2kg，總體減重為每週1.5kg，女性平均每週減重1.3kg，男性每週減重2.1kg，大多數均能接受該方案而無任何嚴重副作用。

（4）運動治療：運動對減肥的影響取決於運動方式、強度、時間、頻率和總量。2013年美國關於成年人肥胖管理指南推薦，增加有氧運動（如快走）至每週150min以上（每天30min以上）；推薦更高水平的身體活動（每週200～300min），以維持體重下降及防止減重後的體重反彈（長期，1年以上）。

（5）認知-行為及心理干預：生活方式干預作為基礎治療，是一種囊括營養、運動、認知-行為及心理多方面的綜合干預模式。認知-行為及心理干預是透過調整超重和肥胖患者的生活環境及心理狀態，幫助患者理解和認識體重管理、肥胖及其危害，從而做出行為改變。其中包括自我監控、控制進食、刺激控制、認知重建和放鬆技巧等。

（6）減重治療後的維持：治療後減重的維持非常重要。機體存在多種機制調控能量平衡以維持自身體重相對穩定，通常減重計劃結束後一年，大部分人會恢復已減掉體重（復重）的30％～35％，4年內基本恢復到減重前水平。發表於新英格蘭醫學雜誌和美國醫學會雜誌的2項隨機對照試驗表明，適當的干預措施可在一定程度上延長減重後體重的維持時間。世界胃腸病學會對肥胖管理制定的全球指南（WGO）強調，為了維持減重效果，醫務人員和營養醫師應向患者提供面對面或電話隨訪的減重維持計劃，保持與患者的規律接觸（每月或更加頻繁），幫助其進行高強度體力活動（如200～300min/周），規律監測體重變化（如每週或更加頻繁），並保持低能量飲食（維持更低體重所需）。

最後需要提醒大家的是，成功的減肥一定是要養成一個健康的生活方式，其中包括合理的飲食和有效的運動等。

答：如果單純地、沒有任何前提條件地說喝蔬菜汁能減肥，是非常不嚴謹的。

道理很簡單，如果一個人在喝蔬菜汁的同時，還在吃大量的垃圾食品，比如油餅，油條，炸薯條，炸雞，糖果，麻花，米花糖等，而且也不運動，生活也不規律，不保證充足的睡眠和休息，那麼，他靠喝蔬菜汁顯然是無法成功減肥的。

而如果一個人的飲食非常健康，遠離富含碳水化合物，富含脂肪，以及高熱量的食品，那麼他完全不用喝蔬菜汁，也能夠成功減肥。

另外，我認為喝蔬菜汁減肥的效果遠遠不如直接吃蔬菜。因為天然蔬菜中大都富含對人體有益的膳食纖維。與喝蔬菜汁相比，直接吃蔬菜的時候，我們可以攝入更多的膳食纖維。而膳食纖維不僅對維護腸道的健康，降低血脂和膽固醇等非常重要，而且能增加飽腹感，能減慢食物的消化吸收速度，可以幫助我們避免攝入過多的食物和熱量，從而可以更好地減肥。而蔬菜汁中的膳食纖維含量微乎其微，在我們體內的停留時間也非常短，其減肥效果遠遠不如直接吃蔬菜。

綜上所述，蔬菜汁並不是什麼神奇的減肥靈丹妙藥，要想達到真正健康，長久的減肥效果，最重要的還是要確保採用健康的飲食計劃，多吃熱量含量低，營養物質含量豐富的健康食品，比如天然蔬菜等。並且配合規律的適量運動，充足的休息和規律的生活方式。

我認為這個問題的答案不是絕對性的。每個人的身體狀況、素質、體質都是不一的。但是我們每個人都可以找到適合自己的一套減肥的方法，可以是吃東西減肥，也可以是運動減肥的。你可以大膽嘗試一下食物減肥，總有人覺得吃東西怎麼還能減肥呢，但是營養科學的食物是真的可以幫助減肥的哦，比如早餐可以吃一個蛋，一杯果蔬混合汁。午餐的話你可以考慮吃點肉，一般情況下 不適合吃豬肉，因為豬肉的脂肪含量是超標的。晚餐的話建議不適合太晚吃飯，可以吃點水果，儘量不吃飯。多補充一點維生素，微量元素。要滿足自己的身體需求，而不是自己的需求。這樣營養科學的食譜雖然不能適用於所有人，但是肯定有點作用或者幫助吧，這樣不一定能抑制肥胖或起到減肥作用，但是應該是可以做到讓身體更健康，希望可以幫助你，謝謝。

喝蔬菜汁？喝蔬菜汁真的和減肥沒有什麼必然聯絡。到底要怎麼做才能減肥？每日的攝入熱量要小於消耗的熱量，能量總體要達到一個赤字的狀態，才可能達到減肥的目的，即使是喝蔬菜汁，如果每日攝入的熱量依然沒有達到負平衡的狀態，那怎麼喝都沒用。蔬菜汁能帶給我們什麼？膳食纖維嗎，豐富的維生素嗎，還是礦物質和抗氧化劑？這些東西的確不錯，但它們和減肥的確沒有什麼直接聯絡，頂多是讓我們補充點營養，消化更好，而且也不推薦把蔬菜榨成汁來喝，因為蔬菜本來富含的豐富膳食纖維，在成汁後遭到了較多破壞，功效會大減，而且在榨汁過程中，蔬菜中豐富的抗氧化成分可能會接觸氧氣而失去抗氧化的效果，礦物質和維生素也會有所損失。其實還比不上吃點新鮮蔬菜還效果更好。

減肥還是要做到基礎的能量負平衡，不然怎麼努力都是沒效果的，可以透過公式算出自己每日所需的熱量，在這個熱量的基礎上減少500~1000大卡的能量攝入，也就是沒一頓減少大概1/4的攝入量即可。可以適當減少主食的攝入，增加蔬菜、全穀物類食物、優質蛋白的攝入量。日常控制自己不要吃過多零食甜點。